- alyvuogių aliejus - pagal skonį
- Geltona svogūna - 2 gabaliukai
- druska - skoniui
- šviežias čiobrelių lapus arba džiovintą žiupsnelę - 1/2 st. šaukštai
- Jautienos kepsnys - 1 gabalas (360 g)
- Švieži malti juodieji pipirai - pagal skonį
- bandelės už sumuštinius - 2 vnt
- arugula - 1/2 puodelio
- majonezas - 3/4 puodeliai (padažas)
- garstyčios - 1 str. šaukštas
- grūdų garstyčių - 1 st. šaukštas
- grietinė - 2 elementai. šaukštai (padažas)
- druska - 1/8 arbatiniai šaukšteliai (padažas)
1. Supjaustykite svogūnais į pusės žiedus, kurių storis maždaug 6 mm. 1 šaukštą alyvuogių aliejaus įkaitinkite vidutine keptuvėje per didelę šilumą. Įpilkite svogūnų, druskos ir kepkite 4-5 minutes, nuolat maišydami, kol svogūnai pradeda ruda spalva. Sumažinkite šilumą silpnai ir kepkite, sumaišydami, kol svogūnai yra švelni ir aukstai rudi, 15-20 minučių. Įpilkite čiobrelių per pastaruosius keletą minučių kepimo ir maišykite. 2. Tuo tarpu vidutiniškai pašildykite vidutiniškai 5 minutes. Paprastai skleiskite jautienos kepsniu druskos ir pipirų, padėkite į keptuvę. Kuko 6 minutes. Tada pasukite ir kepkite ant kitos pusės 3-5 minutes (priklausomai nuo to, kokią kepamą mėsą norite gauti). 3. Įdėkite kepsnį ant plokštelės, uždenkite folija ir palikite 5 minutes. Supjaustykite mėsą pluošte. Paruoškite padažą, šaškykite visas sudedamąsias dalis mažame dubenyje. Įmaišykite sumuštinius kepsnius su virtu padažu, supjaustykite jautiena, keptais svogūnais ir arklys. Nedelsdami pateikite.
Porcijos: 2