Siekiant sustiprinti visas naudingas ožkos pieno savybes, jis buvo virintas ir į jį pridėta sezamo (kad būtų išvengta akių kataraktos atsiradimo), miežių ir jūros akmenų (gydant dizenteriją). Tačiau buvo laikas, kai ožkų pienas buvo paskelbtas kaip nuodinga medžiaga, tačiau šis laikotarpis truko ilgai.
Tikrasis ožkos pieno renesansas prasidėjo 19 amžiaus pabaigoje, kai gydytojai atvirai kalbėjo apie ožkos pieno naudą motinos ar motinos piene. Puikus ožkos pieno gerbėjas ir gerbėjas V. Zhukas paskelbė apie kovą su dirbtiniais mišiniais naujagimiui. Galų gale visi mišiniai pagaminti remiantis karvės pienu, o karvė, kaip žinoma, gali nukentėti nuo tuberkuliozės ar bruceliozės, ožis niekada nesirgs. Be to, ožkų pieno vertė yra daug didesnė nei karvės pieno, nes ožkos piene yra aukštos kokybės baltymai, baltymų be azoto, tiaminas, pjacrinas ir daugelis kitų. Be to, tiazinas yra svarbiausias vitaminas B, be kurio žmogus praktiškai nevaldo jokio gyvenimo laikotarpio.
Pediatrai ir patyrusios mamos paskatins ožkos pieną sutaupyti kūdikiui nuo alerginių reakcijų, maisto alergijos, viduriavimo ir bendro vaiko kūno silpnumo. Galų gale, jei jūsų kūdikiui kontraindikuotinas karvės pienas ir pieno produktai, ozas bus jo geriausias pakaitalas. O šiuo metu, kai dažnai kreipiasi į dirbtinį šėrimą, ožkos pienas yra tik radinys!
Tradicinė medicina jau daugelį metų jau kalbėjo apie naudingas ožkos pieno savybes, kurios užtikrina kūno stiprumo atstatymą dėl lėtinių ar užsitęsusių ligų.
Ozacinio pieno terapinės savybės yra įvairios: virškinimo trakto ligos, diatėzė, regos praradimas, anemija. Geriausias ožkos pienas tinka maitinti kūdikius, taip pat kačiukus ir šuniukus.
Nuo seniausių laikų porteris gydė rachitus, anemiją, suvartojimą. Visame pasaulyje žinomas šveicariškas sūris, turintis aukštų skonių savybių, buvo pagamintas iš karvės pieno ir privalomai pridedamas ožkas.
Jogurto kilmė taip pat yra iš ožkos pieno. O iš Bulgarijos jogurto, paruošto iš ožkos pieno, garsusis profesorius Mechnikovas "išgauna" laktobacilino.
Švieži ožkų pienas turi baktericidines savybes, kuriose yra bioaktyvių medžiagų, kurios nėra būdingos karvėms. Jų dėka, ožkų pienas ilgą laiką gali būti šviežias, rūgštus 3 dienas kambario temperatūroje ir daugiau kaip 7 dienas šaldytuve. Bet vis tiek jo vertingos savybės prarandamos kas valandą.
Naudingas ožkos pieno turtas yra didelis kalio kiekis, kurio vaidmuo yra svarbus normaliam širdies ir kraujagyslių sistemos veikimui, nes kobaltas, kuris yra šio stebuklingo pieno dalis, yra sudedamoji vitamino B12 dalis, yra atsakingas už medžiagų apykaitos procesus organizme ir kontroliuoja kraujo susidarymą.
Kuo daugiau, tuo daugiau mitybos specialistų patvirtina, kad ožkos pienas yra naudingas vaikui ne tik kūdikiams, bet ir ikimokyklinei, mokyklai ir tt
Jei atidžiau pažvelgsite į ožkos pieną, galite padaryti tokias išvadas: svarbiausių maisto sudedamųjų dalių (baltymų, riebalų, angliavandenių), karvės ir ožkų pieno turinys yra panašus vienas į kitą, tačiau labai skiriasi nuo jų prieinamumo motinos piene, nes gyvūnų piene yra daug daugiau baltymai, bet mažiau angliavandenių ir baltymų. Tačiau, nepaisant ožkos ir karvės tešmens susidarančio skysčio cheminės sudėties panašumo, jų kokybinė sudėtis yra gana skirtinga. Šie skirtumai yra "karvės" ir ožkų pieno "veikimo" skirtumai. Kiaušinio pieno virškinimo metu kūnas formuoja mažiau tankų krešėjimą, todėl virškinamieji fermentai yra lengvesni. Kūdikiui, o būtent jo kūnui, toks kremas yra labai panašus į motinos pieno pūdymo procesą.
Taip pat labai skiriasi ožkos pieno ir karvės pieno riebalų komponentai, ty riebalų ląstelės arba ožkų pieno riebalų rutuliai yra daug mažesni. Taip pat ir vidutinės grandies trigliceridai, esantys ožkų piene (riebalai, kurie žarnyne absorbuojami be tulžies tiesiai į veninį kraują, ignoruojant limfokipiliarus).
Vis daugiau ir daugiau specialistų, įskaitant JAV yra įsitikinęs, kad ožkos pienas yra daug daugiau nei karvės pienas atitinka žmogaus fiziologinius poreikius. Amerikos mokslininkai teigia, kad dauguma žmonių, kenčiančių nuo alergijos karvės pienui (o būtent jo baltymui), perduoda ožkų pieną be jokių problemų.
Tačiau Italijoje yra priešinga nuomonė, kuri rodo, kad jei kūdikiui jau yra alerginė sudedamoji dalis karvės piene, ozakas taip pat bus toleruojamas.
Kanados gydytojai yra įsitikinę, kad ožkos pieno pagalba galite pasiekti teigiamų rezultatų kovojant su ligomis, tokiomis kaip cholelitiazė, fibromiuomos, vaikų epilepsija, taip pat sąnarių ir odos ligomis.