Tai bus apie mus visus pažįstamus baltuosius kopūstus - tikrai vitamino ir mineralų kompleksą, kurį sukuria pati gamta. Jos naudingos savybės buvo vertinamos net senovės egiptiečių ir romėnų legionierių, o Rusijoje kopūstai visada buvo laikomi pagrindiniu daržovių patiekalu. Ir tai nėra atsitiktinumas. Jame yra tiek daug naudingų medžiagų, kurias sunku patikėti. Balta kopūstai yra tikrai unikalus. Baltos kopūstai yra daug mineralinių medžiagų ir vitaminų, juose yra beveik visa B grupės vitaminų grupė, kurios yra tiesiog nepakeičiamos organizme.
Vitaminas B1 (tiaminas) turi labai teigiamą poveikį nervų sistemos ir raumenų funkcijoms, apsaugo nuo polineurito. Tai dalis fermentų, kurie reguliuoja angliavandenių apykaitą, taip pat aminorūgščių keitimą. Šis vitaminas neleidžia vystytis neuritui, radikulitui, padeda susirgti virškinimo trakto ir kepenų ligomis. B1 apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimų.
Vitaminas B2 (riboflavinas) turi teigiamą poveikį ląstelių augimui, yra dalis fermentų, kurie veikia oksidacijos reakciją visuose audiniuose, reguliuoja riebalų, baltymų, angliavandenių apykaitą. Riboflavinas apsaugo tinklainę nuo ultravioletinės spinduliuotės, padeda išgydyti žaizdas ir opas, normalizuoja žarnyno darbą, gydo įtrūkimus ir įtrūkimus ant lūpų.
Vitaminas B3 (nikotino rūgštis) dalyvauja ląsteliniame kvėpavime, reguliuoja aukštesnį nervų aktyvumą, skatina žaizdų pailgėjimą. Nikotino rūgštis neleidžia vystytis aterosklerozei, pellagrai ir virškinamojo trakto ligoms. Tai puikus prevencinis agentas.
Vitaminas B6 (piridoksinas) dalyvauja keičiantis amino rūgštimis ir riebalų rūgštimis, teigiamai veikia smegenų ir kraujo funkcijas, nervų sistemą. Piridoksinas apsaugo nuo dermatito, diatozės ir kitų odos ligų vystymosi, daro įtaką dvasiniam ir fiziniam vystymuisi. Vitaminas B9 (folio rūgštis) dalyvauja fermentinių reakcijų metu, vaidina svarbų vaidmenį keičiant aminorūgštis, purino ir pirimidino bazių biosintezę. Šis vitaminas yra būtinas normaliam audinių augimo ir vystymosi procesui, hematopozezei ir embriogenezei.
Vitaminas C padeda organizmui atsispirti virusams ir bakterijoms, sustiprina imuninę sistemą. Tai puikus įrankis peršalimo prevencijai ir gydymui. Vitaminas C pagreitina kvėpavimo takų gleivinės gijimą, sumažina alergenų poveikį. Šis vitaminas ilgai trunka kopūstai. Vitaminas D (kalciferolis) apsaugo nuo rachito atsiradimo, padeda geriau įsisavinti vitaminą A, kartu su vitaminais A ir C padeda išvengti peršalimo. Tai padeda gydyti konjunktyvitą. Vitaminas K (menadionas) apsaugo nuo kraujavimo, kontroliuoja kraujo krešumą, gydo viduriavimą. Vitaminas P mažina kapiliarų pralaidumą, apsaugo vitaminą C nuo oksidacijos ir dalyvauja oksidacijos-redukcijos procesuose. Vitaminas U (metilmetioninas) padeda gydyti skrandį ir dvylikapirštę žarną. Veiksminga gydant egzemą, psoriazę, neurodermitą. Ypač daug vitamino U kopūstų sultyse .
Be vitaminų, kopūstų kopūstais taip pat yra mineralų, be kurių negalima atsisakyti sveiko organizmo. Kalcis pagreitina augimą, didina kaulų ir dantų stiprumą, normalizuoja nervų sistemos darbą, padidina indų tonusą, gerina širdies darbą. Įsitraukia į kraujo krešėjimo procesą. Manganas , padidina insulino veikimą, nepadidina cholesterolio kiekio kraujyje, pagreitina medžiagų apykaitą. Geležis perneša deguonį į audinius ir ląsteles, sumažina anemijos pavojų. Kalis padeda perduoti nervinius impulsus, palaiko kraujo rūgščių ir bazių balansą, neutralizuoja natrio druskų perteklių, mažina aukštą kraujospūdį. Cinkas yra svarbus augimo ir normaliam nervų sistemos vystymuisi, pagerina oksidacijos-redukcijos procesus, užtikrina gerą virškinimą. Siera yra svarbi ląstelių, hormonų ir sieros turinčių amino rūgščių dalis.
Labai džiaugiuosi, kad yra daug receptų iš baltųjų kopūstų. Tai gali būti troškinta, rūgšta, virta sriuba, konservuoti, valgyti žaliavą, gaminti sultis - vitaminai praktiškai neišnyks. Kiekvienas gali rasti patiekalą pagal savo skonį ir išlaikyti savo sveikatą. Čia jie yra, mineralai ir vitaminai baltais kopūstais.