Natūraliuose produktuose esantys "gyvi" vitaminai turi būti puoselėjami, nes jie "dirba" organizme efektyviau nei farmacijos vitaminų preparatai. Kas yra naudinga natūralioms rudens dovanoms vaikams? Mes visi gerbiame bulves ... ... kai su Šią bulvę, iš kurios importuota iš Amerikos, tapo beveik populiariausi mūsų produkcija, išgryninusi jo linijas, skaitant ją, Vladimirą Vysotsky. Tai yra šiek tiek populiariausias produktas. Kaloringumas (83 kcal per 100 g produkto) tai nepadės grūdams, nes iki 80% sausosios medžiagos yra atvykimas yra valgomas krakmolui, o tarp daržovių nėra lygių. Mikroelementai ir vitaminai, o jų kiekis produktuose - straipsnio dalykas.
Bulvės be žalos
Tradiciškai bulvės buvo pasirinktos pagal veisles, bet dabar dauguma miestiečių neturi tokių subtilumų. Neišmeskite žaliųjų gumbų, nesukurkite juodų dribsnių iš karto po virimo, jie nėra paveikti fitofteros - ir gerai! Gumbeliai su žaliais statiniais išmesti, o ne švelniai. Jie sukaupė solaniną, toksišką medžiagą. Apsinuodijimo su solaninu simptomai - pykinimas, pilvo skausmas, karštis vėmimas ir viduriavimas gali atsirasti praėjus 6 valandoms po žalingo bulvių valgymo. Naudodami bulves, galite gauti padidėjusį kiekį nitratų, kurie patenka į dirvą trąšomis, jei jie įvedami be matavimo. Kaip tai nustatoma? Stenkitės neperkamuoti daržovių atsitiktinėse vietose, gatvėse. Rinkoje paprašykite pardavėjo pateikti čekį, kuriame nurodomas nitratų kiekis daržovėse. Daugelio rinkų, net mažų, laboratorijose tyrimai dėl nitratų yra privalomi.
Nebent tai yra naudinga
Be mitybos bulvės yra vertingos dideliu kalio kiekiu. Tai ypač svarbu tiems vaikams, kurių organizme yra skysčių susilaikymas, esant padidėjusiam intrakranijiniam slėgiui ir kai kurioms diatozės formoms. Kad kalio laikytųsi, bulves geriau kepti orkaitėje ar grilyje. Svarbiausias bulvių turtas yra svarbus vitamino C kiekis. Tiesa, žaliavoje mes praktiškai nenaudojame bulvių, o esant aukštai temperatūrai vitaminas C pradeda suskaidyti. Išeitis yra virti bulves žievelėje, įdėti į verdantį vandenį. Kai virtos bulvės yra virtos, vitaminas C taip pat gerai laikomas, jei jis dedamas į verdantį vandenį ir virinamas sandariai uždarytame indelyje, jei tarp dangčio ir vandens lygio yra minimalus oro sluoksnis. Taigi, jūs galite sutaupyti iki 93% vitamino C. Tačiau jei nuluptos bulvės laiko dieną vandenyje (mirkyti), nuostoliai turės pridėti dar 20% vitamino, o kalio kiekis bus sumažintas. Kietai virtoms, purtoms bulvėms geriau rūkyti ar vartoti sriubai: kai virti, ji tampa vandeninga, beskonis ir mažėja maistinė vertė.
Bulvių sriuboje iš karto po virimo liko 50% vitamino, o jei paruošta sriuba laikosi 2-3 valandas krosnyje, jos kiekis bus sumažintas iki 30%. Po 6 valandų saugojimo nuo vitamino C, deja, bus tik atmintis ... Išmintuose keptaose bulvėse lieka apie 70-75% vitamino, o troškiniuose - tik 20% žaliavinio daržovių kiekio. Bulvių koše, šviežiai paruošta, vitamino C kiekis sumažėja 80%, todėl geriau paruošti tyrę tik jaunesniams, kartais. Virtos bulvės yra labai minkštos. Vaikams labai anksti reikia prisitaikyti prie šiltų gabalų rankiniu būdu ir kramtyti juos, naudojant dantenas, skruostus ir liežuvį.
Įdarytos bulvės
Ypač naudinga, jei kūdikiui skirtos iškeptos bulvės kaip natūralus kalio šaltinis. Imtis:
♦ 3 bulvių gumbai
♦ 1 stalą, šaukštą sviesto
♦ 1 kiaušinio trynys
♦ 4 stalus, šaukštus pieno
♦ 1 arbatinį šaukštelį sausainių
♦ 3 stalo, šaukštai grietinės
♦ petražolių ir krapų žali
Pasirengimas:
Nulupkite keptas bulves krosnyje, nupjaukite stiebagumbių viršūnę ir išimkite plaušinę iš vidurio su arbatiniu šaukšteliu. Rauginta mėsa: 3/4 mėsos nuvalykite per sietą, pridėkite sviestą, žaliavinį trynį ir smulkintus žalumynus. Mėginkite masę įpilant karšto pieno. Užpildykite bulves su įdaru, įdarykite į keptuvę, užpilkite grietine, pabarstykite džiūvėsėliais ir kepkite dideliu šilumos kiekiu iki labai šviesiai supjaustyti.
