Kiaulienos receptai
Jums reikės šių produktų:
- ne labai riebus kiauliena - 0,5 kg
- bet kokio tipo sūris - 300-400 g
- svogūnai - 4 vnt.
- grietinė arba jogurtas - 400 g
- saulėgrąžų aliejus
- druska, prieskoniai - pagal skonį
- plytelės, skirtos dekoravimui
Veiksmų seka:
- Patartina, kad pasirinkta mėsa būtų šviežia ir nebūtų šalta. Gerai nuplaukite gabalėlį kiaulienos ir padalykite į gabaliukus, pjaudami per pluoštus. Viršutinė mėsa, druska su druska ir prieskoniais.
- Nulupkite svogūnus ir supjaustykite plonais žiedais. Sūrio užpilkite ant trintuko.
- Grietine arba jogurtu šiek tiek druskos ir pridėti juodųjų pipirų.
- Paruoškite švarią, sausą kepimo skardą, sutepkite ją gerai, įdėdami mėsą. Uždenkite šaukštus su svogūnų sluoksniu ir supilkite per jogurtą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180-190 ° C ir padėkite indą 20 minučių.
- Po šio laiko ištraukite pelėsių ir pabarstykite mėsą su tarkuoto sūrio, dar kartą nusiųskite į orkaitę 10-15 minučių. Kai pluta virsta graziai rausvos spalvos, išjunkite šilumą ir leiskite mėsai stovėti dar 10 minučių.
Padažu kiaulienos su sūriu prie stalo geriausia su bulvių garnyru, po dekoravimo žalumynais.
Mėsa prancūziškai su daržovėmis
Šiam indui bus naudojamos šios sudedamosios dalys:
- kiauliena - 0,5 kg
- riebalų grietinė - 150-200 g
- bulvės - 5-6 vnt.
- morkos - 1 vnt.
- svogūnai - 2 vnt.
- česnakai - 2-3 gvazdikėliai
- Parmezanas - 100 g
- cukrus - 2 šaukštai.
- garstyčios - 2-3 šaukštai
- druska ir juodieji pipirai
- augalinis aliejus
- uolienų želė
- maisto folija
Paruošimo būdas:
- Mėsą praplaukite po tekančiu vandeniu ir padalykite jį į pluoštus į 5 lygias plokštes. Į atskirą plokštelę sumaišykite druską, prieskonius ir smulkintą česnaką. Kiekvieną gabalėlį sumaišykite su plaktuku, druska ir grotelėkite mišinį.
- Nulupkite bulves, nuplaukite ir supjaustykite plonais puslankiais. Į ugnį įpilkite vandens puodelį, virkite ir virkite bulves 5-7 minutes.
- Morkos išvalykite ir sumaišykite ant trintuko, pjaustykite svogūnus į pusę žiedus. Daržovių aliejus kepkite.
- Grietinė su garstyčiomis, druska, padažu ir sumaišoma į homogeninę masę, rutulinį sūrį.
- Maisto folija atskirkite 40x40 cm dydžio gabalėliais, kiekvieną riebalų taukus su nedideliu kiekiu riebalų. Išdėstykite bulvių sluoksnį, tada mėsos gabalėlį, užpilkite padažu. Šiek tiek kepti svogūnai su morkomis, vėl užpilkite grietine ir pabarstykite parmezanais.
- Apvyniokite foliją lazdos forma, sulenkite ant kepimo skardos ir įdėti į karštą orkaitę.
- Kepkite mėsą 40-50 minučių.
Prieš patiekdami, neišimkite folijos dėklo, tiesiog pabarstykite susmulkintomis žolelėmis ir sutvarkykite ant atskirų plokštelių. Šis mėsos receptas prancūzų kalba atrodys apeliuojamas ir įspūdingas šventiniam stalui.
Naudingi patarimai
Jei vasarą perkate kiaulieną, pirmenybę teikkite parduotuvės prekėms - ten mėsa laikoma šaltyje ir ilgai nesugadinama, be to, parduotuvėje visada yra dokumentų, skirtų kokybiškų produktų pardavimui. Mėsos šilumos rinkoje dažnai laistomi, todėl nepraranda savo pateikimo. Tai prisideda prie patogenų dauginimo, todėl pirkti tokią kiaulieną nerekomenduojama.
Kad pašalintumėte krakmolą iš bulvių pertekliaus, nupjaukite, praplaukite vandeniu. Taigi valgio metu jis nesiliestų.
Tuo pačiu metu mėsa ir bulvės pasiekė pasirengimą, pabandykite jas supjaustyti į tokio paties storio gabalėlius.