Traškūs agurkai su česnakais ir pipirais
1 litras:
- 1 mažas svogūnas
- 1 česnako skiltelė
- 5 žirneliai saldžiųjų pipirų
- 4 lauro lapai
- 0,5 litro vandens
- 5 lentelė. l 9% acto
- 4 šaukštai. cukrus
- 2 šaukštai. druska
- smulkūs agurkai (kornišonai)
1. Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, iš 0,5 l šilto vandens ištirpinkite cukrų ir druską, pridėkite acto ir lauro lapų. Užvirkite. 2. Agurkai gerai nuplauti, džiovinti ir tankiai supakuoti į stiklinę, įdaryti česnaką, papriką, smulkintą svogūną, užpilti verdančiu sūrymu ir sterilizuoti 10 minučių. 3. Sulenkite banką ir nedelsdami jį atvėskite. Pasukite stiklainį ant viršaus ir supilkite jį pirmiausia šiltai, o po to palaipsniui mažinkite temperatūrą - šaltu vandeniu (30 minučių, kol visiškai atvėsite). Laikykitės agurkų vėsioje tamsioje vietoje. Virimo laikas: 30 min.
Pipirai, įdaryti daržovėmis su morkomis ir pomidorais
3 litrai:
- 1 kg pipirų
- 700 g pomidorų
- 3 svogūnai
- 300 g morkų
- petražolių šaknis
- petražolių žalumynai
- 12 lentelė. šaukštai augalinio aliejaus
- 1 lentelė. šaukštelis druskos
- 3 lentelė. šaukštai cukraus
- 2 lentelė. šaukštai 9% acto
- 6 vnt. pipiriniai kukurūzai
Indų ruošimas pagal receptą:
1. Paprikuokite pipirus, nupjaukite viršelius su skiltelių pagrindu ir pašalinkite sėklas. 2. Sudėkite įdarą: supjaustykite svogūną ir kepkite ant 1 stalo, šaukštą sviesto. Morkos ir petražolių šaknys valomos, supjaustomos juostelėmis ir kepamos 2 šaukštai aliejaus. Sumaišykite su svogūnais ir kapotų žolelėmis. 3. Skaldykite pomidorus ir žievelę. Iš celiuliozės išmaišyti. Virkite ir virkite 10 minučių, įpilkite druskos, cukraus, paprikų. 4. Likusį aliejų reikia degti, ataušti ir supilti į 3 stalus, šaukštus į skardines. Pipirai, įdaryti su daržovėmis, supakuoti į stiklainius. Įpilkite pomidorų padažą. Sterilizuokite 1 valandą. Virimo laikas: 30 min.
Pomidorai savo sultyse
3 litrai:
- 1,7 kg pomidorų
- 2-3 mažos lemputės
- 500 g paprikos
- Uodegliai krapų
- juodieji pipirai
- nedidelis kartonas pipiras.
Marinade:
- 1.5 lentelė. šaukštai druskos
- 1.5 lentelė. šaukštai cukraus
- 1.5 lentelė. šaukštai 9% acto
Indų ruošimas pagal receptą:
1. Nuvalykite lanką ir nuplaukite. Pomidorus gerai nuplaukite ir išdžiovinkite. Maždaug 300 gramų pomidorų pragręžta per mėsmalę. Bankas turėtų būti sterilizuotas maždaug 20 minučių. 2. Nuplaukite paprikos, išimkite stiebą, išvalykite sėklas, supjaustykite skiltelėmis. Jaro dugne įdėkite keletą uolienų, juodųjų pipirų, kapotų svogūnų, kapotų paprikų, juodųjų pipirų ir, jei norite, karčiųjų pipirų. 3. Viršuje turite išmesti išplautus pomidorus, paprikas ir likusius krapus. Įpilkite karšto verdančio vandens, uždenkite plastikiniu dangteliu, palikite stovą 15-20 minučių. 4. Tada nuvalykite skysčio nuo kanalo per polietileno dangtelį su skylėmis. 5. Į stiklainį, druską, cukrų ir actą užpilkite pomidorų sultimis. Tvirtai priveržkite dangteliu, keletą kartų keiskite į indelį, kad ištirptų ingredientus. Virimo laikas: 40 min.
