Kai salotų ruošimo receptas "Mimosa" buvo išrastas ir jo autorius negalėjo jį nustatyti. Pirmą kartą salotos pradėjo kepti maždaug 1970-aisiais. Mes jį paruošėme tik atostogoms. Ingredientus, kurie buvo naudojami "Mimosa" gamybai net per pasaulinį deficito sovietmečiu, galima lengvai gauti bet kurioje parduotuvėje.
Klasikinio salotinio recepte naudojami šie ingredientai: kietai virti kiaušiniai, svogūnai, kietas sūris, konservuotų lašišų ir majonezų baltymai ir tryniai, be kurių sunku įsivaizduoti šią salotinę. Visi salotų komponentai yra dedami sluoksniuose salotų dubenyje, o kiekvienas sluoksnis padengtas majonezu. Viršutinis sluoksnis taip pat tepamas ir apibarstomas tarku kiaušinio tryniu. Tada salotos siunčiamos į šaldytuvą vėsinimui.
Šiuo metu yra daug receptų paruošti salotą "Mimosa", ir kiekviena šeimininkė turi savo. Dažnai tokiuose receptuose pridedama papildomų ingredientų, pavyzdžiui, bulvių, ryžių, obuolių, morkų, lydyto sūrio, graikinių riešutų, sviesto. Tuo pat metu tradiciniai salotų komponentai (konservai, kiaušiniai, svogūnai ir majonezas) yra bet kokiame recepte. Konservuotos žuvys gali būti skirtingos rūšies: rausvos lašišos ar lašišos, taip pat galima naudoti konservuotą menkę, sūrį, tuną. Be to, kai kuriuose kepimo variantuose "Mimosa" naudoja krabų mėsą arba krabų lazdeles.
Kiekviena sudedamoji dalis trina ant trintuko, smulkiai supjaustoma ar minkoma šakute. Žuvies konservai, jei reikia, iš kaulų išsiskiria ir, paprastai, minkomi šakute. Ryžiai, bulvės, kiaušiniai, morkos prieš virdydami. Kokiu būdu išdėstyti komponentus, kiekviena šeimininkė nusprendžia sau. Daugelis patyrusių namų šeimininkių rekomenduoja žuvims skirti svogūnus, kad būtų pasiektas optimalus skonio derinys. Sviestas gali pagaminti patiekalo skonį švelniau.
Skleiskite salotas geriausiai per skaidrų salotų dubenį, kristalą ar stiklą. Šiuo atveju salotų sluoksniai bus geriau matomi, o tai suteiks jam įspūdingesnę išvaizdą, kai jis bus patiekiamas ant stalo. Nors tai nėra privaloma taisyklė. Taip pat tinka ir bet kokia salotų dubuo, kuris yra prieinamas patalpose. Kad būtų lengviau paruošti salotas ir išdėstyti sluoksnius, geriau, kad salotų dubuo būtų plokščia danga ir ne labai gilus.
Kaip ir klasikiniame "Mimosa" recepte, salotų apdaila yra tokia: viršutinis sluoksnis sutepamas majonezu ir apibarstytas tarkuotu tryniu. Tai yra pagrindinė šio salotinio savybė, kuri skiriasi nuo kitų patiekalų ant stalo. Be to, salotos gali būti puoštos krapais, petražolėmis ir pjaustytais daržovėmis - visa tai priklauso nuo šeimininkės kulinarinių įgūdžių ir vaizduotės.
"Mimosa" teisingai nusipelnė savo vietos šventiniam stalui, ir dažnai tai rengiama kasdieniame gyvenime. Salotos gali būti virtos savaitgaliais ir darbo dienomis, kad lepintų šeimos narius. Daugelyje kulinarinių parduotuvių galite įsigyti paruoštų salotų "Mimosa" ir mėgautis išskirtiniu šio patiekalo skoniu.