- obuoliai - skoniui
- vanduo - 10 litrų (misai)
- ruginiai miltai - 200 g (misai)
- druska - 50 g (misai)
- vanduo - 10 litrų (saldžiam vandeniui)
- cukrus - 400 g (saldžiam vandeniui)
- druska - 75 gramai (saldžiam vandeniui)
Mėsos obuoliai yra tradicinis rusų patiekalas. Obuoliai pasirodo neįprastai skanūs, nes jie yra įmirkyti, pridėjus įvairių prieskonių. Yra obuolių paprasta, rūgšta ir cukraus galia. Dėl šlapinimosi geriau paimti subrandintus vėlyvųjų veislių obuolius - antonovką, anizą, titovką, pepiną. Tradiciškai obuoliai buvo medžiojami medinėmis statinėmis ir voniomis, dabar leidžiama naudoti stiklo ir emalio dirbinius. Nuplaukite obuolius su misa arba naudokite saldintą vandenį. Jei obuolius suleriate stikliniais indais, sandariai juos sumaišykite su alkoholiu arba degtinės celiopanu. Ir nepamirškite pasiskirstyti obuolių su šakomis aukštyn. Paruošimas: Išbrinkite brandžius obuolius be pažeidimų ir dėmių, kurių dydis yra lygus. Nuplaukite obuolius šaltu vandeniu. Norėdami paruošti misą, užpilkite rugių miltus verdančiu vandeniu, įpilkite druskos, sumaišykite ir leiskite užvirinti, tada ištirpinkite misą. Norėdami paruošti saldų vandenį, užvirkite vandenį, įpilkite cukraus ir druskos. Atvėsinkite. Dugno ar kito indo apačios, išklotos juodųjų serbentų ar vyšnių lapais. Barelio apačioje uždėkite lapų sluoksnį - juodąją serbentą arba vyšnią. Be to, dugnas gali būti išklotas rugių, kviečių arba avižų šiaudais. Įdėkite obuolius į stiebus keliose eilėse, pakaitomis 2-3 eilutes obuolių su lapais ar šiaudais. Į barrelio ar indų viršuje įdedamas lapų ar šiaudų sluoksnis, uždengiama ir įdėta apkrova. Pirmas dienas reikia patikrinti ir išpilti tirpalą. Po 3-4 dienų fermentacijos procesas prasidės, o obuolius reikia laikyti vėsioje vietoje. Po 35-40 dienų, mirkytieji obuoliai yra paruošti naudoti.
Porcijos: 10