Daržovės "Polyana"
- 1 kg paprikos
- 1 kg kopūstų
- 500 gramų raudono svogūno
- juodieji pipirai
- 3 krienų lapai
- petražolių šaknis
- 5-6 gvazdikėlių česnako.
Marinade:
- 2.5 lentelė. l cukrus
- 1 lentelė. l druska
- 10 g citrinų rūgšties
- 1 litras vandens
Indų ruošimas pagal receptą:
1. Kruopščiai nuplaukite daržoves. Bankai sterilizuoja apie pusvalandį. Rožinį petražolių šerkite ir nuplaukite. 2. Nuplauk kopūstus, nuimkite viršutinius lapus. Visa kita smulkiai pjaustoma. 3. Saldžiųjų bulgarų pipirų nuplauti, pašalinti stiebus ir išvalyti sėklas. Pipirai supjaustyti plonais žiedais. 4. Nulupkite svogūną, nuplaukite ir supjaustykite plonais žiedais. 5. Nuplaukite pomidorus, švelniai nuimkite kulkšnies. Supjaustykite kūną į plonius žiedus. 6. Ant skardinių dugno uždėkite krienų lapus, pusę petražolių šaknies. 7. Top su sluoksniais supjaustytų paprikų - pomidorų - kapotų kopūstų - svogūnų žiedais. 8. Marinade: į virtą vandenį įpilkite druskos, cukraus ir citrinų rūgšties (jei norima, jį galima pakeisti citrinų sultimis 10 g citrinų rūgšties santykiu 1 arbatinis šaukštelis citrinų sulčių). 9. Leisk sudedamąsias dalis visiškai ištirpinti. Įpilkite marinato skardines ir postirilizovat 20 minučių. 10. Nuleiskite banką, pasukite jį aukštyn kojom, padėkite ant dangčio tamsioje vietoje. Virimo laikas: 40 min.
Prieskoniai pipirai
0,5 litro:
- 0,5 kg spalvotų rūgščiųjų pipirų
- 0,5 stalo, šaukštai cukraus
- 2 lentelė. šaukštai druskos
- 0,5 stiklo saulėgrąžų aliejaus
- 0,5 puodelio 9% acto
Indų ruošimas pagal receptą:
1. Nuplauk pipirus ir pamirk vandenyje 5-7 min. 80-90 ° (nevirkite!). 2. Paruoškite marinatą: virkite saulėgrąžų aliejų actu, įpilkite cukraus ir druskos, sumaišykite. 3. Kepkite kubilą 10 minučių 200 ° C temperatūroje. Pipirai turi būti džiovinti ir tankiai supakuoti į stiklainį, keletą skirtingų spalvų ankščių. Marinatą įpilkite į kraštą ir uždarykite su užsukamu dangteliu. Virimo laikas: 20 min.
Išdegintos paprikos su pomidoru
1 litras:
- 400 g paprikos
- 200 g karčiojo pipiro
- 1 kg prinokusių pomidorų
- 2 lentelė. šaukštai cukraus
- 1 lentelė. šaukštas acto
- 100 ml augalo. Aliejai
- 2 lentelė. šaukštai druskos
Indų ruošimas pagal receptą:
1. Nuplaukite paprikas, nupjaukite uoles 1 cm atstumu nuo stiebo pagrindo. Švelniai išimkite sėklą, paskleiskite mėsą ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje 180 ° kampu 10 minučių. 2. Nuplaukite pomidorus, supjaukite verdančiu vandeniu ir nulupkite. Minkštimas išplaukite per žarijų. Susidariusios bulvių košė verdama ir virinama, maišant, per mažą šilumą 20 minučių. Tada įpilkite cukraus, augalinio aliejaus ir druskos, acto, sumaišykite iki prieskonių ištirpinimo ir pašalinkite iš karščio. 3. Kepti pipirai karštu marinatu ir palikite 10 minučių. Tuomet kruopščiai supilkite mišinį ant stiklainių ir iškart juos išverkite. Bankai su marinuotais pipirais nulenkti dangteliais ir palikti šioje formoje, kol visiškai atšaldomi. Virimo laikas: 30 min.
