- Šviežios mielės - 50 gramų
- Vanduo - 250 mililitrų
- Sviestas - 400 gramų (aliejus turi būti kambario temperatūroje, 250 g tešui, 50 g užpildymui, 100 g tepimui paruoštų pyragų).
- Cukrus - 350 ml (tešlos 100 ml, užpildymui - 50 ml, gatavo konditerijos išsiliejimui - 200 ml).
- Kiaušinis - 2 vnt
- Miltai - 775 gramų
- Kepyklos milteliai - 2 arbatiniai šaukštai
- Druska - 1 arbatinis šaukštelis
- Marcipanas - 50 gramų
- Aviečių uogienė - 50 ml
Vandenį pašildykite iki 37 ° C temperatūros. Mieles supjaustoma į dubenį, užpilkite šiltu vandeniu, sumaišykite, kol jie ištirps. Atskirame dubenyje sujunkite cukrų ir aliejų. Paimkite į jį didelį dubenėlį, supjaustykite kiaušiniais, pridėkite sviestą su cukrumi, palaipsniui įpilkite miltų, kepimo miltelių ir druskos. Puikiai sumaišykite ir mėsinkite tešlą su rankomis maždaug 10 minučių arba naudokite maisto perdirbėją ir mėsinkite tešlą 5 minutes. Po to bandymas stovi apie 40 minučių. Užpildymui marzipanas, cukrus ir sviestas turi būti sumaišyti. Tešlą padalinkite į dvi dalis. Ištieskite 40x60 cm stačiakampius. Pusę stačiakampio išilgai padauginkite marcipano mišinio. Top su gervuogių uogiene. Sulenkite tešlą pusiau, kad tešla be užpildymo uždarytų šoną su užpildu. Trumpą šoną tešla supjaustoma 2 - 3 cm pločio juostelėmis. Kiekvieną juostelę reikia iškirpti tokiu būdu: pradedant nuo laisvo krašto ir paliekant apie 1 cm iki sulenkimo padėties, supjaustykite tešlą viduryje. Sulenkite kiekvieną juostą taip, kad pasirodytų spiralė. Prijunkite kiekvienos spiralės galus, suformuokite apskritimus. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C ir kepkite pyragus apie 8-10 minučių. Sviestas sviestas su varške ir pabarstykite cukrumi.
Porcijos: 4 - 6