- sviestas - 1 str. šaukštas
- vidutinio dydžio spanguolių, supjaustytų supjaustyti - 1 vnt
- moliūgai, nulupti ir supjaustyti - 1 gabalas
- obuolių, nuluptų ir supjaustytų, pridėjus 1 obuolių garnyrui - 4 vnt
- didelė druska - 2 arbatiniai šaukštai
- Žemės kuminis - 11/2 šaukštelių
- Gruntinis koriandras - 1/2 šaukštelio
- Antžeminis imbieras - 1/2 šaukštelio
- Cayenne pipirai - 1/4 šaukštelių
- šviežiai sumalti juodieji pipirai - 1/4 arbatinis šaukštelis
- vištienos ar daržovių sultinys - 2 puodeliai
- vanduo, taip pat, jei reikia, daugiau - 21/2 stiklo
- čili, supjaustytas pjaustyti, garnyrui - 1 vnt
- grietinė, garnyras - 1 dalis
Ištirpinkite sviestą dideliame puodelyje per vidutinį karštą. Įpilkite svogūnų, virkite, sumaišykite, kol jis pradeda minkštėti, apie 4 minutes. Įpilkite moliūgų ir virkite, maišydami, kol jis suminkštins, apie 10 minučių. Įpilkite obuolių, druskos, kmynų, kalendrų, imbiero, kajenų, juodųjų pipirų, sultinio ir vandens, kad padengtumėte pakankamai ingredientų. Užvirkite ir virkite apie 30 minučių. Sumaišykite sriubą maišytuve, kol ji bus lygi. Supilkite sriubą į keptuvę. Jei reikia, praskieskite vandeniu (jei sriuba yra per stora). Prieš patiekiant, supilkite į porcijas, jei norima, papuoškite obuolių griežinėliais, čili ir grietine.
Porcijos: 6