Marinuoti svogūnai
- 1 kg mažų svogūnų
- 2 gvazdikėliai česnako
- 8 žirneliai pipirų
- 0,5 arbata. citrinos rūgšties valgomieji šaukštai
- 4 stalas. šaukštai cukraus
- 1 lentelė. šaukštelis druskos
- 0,5 puodelio acto
Indų ruošimas pagal receptą:
1. Nulupkite svogūnus, nuplaukite ir supilkite į puodą. Ištirpinkite citrinų rūgštį 1 litre vandens, užpildykite lemputes. Šiluma šiek tiek kaitinama, kol ji virsta, tada išimama iš ugnies, mėsa svogūną į duoną. 2. Paruoškite marinatą: virkite 1 litru vandens su česnakais, pipirais, cukrumi, citrinų rūgštimi ir actu. Įpilkite svogūnų skardinėse, užpilkite karštu marinatu ir supilkite. Virimo laikas: 25 minutės.
Prieskoninis asortimentas be acto
- 1 kg agurkų
- 1,3 kg pomidorų
- 2 obuoliai
- 1 puodukas saldžių ir karčiųjų pipirų
- 5 gvazdikėlių česnako.
Sūryme:
- 2 lentelė. šaukštai druskos
- 3 lentelė. šaukštai cukraus
- 200 ml obuolių sulčių be minkštimo
- 3 petražolių, krapų ir lauro lapų šakelės
- 7 žirneliai juodųjų pipirų
Indų ruošimas pagal receptą:
1. Agurkai mirkyti šaltu vandeniu 3 valandas. Saldžiosios paprikos ir obuoliai, nulupti sėklų. Supjaustykite obuolius į gabaliukus, paprikas į žiedus. Mielieji pipirai - griežinėliai. Virkite 1,25 litro vandens. 2. Iškepkite indų dugną: agurkai, krapai, petražolės, karštieji pipirai, česnako skiltelės, obuoliai, pomidorai ir paprikos. 3. Į kanalą įpilkite verdančio vandens. Viršelis palikite 20 minučių. Tada įpilkite vandens į puodą, virkite, supilkite į stiklainį ir 20 minučių palikite dar kartą. Vėl supilkite vandenį į puodą ir supilkite 1 puodelį vandens. Įpilkite obuolių sultis, druską ir cukrų, virkite, supilkite asorti ir sudėkite dangtį. Virimo laikas: 30 min.
Pomidorai su česnaku
1 litras:
- 1 kg pomidorų
- 1-2 gvazdikėliai česnako
- 1-2 lauro lapai
- 2 lentelė. šaukštai druskos
- 1 lentelė. šaukštas petražolių arba salierų
- 3-4 žirniai juodųjų pipirų
- 1 arbatinis šaukštelis. šaukštas acto rūgšties (70%)
Indų ruošimas pagal receptą:
1. Nuplaukite pomidorus, išdžiovinkite, supjaustykite puselėmis. Įdėkite į sterilizuotas skardines su gabalais, kartu su kapotų žolelių, česnakų, lauro lapų ir pipirų. 2. Į puodą supilkite 1 litrą vandens su druska. 3. Atsargiai pudruokite pomidorus su šiek tiek atvėsinto sūrymu, supilkite į indą karštu vandeniu (vandens ir sūrymo temperatūra turi būti tokia pati), padengti ir sterilizuoti 15 minučių. 4. Pridėkite esmę, glaudžiai uždarykite stiklainius dangteliais ir apverskite 5 minutes. Tuomet keletą kartų keiskite stiklainius, kad "suskaidytumėte" actą. Laikyti vėsioje vietoje. Virimo laikas: 30 min.
