Sužinok saulės Italijos virtuvę. Ši patiekalą galima laikyti šiuolaikine Italijos virtuve. Lombardijos regionas ir visa Padano lyguma istoriškai laikomi pagrindiniu ryžių gamintojais Italijoje. Gorgonzola taip pat įvyksta Italijos šiaurėje arba, tiksliau, Gorgonzolos mieste Milano provincijoje. Šis sūris pirmą kartą virtas dešimtajame amžiuje, ir šiandien jis tapo vienu iš labiausiai žinomų pasaulyje. Risotto su kriaušėmis ir gorgonzola yra labai skanus patiekalas, kuris maloniai palies net tuos, kurie yra absoliučiai abejingi šiai mėlynai sūriui šalta forma. Galų gale, pridėjus risottą, Gorgonzola tirpsta, suteikiant indą unikalią kreminę konsistenciją. Kriaušės duoti šviežumo ir yuzyumniku šį patiekalą. Na, jei tau patinka, tada tu gali papuošti graikiniais riešutais, kad apdaila būtų risotto! Malonu apeiti!
Ingredientai:- Apvalių grūdų ryžiai 120 g
- Bulvių daržovių 500 ml
- Kriaušė 300 g
- Gorgonzola sūris 60 g
- Parmezano sūris 20 g
- Sviestas 20 g
- Svogūnas baltas 1 vnt.
- Druska 1 šaukštelis
- Pepper juodos žemės 1 žnyplė
- 1 žingsnis. Norėdami paruošti risotto, jums reikės apvalių grūdų ryžių (pavyzdžiui, Arborio ar Carnaroli), 3-4 mažų kriaušių, Gorgonzola sūrio ir Parmesan, svogūnų, sviesto, bulvių kubo ar sultinio, druskos ir pipirų.
- 2 žingsnis. Supjaustykite svogūną ir supilkite į keletą minučių sviestą, kol jis bus aiškus. Nors svogūnai yra troškinti, virkite sultinį, ištirpinkite pusę kubo 0,5 litro karšto vandens.
- 3 žingsnis. Padėkite ryžius į keptuvę ir svogūnus ir kepkite keletą minučių, nuolat maišydami.
- 4 žingsnis. Įmaišykite sultinį, kurį paruošėte iš anksto, kartais maišydami, šiek tiek kepkite. Įmaišykite sultinį, nes jis išgaruoja, kad jis nuolat padengtų ryžius.
- 5 žingsnis Tuo tarpu nuvalykite kriaušes, išimkite šerdį ir supjaustykite juos į mažus gabalėlius (paveikslėlyje parodytos šepečiu, bet dar negrūsti kriaušės).
- 6 žingsnis. Kai ryžiai beveik paruošiami, supjaustykite į ją supjaustytus griežinėliais ir įpilkite šiek tiek sultinio. Stew, kol ryžiai bus paruošti ir kol kriaušės bus minkštos. Kriaušių minkštumas priklauso nuo jų įvairovės ir brandumo.
- 7 žingsnis Įpilkite tarkuotą parmezano sūrį ir gerai sumaišykite.
- Žingsnis 8 Galiausiai pridėkite supjaustytus gabalus į Gorgonzol ir sumaišykite.
- Žingsnis 9 Risotto ims kreminę konsistenciją. Pabandykite druskos, jei reikia, druskos. Leiskite stovėti ne ilgiau kaip 5 minutes ir tarnauti karšta forma, galite su graikiniais riešutais.