- dideli kiaušiniai - 5 vnt
- karštas šokoladas - 270 gramų
- cukrus - 1 puodelis
- nesūdyto sviesto - 5 daiktai. šaukštai
- kava arba vanduo - 2 daiktai. šaukštai
- miltai - 1/3 puodelio
- druska - 1 žiupsnelis
- karštas šokoladas - 120 g (glazūra)
- storas kremas - 1/2 puodelio (glazūra)
- kukurūzų sirupas - 2 arbatiniai šaukštai (glazūra)
1. Iškaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių. Tepkite susmulkintą formą aliejumi ir fanera, naudodamiesi pergamuojančiu popieriumi. Tepkite aliejumi ir pabarstykite miltais. Išmaišykite miltus. Įdėkite formą ant kepimo skardos, padengtos pergamuoju popieriumi arba silikono kilimu. Supjaustykite šokoladą. Įdėkite voveres ir trynius į įvairias dubenis. Padėkite dubenį ant puodelio su verdančiu vandeniu, į dubenį įpilkite šokolado, cukraus, griežinėlio sviesto ir kavos. Šilkite, maišydami, kol šokoladas ir sviestas ištirps. Pašalinkite dubenį iš indo ir paduokite jį per 3 minutes. 2. Naudodami guminę mentelę, sumaišykite su tryniais, vieną kartą įpilkite, tada miltais. Maišytuvu kepkite kiaušinių baltymus su druskos žiupsneliu. Naudodami mentelę, tešloje pridėkite apie ketvirtadalį baltymų, sumaišykite ir pridėkite likusius baltymus. Tešlą įpilkite į formą. 3. Iškepkite pyragą 35-45 minučių. Centre įdėtas plonas peilis turėtų būti šokolado šiek tiek purvinas. Leiskite tortą 5-10 minučių atvėsti formoje. Užpilkite tortą ant indo, išimkite popierių ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. 4. Norėdami glazūrą, supjaustytą šokoladą įdėkite į dubenį. Šokoladą ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba virdydami verdančio vandens puodą. Grietinėlę supilkite į mažą indą. Šokoladą įpilkite karštu kremu ir sumaišykite su guminiu menteliu, kol mišinys tampa homogeniškas. Maišykite su kukurūzų sirupu. Užpilkite glazūru per atvėsintą pyragą ir palikite kambario temperatūroje arba 20 minučių šaldytuve.
Porcijos: 10