- miltai - 2 1/2 puodeliai (plius miltai darbo paviršiui)
- druska - 1 arbatinis šaukštelis
- supjaustytas atšaldytas sviestas - 2 vienetai (1 stiklas)
- ledinis vanduo - 1/4 stiklo
- mėlynės - 8 puodeliai (užpildyti)
- cukrus - 1/2 puodelio (pildymas)
- kukurūzų krakmolas - 1/4 puodeliai (užpildyti)
- šviežiai spaustos citrinų sultys - 1 st. šaukštas (pildymas)
- citrinų žievelė - 1 st. šaukštas (pildymas)
- nesūdyto sviesto - 2 daiktai. šaukštai (pildymas)
- trynys - 1 vnt
- storas kremas - 1 st. šaukštas
1. Į maisto perdirbėjo dubenį sumaišykite miltus ir druską. Įpilkite susmulkintą sviestą ir sumaišykite, kol mišinys primena didelę truputę apie 10 sekundžių. Nors kombainas dirba, supilkite ledą ir sumaišykite ne ilgiau kaip 30 sekundžių. Tešla neturėtų būti drėgna ir lipni. Jei tešla yra per daug laisva, pridėti šiek tiek daugiau vandens, 1 šaukštą vienu metu. 2. Tešlą pastatykite ant švaraus darbo paviršiaus. Padalinkite pusę, formuokite diską ir apvyniokite kiekvieną pusę polietilenu. Laikykite šaldytuve bent 1 valandą arba naktį. Tešla gali būti užšaldyta iki 1 mėnesio, tada prieš naudojimą atšildoma. 3. Nedideliame pjuvenų popieriaus lape vieną tešlos dalį įkepkite 30 cm skersmens disku. Pripilkite miltų perteklių šepetėliu ir supilkite 22 cm pyrago formą, spausdami ją ant paviršiaus. Užmaukite 1 cm kampą krašte. Išmaišykite likusį tešlą tokia pačia tvarka ir padėkite ant kepimo skardos, padengta pergaminu. Šaldytuvo bandymus uždėkite 30 minučių. 4. Padėkite morkes dideliu dubeniu. Paimkite keletą saučių mėlynių ir suspauskite rankas. Įpilkite cukraus, krakmolo ir citrinų sulčių, sumaišykite. 5. Įdėkite mėlynių mišinį į atšaldytą pyragą. Viršutinė sviesto gabaliukai. 6. Uždenkite viršutinę šaldytos tešlos pusę ir apsaugokite kraštus. Tešla viršuje padarykite keletą pjūklų, kad kepant paliktų garą. Mažame dubenyje, sumaišykite kiaušinio trynį su grietine. Naudokite teptuką, kad tepate torto paviršių. Užšaldykite arba vėsinkite pyragą 30 minučių. 7. Tuo tarpu šildykite orkaitę iki 200 laipsnių, o apatiniame trečdalyje - stovo. Padažykite tortą ant pergamento, išklotos pergamentu. Kepkite iki aukso rudos, apie 20 minučių. 8. Mažinkite krosnies temperatūrą iki 175 laipsnių ir toliau kepkite iki gilios rusvos rudos džiūvėsėlio, kol užpildas susitraukia ir pradeda burbuliuoti nuo 40 iki 50 minučių. Padažykite pyragą ant grotelių, kol jis visiškai atšaldomas.
Porcijos: 10