- Jautienos kepsnys su kaulais - 1500 gramų
- Svogūnai - 2 vnt
- Pipirai kvepianti - 10 vnt
- Įlanka - 2 vnt
- Česnakai - 8 dantys
- Jautienos šonkauliai - 1 kg
- Morkos - 140 gramų
- Pipirai juodieji žirniai - 10 vnt
- Druska - 1 arbatinis šaukštelis
Aš tuoj pat atkreipiu jūsų dėmesį į tai, kad šaltis yra skanus, jums reikia šviežios mėsos. Šiame recepte yra paruošta jautienos kepsninė, skirta paruošti Naujųjų metų šventes (su kaulais - taip pat svarbu) ... ... ir jautienos šonkaulius. Paimame didelę puodą, įpilkite mėsos, užpilkite vandeniu (apie 3 litrus). Šį atvejį ruošiame virinama, tada ugnį sumažinkite iki minimumo ir 6 valandas kepdami mėsą be dangčio. Gaisras turėtų būti labai mažas - sultinys neturėtų burbulas. Taip, mes jį paruošime 6 valandas, tai nėra klaidinga klaida :) mes švepti svogūnus ir morkas. Kai likus valandai iki mėsos pabaigos, į keptuvę įpilkite morkų ir svogūnų (visą), taip pat lauro lapus ir paprikas. Taip pat šiame etape mėsa turi būti sūdyta pagal skonį. Taigi mėsa buvo virta. Perkelkite jį į plokštelę ir atskirkite ją nuo kaulų (mėsa buvo virti ilgą laiką, todėl kaulai lengvai atsiliks). Mes užimame platų formą su mažomis pusėmis, išpjaukime mėsą, išmontuojame į pluoštus. Pabarstykite mėsą smulkiai supjaustytu česnaku (pjaustytu, bet ne tarkuoto - česnakai turi būti jaučiami). Sultinys, virtas mėsa, filtruojamas. Mes jas užpilame mėsa. Jei norite, papuoškite želė su morkos gabalėliais. Atvėsinkite iki kambario temperatūros, tada įdėkite į šaldytuvą keletą valandų prieš kietinimą. Pašalinami riebalai, šaldymas supjaustomas į mažus gabalėlius ir dedamas į stalą su krienais arba garstyčiomis. Malonu!
Porcijos: 12-13