Agurkų salotos
5 litrai:
- 4 kg agurkų
- 1 stiklinė cukraus
- 1 puodelis augalinio aliejaus bekvapio
- 1 stiklinė 9% acto
- 1/3 puodelio didelės druskos
- 1 valgomasis šaukštas l juodieji pipirai
- 1 valgomasis šaukštas l sausas garstyčias
- 1 vidutinė česnako galva
- 1 krūva petražolių
- keletą žirnių juodųjų pipirų
Indų ruošimas pagal receptą:
1. Agurkai gerai nuplauti, džiovinti ir supjaustyti kubeliais ar ratu. Pabarstykite su cukrumi, tada supilkite su augaliniu aliejumi ir actu, palikite stovėti apie 5 minutes. 2. Po to įpilkite druskos, maltųjų paprikų, paprikų ir garstyčių. Kruopščiai sumaišykite ir palikite 6 valandas (kartais maišant). 3. Česnakai išvalyti ir pjaustyti, petražolės žali ir plauti ir smulkiai pjaustyti. Česnakai ir petražolės derinamos su agurkais ir gerai sumaišomi. 4. Bankai sterilizuojami per 30 minučių. Agurkai supilti į skardines, suvynioti į bankus. Laikyti vėsioje vietoje. Valgymo laikas: 35 min.
Purete iš pomidorų
2 litrai:
- 3 kg prinokusių raudonųjų pomidorų
- 2 lentelė. šaukštai cukraus
- 2 lentelė. šaukštai druskos
- uolienų želė
- juodieji pipirai
- česnakų galvutė
Indų ruošimas pagal receptą:
1. Nuplaukite pomidorus, užpilkite verdančiu vandeniu, kepkite vidutiniškai 10 minučių. Pomidorai išmesti į duoną, nuleisti šaltu vandeniu. Nuvalykite odą. Minkštimas supjaustytas į maišytuvą. Grynas 2. Supilkite bulvių košes į puodą, sezoną. Įpilkite druskos ir cukraus 1 tablete, šaukštą litrui tyrės. Virkite maždaug 10 minučių be dangtelio. 3. Nulupkite česnaką, praeikite per spaudą. Kruopos turi būti nuplaunamos ir smulkiai supjaustytos. Sumaišykite, įpilkite pomidorų tyrę ir virkite maždaug 20 minučių, kad svoris virtų pusę ar du kartus. 4. Supilkite į paruoštas skardines, sterilizuokite 20 minučių, supilkite, pasukite ir palikite kol atvėsus. Laikyti vėsioje vietoje. Virimo laikas: 30 min.
Užkandis su saldžiaisiais pipirais
4 litrais:
- 2 kg baklažanų
- 1 kg paprikos
- 300 g morkų
- 1 kg svogūnų
- 200 ml augalinio aliejaus
- petražolių ir uolienų žali
- prieskoniai
- actas
- druska
- augalinis aliejus
Indų ruošimas pagal receptą:
1. Baklažano plauti, mirkyti šaltu vandeniu 30 minučių, kad išvengtumėte karčiojo. 2. Jei pageidaujama, vandenyje galite ištirpinti acto ir druskos šaukštą. Baklažanai nuplauti, supjaustyti plonais griežinėliais ir kepti augaliniame aliejuje, kol jie bus sušukuoti. 3. Nulupkite svogūnus, pipirus ir morkas, plaukite ir smulkiai pjaustykite. Sumaišykite ir supilkite citrinų sultis. 4. Iškaitinkite keptuvę aliejuje, kol virti 7-8 minutes. Druska ir sezonas pagal skonį. 5. Ant sterilizuotų stiklainių apačioje uždėkite kepti baklažanai, ant viršaus - keptų daržovių sluoksnis. Sterilizuokite 30 minučių. Pripilkite ir atvėsinkite kambario temperatūroje. Virimo laikas: 30 min.
Baklažaninės ikrai
4 litrais:
- 1 kg baklažanų
- 400 g morkų
- 500 g paprikos
- 1 kg svogūnų
- 450 g pomidorų
- alyvuogių arba sezamų aliejus
- Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
- 1 arbatinis šaukštelis. šaukštas citrinų sulčių
Indų ruošimas pagal receptą:
1. Išvalykite baklažaną, pamerkite į sūdytą vandenį 15 minučių, kad pasibaisėtumėte. Skalauti ir smulkiai supjaustyti kubeliais. 2. Morkos valomos, nuplaunamos ir supjaustomos į ploną juostelę arba grotelę. Nulupkite svogūną, nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite į ploną pusę žiedų, pabarstykite citrinų sultimis ir palikite 5 minutes. Padažinėkite pipirus, nuimkite skiltelių pagrindą, išvalykite sėklą ir supjaustykite žiedais arba puskambais. 3. Sumaišykite visas iš anksto pašildyto alyvuogių arba sezamo aliejaus ingredientus, kol beveik pusė virti. Pomidorų nuplaukite, nulupkite, pašalinkite papūgių pagrindus, druską, pipirus ir virkite. 4. Įdėkite visas daržoves į vieną indelį, supilkite pomidorų tyrę, sumaišykite, sezono ir skonio, kartais maišydami, apie 25-35 minutes, kol daržovės bus paruoštos. 5. Supilkite kiaušinius sterilizuotuose induose ir supilkite juos. Atvėsinkite kambario temperatūroje. Virimo laikas: 30 min.
