Naudingos savybės šparagai

Daugelis šparagų - vidinė gėlė su ploniomis šakomis ir mažais lapais, atrodančia kaip adata. Tačiau labai mažai žmonių žino, kad jauni šparagai yra šparagai - mėgstamos monarchų, aristokratų ir milijonierių daržovės. Tai tikras delikatesas su maloniu ir subtiliu skoniu. Žmonija maistą šparagus naudojo tūkstančius metų ir nuo seniausių laikų įvertino naudingas savybes. Senovės Graikijoje šparagai buvo auginami kaip vaistiniai augalai ir skirti jo gydomoms savybėms. Šiuolaikiniai tyrimai tik patvirtina šio daržo privalumus. Šparagų rūšys
Iki šiol auginami keli šimtai rūšių šparagų, kurių kiekvienas yra vertingas ir skanus savaip. Dažniausias šparagų rūšis yra Asparagus officinalis. Žemės ūkyje auginami balti ir žalieji šparagai. Balta yra minkštesnė ir labiau skonio, sudėtyje yra daugiau cukrų, tačiau ji auga po žeme, todėl joje yra mažiau vitaminų. Žalioji šparagas turi ryškesnį skonį ir padidina vitaminų ir antioksidantų kiekį, įskaitant folio rūgštį.

Maistinė šparagų sudėtis
Šparagai yra išskirtinai mažai kaloringų daržovių, apie 22 kcal per 100 g. Tai puikus dietinis produktas, kuris prisotina kūną daugybe mineralų ir vitaminų. Sparagas yra lengvai virškinamas, o dėl didelio pluošto kiekio jis suteikia ilgą saitos jausmą. Kaip didelių kiekių šparagų dalis yra baltymų sintezėje dalyvaujantys vitaminai B, A, E ir C: kalcio, magnio, kalio, geležies, fosforo, vario, cinko, taip pat saponinų ir asparto rūgšties.

Šparagų maistinė vertė: baltymai - 2,4 g, riebalai - 0,1 g, angliavandeniai - 4,1 g ir apie 2 g pluošto 100 g virtos šparagos.

Šparagų poveikis kūnui
Sunku įvardinti kūno organus ir sistemas, kurių įtaka reguliariai nenaudoja šparagų. Nervų sistemos, kepenų ir inkstų normalizavimas, bronchų ir plaučių gydymas, toksinų kūno valymas. Kompleksiškai veikiantys vitaminai ir mikroelementai, esantys šparaguose, sustiprina kaulus ir jungiamąjį audinį, pagerina širdies darbą ir kraujagyslę, skatina greitesnį žaizdų gijimą.

Šparaguose yra daug aspirino rūgšties, kuri yra natūralus diuretikas. Kalio druskos kartu su asparto rūgštimi palengvina šlapimo takų infekcijų ir uždegiminių ligų būklę.

Šparagai yra produktas, turintis daug skaidulų, kuris stimuliuoja ir reguliuoja virškinimą, mažina dujų gamybą ir normalizuoja žarnyno mikroflorą, tonizuoja virškinimo trakto raumenis, gerina medžiagų apykaitos procesus.

Sparingų sudėtyje esantys saponinai turi teigiamą poveikį riebalų apykaitai, sumažina cholesterolio kiekį kraujyje, išskiria bronchus iš skreplių, veikia kaip natūralus bronchodilatatorius. Karotinas apsaugo kūną nuo vėžio ląstelių vystymosi ir atkuria regėjimą. Kumarinas stiprina kraujagysles, normalizuoja kraujo krešumą ir teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą apskritai.

Sparagai yra folio rūgšties turinio lyderis tarp kitų daržovių. 200 g patiekalas padengs 80% šio vitamino poreikio. Nėščioms moterims ir tiems, kurie tik planuoja nėštumą, meniu rekomenduojama įtraukti šparagus, kad būtų skatinamas tinkamas vaiko vystymasis ir sumažėja įgimtų patologijų pavojus. Be to, folio rūgštis padeda kovoti su lėtinio nuovargio sindromu ir širdies ligomis, todėl šparagus galima saugiai rekomenduoti miesto gyventojams, kurie nuolat patiria stresą.

Didelis kiekis yra šparagų antioksidantų, apsaugančių organizmą nuo priešlaikinio senėjimo ir vėžio vystymosi.

Įspėjimai
Žinoma, šparagai yra naudingi. Tačiau ne visi žmonės gali vartoti neribotą kiekį. Pavyzdžiui, jo negalima valgyti su virškinimo trakto ligų paūmėjimu, nes saponinas sukelia skrandžio gleivinės sudirginimą. Sparagas nerekomenduojamas reumatui, cistitui ir prostatitui. Taip pat yra atvejų, kai dėl šio daržo atsiranda individualus maisto netoleravimas.

Kaip virti šparagus
Siekiant išsaugoti visas mitybos ir gydymo savybes, šparagai turi būti tinkamai paruošti. Tai geriausia išvirti keletą 10 minučių, šis metodas sutaupys maksimalų vitaminų kiekį ir leis jums mėgautis skaniu šio daržovių skoniu. Jūs taip pat galite apačioje šparagus verdančiu vandeniu 5-8 min., O tada šiek tiek atvėsti šalto vandens srovėje, šparagų spalva išliks ryškiai žalia, ir bus malonu sumušti. Patiekalus virti šparagai su kreminės ar kiaušinių padažais.