- alyvuogių aliejus - 1 st. šaukštas
- svogūnai - 1/2 puodelio
- morkos - 1/4 puodelio
- česnakas - 2 dantis
- paprikos dribsniai - 1/8 arbatiniai šaukštai (ar daugiau)
- pomidorų tyrimas - 900 gramų
- džiovinti raudonėliai - 1/4 šaukštelių
- švieži baziliko lapai, plius bazilikas dekoravimui - 1/4 puodelio
- ožkos sūris - 1/2 puodelio
- kambario temperatūros kiaušiniai - 8 vienetai
- Druska ir pipirai - pagal skonį
- duona - 8 gabalėliai
1. Padaryti padažu, kauliukai svogūnai ir morkos, pjaustyti česnaką, supjaustyti baziliko lapus. Alyvuogių aliejų įkaitinkite į mažą padažą ant vidutinio karščio ir kepkite svogūnus, morkas ir česnakus, kol jis minkštas 5-7 minutes. 2. Įpilkite raudonųjų pipirų dribsnių, pomidorų tyrės, raudonėlio ir baziliko, maišykite. 3. Užvirkite, tada sumažinkite šilumos kiekį ir virkite mažai ugnyje 20 minučių, kartais maišydami, kad išvengtumėte degimo. 4. Išimkite iš karščio ir palikite šiek tiek atvėsti, tada sumaišykite su panardintu maišytuvu arba sumaišykite padažą į įprastą maišytuvą. Padažą galima iš anksto paruošti savaitę ir sušilti prieš vartojimą. 5. Į kiekvieną iš 8 kepimo patiekalų užpilkite 1/4 puodelio šiltą padažą. Įdėkite 2 arbatinius šaukštelius ožkos sūrio. 6. Sumažinkite kiaušinį į kiekvieną formą, pabarstykite druska ir kepkite įkaitintoje krosnyje iki 220 laipsnių 15-20 minučių, kol baltymai taps tvirti, o tryniai lieka minkšti. 7. Supjaustytą duoną kepkite iki aukso rudos ir supjaustykite trikampiais. Jei reikia, paruoškite porcijas su šviežiu bazilikumi ir nedelsdami padėkite su skrudiniais, kad pasinertumėte į trynį ir padažą.
Porcijos: 8