Ir saldus, ir naudinga
Morkos nėra nieko, vadinamo gardžiu delikatesumu, jis yra labai saldus, ryškus ir kvapus. Gnomai, požeminiai gyventojai, garbina tą giliai dirvožemyje esančios morkos dalį. Ir jie valgyti dažniausiai ryškiai spalvotą išorinę šakniavaisio dalį - čia yra daug daugiau cukraus ir karotino. Šiandien veisėjai atkreipė dėmesį į gelsvos morkos šerdį. Jame yra pigmento apigeninas, kuris padeda atsikratyti nuovargio ir stiprina širdies raumenis. Morkos - visas pripažintas čempionas tarp daržovių už karotino turinį. Pačios žodis "karotinas" yra kilęs iš lotynų morkų pavadinimo "Daucus carota", nes šio vitamino turtingumas morkos nėra lygios daržovėms. Visame 20-30 g šio delikateso bus visą karta metų dieną. Karotinas šaknų kultūrose smarkiai sumažėja. esant labai geroms laikymo sąlygoms, 7 mėnesius morkose išlaiko iki 90% karotino, o karotinas yra svarbus regėjimui, odai ir gleivinėms, taip pat organizmo atsparumui kvėpavimo takų infekcijoms. Beta karotinas taip pat sustiprina anti- Kadangi karotinas lengvai tirpsta riebaluose, tai yra protingiau morkas su grietine arba augaliniu aliejumi. Morkas supilkite į sriubas ne anksčiau kaip 5 minutes prieš virimo pabaigą, prisimindami, kad vitamino A stabilumas iki virimo nėra neribotas. morkose yra ne mažiau kaip dešimt kitų vitaminų, tarp jų tokių kaip B2 ir PP, kurie naudingi odai, indai ir smegenų veikla.
Indai iš morkų vaikams
Jūsų kūdikis šešis mėnesius? Pabandykite virti morkų tyrę trupiniams. Su kulinariniu (terminiu) apdorojimu, produktų alergiškumas yra gerokai sumažintas. Sultys natūraliai išspaudžiamos iš neapdorotų morkų, ir geriau vaikui suteikti 8-9 mėnesius, pradedant neužbaigta šaukšteliu. Morkų suplakimas gali būti dar kruopštesnis su sriubos bulvių koše. Patartina virti visai šeimai.
Morkų ir ryžių sriubos tyrės
Imtis:
♦ 0,75 litro sultinio
♦ 4 morkos
♦ 1 lentelė. šaukštą ryžių
♦ 20 g sviesto
♦ 1/2 puodelio grietinėlės
♦ 1 kiaušinio trynys
♦ druska pagal skonį
Pasirengimas:
Iškirpkite morkas, šiek tiek sunaikinkite jį su šiek tiek sviesto, supilkite sultinį, įpilkite išplautų ryžių ir virkite šiek tiek kepama 40 minučių. Įdėkite traiškytą trynį. Išvalykite galutinę masę, gautą tyrę atskieskite sultinį į sriubos konsistenciją, užpilkite alyvą. Jūs sustiprinsite vaiko sveikatą, jei nuo pusantrų ar dviejų metų jūs pasiūlysite jam šiek tiek žalios, smulkiai tarkuotos morkos kasdien. Ir kai trupiniai augs dantis, kiekvieną dieną po pusryčių valgykite bent pusę žalios morkos.
Sūrio pomidoras
Italijos rašytojas Gianni Rodaras labai tiksliai pavadino šį daržovių valdovu, jis dažnai atrodo toks protingas, svarbus, tarsi pripūstas. Ir supainioti savo valdovą šiek tiek arogancijos, kartais tai tiesiog vadinamas pomidoru. Tačiau pomidorų nauda iš to nedidėja. Ypač daug karotino pomidorų, kurį jis privalo sumokėti raudonai arba gelsvi spalva. Likopenoje yra ir vertingos karotino tipo medžiagos, galingas antioksidantas, turintis teigiamą poveikį metabolizmui. Pomidoruose, ypač žemės paviršiuje, daugelis vitamino C - 25 mg 100 g masės. Vitamino C atsargos labai patogu, nes šis vaisius taip pat gausu geležies, o tai gerokai derinama su askorbo rūgštimi. Pomidorai laikomi vienu iš pagrindinių seleno mikroelemento šaltinių, kuris taip pat turi antioksidacines savybes. Būsimoms motinoms tai ypač svarbu. Daugelis mokslininkų teigia, kad seleno trūkumas nėštumo metu sukelia pagarsėjusią grėsmę. Be to, selenas palaiko jaunatvišką audinių elastingumą, kuris yra toks svarbus gimdymo procese ir atstatymo laikotarpiu nuo kūdikio gimimo. Geresnis ir naudingesnis yra šviežias pomidoras natūralioje formoje arba kaip neatskiriama bet kurios salotos dalis. Ir pastebėkite, kad jie yra vienodai naudingi ir skanūs, pavyzdžiui, raudoni, rožiniai ir geltoni pomidorai. O geltoname ir rožinyje vitaminas C yra šiek tiek daugiau nei raudonai. Tačiau net su maisto ruošimu dauguma karotino yra konservuotos ir gerai absorbuojamos. Daugelis patiekalų suteikia pomidorams malonią pikantiškumą ir aštrumą.
