- Rauginta mėsa - 350 gramų
- Česnakai - 6 dantys (3 kamuoliukai, 3 - padažu)
- Duonos traškučiai - 35 gramai
- Maltos mėsos prieskoniai - Skonis (muskato riešutas, cinamonas, kalendra)
- Kiaušinis - 1 vnt
- Druska, pipirai - - skoniui
- Alyvuogių aliejus - - pagal skonį
- Lankas - 2 vnt
- Baltas sausas vynas - 125 ml
- Pomidorai savo sultyse - 400 gramų
- Sultinys - 125 mililitrai
- Žirniai užšaldyti - 80 gramų
Sumaišykite smulkintą mėsą, trupinius, tris kapotų gvazdikėlių česnako, smulkintos mėsos, druskos ir pipirų prieskonius. Kruopščiai sumaišykite įdaras su savo rankomis. Užpilkite maisto plėvele ir nuneškite pusę valandos į šaldytuvą. Tuo tarpu kepkite alyvą į didelį, supjaustytą svogūną. Tada į keptuvę įpilkite susmulkinto česnako. Maišykite ir virkite dar keletą minučių. Mes didiname ugnį. Vyną supilame į keptuvę ir pradeda išgaruoti. Po 3-4 minučių į keptuvę įpilkite pomidorų, sultinio, druskos ir pipirų. Mažai šilumai maišykite ir virkite dar 5 minutes. Galiausiai į padažą (arba tiesiog šaldytus žirnius) įpilame žirnių puodukų, dar 10 minučių sumaišykite ir troškinkite lėtai ugnyje. Šiuo metu iš šaldytuvo išimame malto skardą, iš jo užpildysime mėsos kamuoliukus ir kepkite iš visų pusių, kol paruošta. Užbaigti mėsos rutuliai įdėti į padažą, sumaišykite ir virkite žemoje ugnyje dar 5 minutes, ne daugiau. Mes pašaliname iš ugnies ir tarnaujame. Malonu apeiti! :)
Porcijos: 3-4