Pasirinkite ir tinkamai išmaišykite sorą
Parduotuvėse galite rasti visiškai skirtingus šio grūdų atspalvius. Faktas yra tai, kad kai kurie gamintojai atlieka papildomą valymą ir netgi garuoja sėklą, kad jie būtų greičiau paruošti. Tokie grūdai yra homogeniški geltonos spalvos, todėl prieš gaminant maistą nereikia skalauti daug kartų.
Šviesiai gelsvas atspalvis rodo, kad grūdai nebuvo apdoroti jokiu papildomu apdorojimu ir turėtų būti kruopščiai išvalyti nuo dulkių, kurios labai lengvai priliptų prie grūdelių ir kitų išorinių priemaišų.
Nesvarbu, kurį produktą nusipirkote, tai nėra grūdų skonio. Mūsų močiutės dažnai kepia tokius patiekalus, ypač todėl, kad receptas yra gana paprastas.
- Pirma kruopščiai praplaukite sorą keliuose vandenyse. Kitu atveju turėsite pasirinkti šiukšlių, kurie pradeda kauptis ant paviršiaus. Pakeiskite vandenį, kol jis taps visiškai skaidrus.
- Supilkite kiautą į puodą ir supilkite tris kartus daugiau vandens. Mes įdedame lėtą ugnį ir virkite apie pusvalandį.
- Po maždaug dvidešimties minučių sumaišykite košę ir pripilkite vandens. Tuo pačiu metu galite pridėti druskos ir sviesto. Mes dar kepame dar dešimt minučių, tada išjunkite ugnį ir leiskite jam užgerti uždarame dangtelyje.
- Tuo pačiu būdu krosnyje galite paruošti soros nuosėdas. Tada jis bus labiau purus.
- Šiuolaikinės namų šeimininkės ateina į buitinę techniką. Į daugiametę versiją grūduose "Kasha" arba "Grikių" režimu paruošiamas soralas, o grūdų ir skysčio santykis 1: 4. Druska ir aliejus įpilama nedelsiant.
Klasikinis sūrio košės receptas
Šis patiekalas bus puikus tradicinių bulvių arba grikių pakaitalas kaip mėsos ir žuvies patiekalų šalutinis patiekalas.
Sudedamosios dalys
- grūdai - 200 g
- vanduo 400 ml
- Sviestas - 30 g
Virimo procedūra
- Ant ugnies įdarykite padažą su šiek tiek sūdyto vandens, supilkite jį į virimą ir padėkite šiek tiek sviesto.
- Nors vanduo verdamas, mano kruopos. Padarykite tai geriau šiltame vandenyje, o pastaruosius keletą kartų ir neužpilkite verdančio vandens, kad pašalintumėte per daug kartų.
- Pagal indą su verdančiu vandeniu, mes sušvelniname ugnį ir išpilame kiauras. Pirmąsias penkias minutes jis turėtų būti intensyviai paruoštas, o tada ugnies galia gali būti sumažinta iki vidutinio.
- Uždenkite indą su dangteliu ir kepkite dar penkiolika minučių. Geriau laikyti indą, kad grūdai nesiliestų prie sienų.
- Pastebėję, kad vandens nėra, palikite minimalų ugnį, glaudžiai uždenkite košė ir leiskite jam nuskęsti dar 10 minučių.
- Po to išjunkite ugnį, bet geriausia ne dangtį atidaryti (15 minučių). Ir tik tada, kai šis patiekalas yra sūdytas, įpilkite sviesto ir patiekite ant stalo.
Grūdų koštų universalumas ir nauda yra tai, kad jis gali būti sūres ar saldžios, prie jūsų skonio pridedant skirtingų ingredientų. Pavyzdžiui, jauni vaikai tikrai patirs pieno košę su geltonu sūrio grūdeliais.
Svarbiausia nepamiršti, kad pagrindinis ruošimo taškas yra būtent kruopštus grūdų plovimas. Jų paviršius nelygus ir puikiai išlaiko dulkes. Jei praleidžiate šį tašką, tada jūsų košė būtinai taps drauge ir nebus patraukli, nors tai neatskleidžia kvapiųjų savybių.
Pienas, soros virtas tokiu pačiu būdu, kaip ir ant vandens, pabaigoje pridedant cukraus, medaus ar netgi džemo.