Taigi, žuvies forma yra pailgos jūrų liežuvis, kuris atrodo kaip medžio lapelis. Švelnios spalvos skalės yra švelnios ant šono, kurios žuvis paliečia jūros dugną. Viršutinėje pusėje spalva tamsiai pilka ir nėra kietumo. Dažnai pasirodžiusi, ypač perkant įšaldytą formą, jūros kalbos filė yra painiojama su pangasiu. Tačiau yra skirtumų - plokštės yra siauresnės, jūros kalbos skonis yra malonesnis, mėsa yra švelnus, su nedideliu kaulų skaičiumi. Perkant jūrų kalbą, mes rekomenduojame rinkti šviežią arba atšaldytą (nešaldytą!) Žuvį. Turėtumėte jausti elastingumą palietę. Apsvarstykite žiaunų būseną, jų spalva turi būti perpildyta raudonai. Geros žuvies skalės sandariai, ir kvapas nėra ryškus žuvies ir šviežias.
Tačiau, norint rasti šviežią ar net atšaldytą jūrų kalbą, ji yra labai sunki. Štai taškas. Jūros kalbos ištraukimas nėra lengvas, tam reikia žvejybos laivų ar didelių motorizuotų valčių. Jų buveinė yra kontinentinis šelfas, dvidešimt devyniasdešimt metrų gylyje, o ilgis yra Pietų Kinijos jūros pakrante. Kadangi jūrinė kalba reiškia plekšnę, jos dažnai guli ant dugno. Šios žuvies komercinei gamybai būtina naudoti dugninius tralus. Skaitmenine prasme tose vietose sugaunama iki trisdešimt tūkstančių tonų jūrų kalbos. Tačiau pristatymas į mažmeninės prekybos tinklus patenka į šviežius, šaldytus ir druskos džiovintus produktus. Galimos ne pramonės galimybės gaudyti jūrų kalbą ir įprastus žvejybos įrankius naktį, artėjant prie jų gylyje.
Mes visi prisimename savaitgalio žuvies dieną - ketvirtadienį. Tačiau žuvų, ypač jūrų žuvų, vartojimas yra daug naudingesnis. Dėl sudėtingų maistinių medžiagų, kurios yra naudingos sveikatai, jo nauda yra greitai išreikšta.
Kas naudinga tokiose kaip jūrų kalbos žuvys? Pirma, naudingos savybės yra baltymui, kuris yra ne mažiau kaip mėsos baltymų kaina. Bet yra pranašumo - jame nėra sočiųjų riebalų, kenksmingų mūsų kūnui. 100 g jūros kalbos mėsos yra 18,1 g baltymų. Jūrų liežuvio baltymas sugeria lengviau ir greičiau (per 2-3 valandas). Dėl šios priežasties mokslininkai vadina labiau subtilus žuvų kūno audinius, vandens prisotintus daugiau nei gyvūnai. Be to, jei virškinimo metu nebus nereikalingų apkrovų, bet koks gydytojas bus vertinamas kaip privalumas mityboje dėl virškinimo trakto ligų. Be to, žuvų baltymuose yra daug esminių amino rūgščių, ir jie turėtų būti maistui. Iš tokių aminorūgščių - metioninas, triptofanas, lizinas, labiausiai naudingas taurinas. Tai padeda su ateroskleroziniais sutrikimais, nudegimu, širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis, hipertenzija. Taurinas suteikia įprastą natrio, kalio, kalcio ir magnio jonų mainų. Širdies veikimui žuvų savybės leidžia išvengti kalio išsiskyrimo iš širdies raumens, o tai yra širdies ritmo sutrikimų prevencija.
Jūros žuvys yra daug vitaminų, ypač D grupės, žuvų taukai labai lengvai įsisavina mūsų organizmas. Jo vertinga kokybė yra ne tik mažas cholesterolio kiekis, bet ir žuvų taukų gebėjimas koreguoti kraujo lygį. Jūrų kalba ir mineralinės medžiagos yra turtingos: jodas, cinkas, manganas, varis, fosforas ir kt. Svarbus ir didelis mikroelementų kiekis. 100 g jūrinės kalbos filosofijos yra trečdalis dienos normos jodo suvartojimo, 110% seleno vartojimo normos ir 2 dienos normos, ty 200% kobalto! Jūrų kalba yra ne tik kuklus, bet ir mažai kaloringas žuvis, o tai reiškia, kad gera yra maitinanti ir antsvorio dieta. Kalorijų turinys 100 g filos jūros kalbos yra tik 88 kilokalorijų. Dabar jūs žinote apie naudingas žuvų savybes Jūrų kalba, kaip šis vertingas produktas paskatins jus rengti kulinarinius šedevrus.