Karšta krienų padažas
1 litras:
- 4 krienų šaknys
- 2 vidutiniai runkeliai
- 1/3 c. citrinos rūgšties valgomieji šaukštai
- 250 ml vandens
- 2 lentelė. šaukštai druskos
- 1 lentelė. šaukštą cukraus
- 1 lentelė. šaukštas 9% acto
Indų ruošimas pagal receptą:
1. Žirnių ridikėlių šaknis plaunama, valoma. Ant mėsmalės sumaišykite maišą toje vietoje, kur išeina masės masė. Tai turėtų būti padaryta norint atsikratyti aštrių krienų kvapo. 2. Krienai per mėsmalę. Jis taip pat gali būti susmulkintas kombinuotuos arba tarkuotos. 3. Nuplaukite runkelius, supjaustykite griežinėliais ir grotelėkite ant didelės dėžutės. Įpilkite pusę cukraus, surinkite sultis. 4. Užkepkite burokėlę keptuvėje maždaug penkias minutes, supilkite burokėlių sultis. 5. Norėdami runkelių neprarado spalvos, jums reikia pridėti citrinos rūgšties žiupsnelis. Atvėsinkite. 6. Sumalyk riešutuotus krienus su runkelių mase, įpilkite acto. Gerai sumaišykite. 7. Virinama vandeniu, ištirpinkite likusį cukrų ir 2 staliukus. šaukštai druskos, maišykite. Šiek tiek atvėsti. 8. Perukite krienus į paruoštas skardines, padėkite dangčiu ir sterilizuokite apie 30-40 minučių. 9. Tada pakelkite. Geriausia laikyti šaldytuve. Virimo laikas: 40 min.
Lecho rusiškai
- 1 kg paprikos
- 1 kg svogūnų
- 1 kg morkų
- 1 kg prinokusių pomidorų
- 4 gvazdikėliai česnako
- juodieji pipirai
- 50 ml sauso vyno
- 4 stalas. šaukštai citrinų sulčių
- 1/3 puodelio druskos
- 0,5 litro augalinio aliejaus
Indų ruošimas pagal receptą:
1. Nuplaukite morkas, nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais arba grotelėmis didelėje keptuvėje. 2. Nuplaukite pomidorus ir pipirus. Pipirus reikia nulupti nuo kirminų ir sėklų, supjaustyti gabalėliais. 3. Įstumkite pomidorus 30 sekundžių verdančiame vandenyje, išleisk vandenį, pjaustykite pomidorus ir pašalinkite iš jų odą. 4. Nulupkite česnaką, praeikite per spaudą arba smulkiai pjaustykite. 5. Morkos, pomidorai, pipirai, derinys, druska ir gerai išmaišoma. Palikite 12 valandų. Tada įpilkite daržovių aliejaus, cukraus, malto juodųjų pipirų, sauso vyno, citrinų sulčių ir dar kartą gerai sumaišykite. 6. Atidžiai virkite, švelniai maišydami, kad daržovės neprarastų figūros. Virkite mažai šilumos maždaug 20 minučių. 7. Bankai sterilizuojami per garą arba į kaitintą 180-200 ° orkaitę. Paruoštos daržovės įdėti į stiklainius. 8. Kiekvieną indelį su daržovėmis reikia sterilizuoti 30-40 minučių. 9. Roll su dangteliais. Perjunkite skardines, uždenkite antklodė ir palikite kol visiškai atvės. Geriau lecho vėsioje vietoje. Virimo laikas: 40 min.