Pomidorai su medumi
Paimkite prinokusius pomidorus (skaičiuojant - vieną pomidorą vienam asmeniui), užpildydami kiekvieną skylę, užpilkite medaus ten ir padėkite 10 valandų šaltu vandeniu. Patiekite salotų lapuose.
Pasakų ropė
Primename Nekrasovo valstiečių moterį, kuri rimtai nusprendė būti laiminga, nes ji turėjo gerą ropę virtuviniame garde: "Tokia ropė yra skanus, ši ropė yra saldus!". Tuo pačiu malonumu bus ir sveikų daržovių ir mūsų vaikų, jei mes nesugadinsime jų vystyklų skonio "pechenyushkami" ir kitų gastronomic "blizgesys". Tačiau grįžti į mūsų ropė. Šis vaisius yra ypač daug vitaminų. Kitas virtų ar virti ropės gali būti virti su puikia bulvių koše. Panašu, kad įprasto regiožo briketai sumaišomi su medumi (1 valgoma šaukštelis bulvių koše ir 1 arbatinis šaukštelis skystis medus), tai bus puiki prevencija nuo peršalimo (žinoma, ji gali būti siūloma vaikams, kurie neturi alergijos medui.) Tiesa, ne visi vaikai turės skanius ir kartingus reguliariai grobuonus, o saldaus raupo skonio skonis taip pat turi vertę ir gana nedaug ryžių jame yra cukraus ir mažo kaloringumo kiekio. Dabar saldžių ir sultingų veislių be kartumo ir aštrių eterinių aliejų, turinčių mitybos, vis labiau populiarėja, tarsi jie skirti mažiems vaikams. Tokiu būdu gaunami labiausiai skanūs ir mineralai turintys daržovių nuovirai ir bulvių koše.
Rąstai, troškinti obuoliais ir razinomis
Imtis:
♦ 150 g ropės
♦ 1/2 stalas. šaukštai sviesto
♦ 1/2 obuolio
♦ 1/2 stalas. šaukštai razinų
♦ 2 stalas. šaukštai medaus
Pasirengimas:
Supjaustytą rąstą supjaustykite, virkite iki pusės virti, tada pridėkite pjaustytų obuolių, išplautų razinų ir paruoškite. Nedelsdami užpilkite aliejumi ir medumi (arba rožine šiaudine sirupe).
Saldieji pipirai
Sunku pasakyti, kokie šios kultūros privalumai yra svarbūs. Skonis, pikantiškas skonis, sultingumas, spalvų ryškumas? Bet labiausiai vertiname vitaminų ir mineralų sudėtį. Nors kitos savybės yra taip pat svarbios. Prieš 3-4 minutes, kol jie bus paruošti, verta įpilti keletą supjaustytų saldžiųjų pipirų į sriubą, troškinius ar kitus indus, nes maistas ne tik praturtintas vitaminais ir vertingomis mineralinėmis medžiagomis, bet ir įgauna stebėtinai subtilus pikantišką aromatą ir malonų saldžių skonį. Pipirus reikia pridėti 3-4 minutes, kol ji bus paruošta, ne anksčiau, kitaip ji nebus "atsikratyti" aromato, ilgesnė virimo, aromato ir skonio dalis iš esmės bus prarasta. Be to, vitaminai yra daug geresni, o saldžiame pipirai yra daugybė veislių. jie nurodo skirtingus pavadinimus, Moldavijos gogoshars su plokštais vaisiais, pipirinės formos kapsulėmis, kiaušiniais ir netgi prizmės išsiplėtusiomis. Paprastųjų paprikos spalvų spektras tikriausiai toks turtingas kaip vaivorykštė - žalia, raudona, geltona, oranžinė.
"Greita" burokėlių sriuba
Imtis:
♦ 2 virtos burokėlės
♦ 400 g šaldytų daržovių
♦ 2 virinto vištienos kiaušiniai
♦ žaluma
♦ 2 lauro lapai
♦ 1 gvazdikėlio česnako
♦ druska ir grietinė
Pasirengimas:
Nulupkite virtus runkelius, supilkite juos į verdantį sūdytą vandenį. Pakartotinai verdant, pridėti daržovių, lauro lapų. Po 5 minučių virimo indas yra paruoštas. Padaukite su tarkiu česnaku, jau į plokštelę supilkite virinto kiaušinio, susmulkintų žalių ir grietinės drožles.