- Augalinis aliejus - 30 mililitrų
- Veršienos - 600 gramų
- Salierai - 4 vnt
- Svogūnai - 2 gabaliukai
- Pipirai ir druska - pagal skonį
- Česnakai - 2 dantys
- Cidonija - 2 vienetai
- Saldieji pipirai - 2 vnt
1. Paruošiame veršieną: išvalome jį iš plėvelės, nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Vėlgi, mėsos gabalėliai nuplauti, džiovinti ir sausoje keptuvėje šiek tiek kepti (mėsa gauna rudų žievę, išgaruoja perteklinė drėgmė). Mes švariai ir smulkiai supjaustome svogūną. 2. Supjaustykite keturias gabaliukas gogoshara arba paprikos (jie privalo būti raudoni). Pertvaros ir sėklos pašalinamos ir supjaustomos smulkiais trumpais šiaudais. 3. Iškirpkite cidoną į keturis gabaliukus, pašalinkite septinę ir sėklą, supjaustykite juos į gabaliukus. Mūsų salotų kvartaluose supjaustyti, supjaustyti plonais griežinėliais. 4. Išskalaukite ir sumalkite salierą, pridėkite česnaką, perduotą per česnaką, arba tiesiog jį galite pjaustyti. 5. Išgelbėkime svogūną, įdėsime skrudintą mėsą, įpilkite vandens ar baltojo vyno ir keturiasdešimt minučių uždarykite dangtį, troškinkite mažą ugnį. Jei reikia, galite sulaikyti mėsą. Įdėję pipirus ir ciudzius, troškinkite dar dešimt minučių. Pienas, druska, česnakai ir žalumynai pridedami prie pačio galo. Mes šiek tiek primygtinai reikalaujame mėsos.
Porcijos: 4