Asorti daržovės ir vaisiai
2 litrai:
- 400 g agurkų
- 400 g pomidorų
- česnakai
- 1 obuolys
- 2 bulgarų pipirai
- 1 svogūnas
- krienų šaknys
- žalumynai
- 100 g vynuogių
Marinade:
- 1 lentelė. l actas ant 10 stalo. l vandens
Indų ruošimas pagal receptą:
1. Nuplaukite agurkus ir pomidorus. Pipirai supjaustyti per pusę, pašalinti stiebus su sėklomis, plauti ir supjaustyti kiekvieną pusę kartu į 3 dalis. 2. Nuplaukite vynuoges. Nulupkite svogūną ir supjaustykite gabalais. Česnakai suskirstyti į šaknis ir išvalyti. 3. Nuplaukite obuolį, nuimkite šerdį sėklomis ir supjaustykite skiltelėmis. Nuplauk žalius. 4. Marinade sumaišykite vandenį su actu ir išvirkite. Jei pageidaujate, galite pridėti šiek tiek cinamono. Kuko apie 3-5 minutes. 5. Sterilizuoto indelio apačioje įdėkite šiek tiek žalių, tarkuotų krienų šaknų. 6. Išdėstykite paruoštas daržoves obuoliu, iš viršaus - likusius žalumynus. 7. Įpilkite marinatą ir sandariai uždėkite. Virimo laikas: 30 min.
Vynuogių lapai
1 litras:
- 400 g vynuogių lapų
- juodieji pipirai
Marinade:
- 1/2 cay. šaukštai citrinų rūgšties ir druskos
- 60 ml balto sauso vyno
- Uodegliai krapų
- 700 ml vandens
Indų ruošimas pagal receptą:
1. Vynuogių lapai ruošiasi, nukerpami ištirpinimai, gerai nuplaunami ir išdžiovinami. 2. Supilkite pipirą į verdantį vandenį, išvalykite vynuogių lapus, kad jie taptų elastingi, bet ne ilgiau kaip 4-5 minutes: kol tamsėja. 3. Išimkite, supilkite į vamzdelį ir sandariai įdėkite į sterilizuotą stiklinę. 4. Paruoškite marinatą ir greitai įpilkite į stiklainį, supilkite, pasukite ir palikite, kol visiškai atšaldysite. Virimo laikas: 30 min.
Pomidorų asortimentas
2 litrai:
- 300 g geltonųjų ir raudonųjų pomidorų
- 4 gvazdikėliai česnako
- Žolių skėčiai
Marinade už 1 litro vandens:
- 1 lentelė. l druska
- 1.5 lentelė. l actas
Indų ruošimas pagal receptą:
1. Įterpkite uolienų skėčius ir česnako skilteles ant sterilizuoto indelio apačios. 2. Į viršų įdėti nuplauti geltonos ir raudonos pomidorai. 3. Jei pageidaujate, įdarykite saldintą pipirą ant pomidorų viršaus, nulupkite sėklų, supjaustykite į vidutines gabaliukes. 4. Supilkite paruoštą marinatą. Priveržkite steriliu dangteliu. Virimo laikas: 30 min.
Žiediniai kopūstai
3 litrai:
- 2 kg žiediniai kopūstai
- 2 saldieji pipirai
- 1 puodukas karčiojo pipiro
- 3 lauro lapai
- 200 g morkų
Marinade už 1 litro vandens:
- 4 stalas. šaukštai druskos
- 4 stalas. šaukštai cukraus
- 50 ml stalo acto
Indų ruošimas pagal receptą:
1. Nuplaukite žiedinius kopūstus, supjaustykite žiedynuose ir 3-5 minutes virkite drungnuoju verdančiu vandeniu. Tada sumaišykite duoną ir atvėsinkite. Peppers plovite, pašalinkite skrandžius, supjaustykite, išvalykite sėklas. Pipirai supjaustyti dideliais griežinėliais. 2. Nulupkite morkas, nuplaukite ir supjaustykite gabalais. 3. Marinatu verdančiame vandenyje įpilkite druskos, cukraus, acto ir virkite 5 minutes. 4. Į sterilizuotas stiklaines įdarykite lauro lapą, žiedinius kopūstai, saldžius ir karstinius pipirus, morkas ir marinatą. Hermetiškai suvyniokite. Virimo laikas: 40 min.
Daržovių "salsa"
2 litrai:
- 0,7 kg baklažanų
- 200 kurčiųjų
- 400 g pomidorų
- 200 g morkų
- 1 česnako galva
- 2 bulgarų pipirai
- 1 arbatinis šaukštelis. šaukštą cukraus
- 0,5 stikliniai augalo. alyvos
- 3-4 šaukštai. druska
- petražolės
- juodieji pipirai
Indų ruošimas pagal receptą:
1. Skrudinkite baklažanų, supjaustykite kubeliais ir pamerkite druskos vandeniu maždaug 15 minučių, kad gautumėte karčiųjų. Įdėkite į puodą, supilkite su augaliniu aliejumi ir palikite jį saldžiai, kol suminkštės. Svogūnai ir morkos išvalyti. Supjaustykite svogūnais juosteles, morkas supjaustykite vidutine juostele. 2. Žuvis sumaišykite ir morkas. Pridėti supjaustytos žalios petražolės, malti juodieji pipirai ir gerai sumaišykite. 3. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu 30 sekundžių, nulupkite, atskirkite mėsą. 4. Visi daržovės, sumaišykite, įpilkite druskos, cukraus, maišykite ir virkite 5 minutes. 5. Išplėskite sterilizuotus stiklainius. Sterilizuokite 20 minučių, supilkite ir pasukite, kol atvėsite. Virimo laikas: 40 min.
Baklažanai šalies stiliaus
2 litrai:
- 500 g baklažanų
- 500 g pomidorų
- 500 g svogūno
- 2 ankštiniai pipirai
- 500 g morkų
- miltai
- druska
- bulvių kubas
- augalinis aliejus
Indų ruošimas pagal receptą:
1. Baklažano plauti, supjaustyti skiltelėmis ir mirkyti druskos vandeniu 15 minučių. 2. Sulenkite džiovykloje ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Morkos ir svogūnai nulupti, supjaustyti juostelėmis. Nuplaukite pomidorus ir supjaustykite kubeliais. 3. Virtos kepkite miltais ir kepkite iš anksto pašildyto aliejaus, kol virti. 4. Atskirai aliejuje kepkite daržoves ir supjaustykite juos sultinio kubeliu. Įdėti baklažanai, minkyti. 5. Nedelsdami įdėkite karštus daržoves į paruoštas skardines ir supilkite į viršų verdantį vandenį. Hermetiškai suvyniokite. Laikyti vėsioje vietoje. Virimo laikas: 40 min.
Salotos iš kopūstų
3 litrai:
- 2,5 kg kopūstų
- 500 gramų raudono svogūno
- 500 g paprikos
- 500 g morkų
- 150 ml acto
- 0,5 puodeliai cukraus
- 2 lentelė. šaukštai druskos
- 250 ml augalo. alyvos
Indų ruošimas pagal receptą:
1. Nuplaukite kopūstus, supjaustykite pusiau, išpjaukite kumpį, supjaustykite lapus ir patrinkite 1 arbatinius šaukštelius. šaukštelis druskos. Nulupkite svogūną, supjaustykite puselėmis ir supjaustykite pusiau žiedais. 2. Supjaustykite paprikos ankštimis per pusę, nuimkite sėklą ir baltąsias pertvaras, supjaustykite minkštimą su šiaudais. Morkos turi būti plaunamos, nuluptos ir tarkuotos ant didžiosios keptuvės. Paruoštos daržovės kartu su kapotų kopūstų, įpilkite acto, cukraus ir likusios druskos. 3. Sumaišykite daržoves su augaliniu aliejumi ir paskleiskite jas ant stiklainių. Palikite 3 dienas kambario temperatūroje, tada uždarykite plastikinius dangtelius. Laikyti šaldytuve. Virimo laikas: 40 min.
Marinuotas medus grybas
3 litrai:
- 2 kg alkoholio
- 2 lentelė. šaukštai cukraus
- 4 arbata. šaukštai druskos
- 3 lauro lapai
- 6 žirniai juodųjų pipirų
- 4 gvazdikai
- 3 cinamono lazdelės
- 3 arbatos. šaukštelis acto rūgšties esencijos
Indų ruošimas pagal receptą:
1. Paruoškite marinatą. Įpilkite 1 litrą vandens, įpilkite lauro lapų, pipirų, gvazdikėlių, druskos ir cukraus. Virinama 3 minutes. Tada supilkite actą, sumaišykite, leiskite marinatą virti ir pašalinkite indą nuo ugnies. 2. Išvalykite grybus, supilkite juos į duoną, gerai nuplaukite ir leiskite vandeniui visiškai ištuštinti. Dideliose grybose 0,5 cm atstumu nuo dangtelio nukirpkite kojas ir supjaustykite gabalėliais, kurių ilgis maždaug 2 cm. 3. Užpilkite grybus šaltuoju vandeniu, užvirkite ir ištuštinkite vandenį. Dar kartą užpilkite grybais šaltu vandeniu, įpilkite druskos ir išvirkite. Atsargiai pašalinkite visas putas su triukšmu. 4. Duoti 15-20 minučių. Grybai bus paruošti, kai jie pradės įsikurti ant dugno. Nuimkite puodą nuo šilumos ir leiskite visiškai atvėsti. Uždenkite grybus paruoštuose skardiniuose su 2/3 aukščio dervu. 5. Grybus supilkite su marinatu iki kaklo, uždarykite su varžtais. Pasukite skardines aukštyn kojomis. Kai atvėsti, įdėti į šaldytuvą. Po kurio laiko grybai turėtų užimti visą kanalo kiekį. Valgymo laikas: 50 min.
Greitas pyragas su staigmena
- 2 konservuoti baklažanai
- augalinis aliejus
- 4 svogūnai
- Druska
- juodieji pipirai
- petražolių ir uolienų žali
- 500 g bulvių
- 1 kiaušinis
- 3-4 stalas. šaukštai miltų
- pomidorų padažas
Indų ruošimas pagal receptą:
1. Baklažanai nuplauti ir supjaustyti apie 1-2 cm storio aštriu peiliu. Druskos, pipirų supilkite į presą, kad supjaustytumėte sultis, tada supilkite miltus ir kepkite augaliniu aliejumi. 2. Įpilkite iš anksto nušyta ir kapotų svogūnų. 3. Nuplaukite bulves, nulupkite, virkite iki virti. Atvėsinkite ir sumaišykite su dubeniu. Maišykite maištą kiaušinį ir miltus. Supilkite kietą tešlą, padalykite ją į dvi dalis ir supilkite. 4. Į teštą kepimo skardą įpilkite vieną tešlos sluoksnį. Top su baklažanais ir kepta svogūna, supilkite pomidorų padažu ir pabarstykite griežinėliais. 5. Uždenkite antrą tešlos sluoksnį ir kepkite orkaitėje 160 ° kampu, kol tai bus auksinės rudos maždaug 25-30 minučių. Paruošimo laikas: 30 minučių Vienoje porcijoje 257 kcal Baltymai -17 g, riebalai - 16 g, angliavandeniai - 33 g.
Kopūstai su krevetėmis
6 porcijoms:
- 1 mažas svogūnas
- 1 arbatinis šaukštelis. šaukštą sviesto
- 500 g raguotos kopūstų
- 1 lentelė. šaukštą cukraus
- 200 ml sauso šampano tipo brut
- 6 šaldytos didelės krevetės
- 100 g riebaus grietinės
- 100 ml kremo
- 1 krūva petražolių
Indų ruošimas pagal receptą:
1. Nulupkite svogūną, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Šiek tiek įleiskite sviestą į puodą. Skrudintos kopūstinės į kolonėlę. 2. Į kepta svogūnėlę įdarykite rauginti kopūstai ir pabarstykite cukrumi. Įpilkite šampaną, uždenkite ir 10 minučių virkite žemu šilumos kiekiu. 3. Įpilkite virinto vandens verdančiu vandeniu ir išvirkite. Kepkite mažai ugnyje 3 minutes, nedengdami dangčio. 4. Sumaišykite grietinę su grietine ir lengvai virkite. Nuplaukite ir išdžiovinkite petražoles. Supjaustykite lapus, supjaustykite, supilkite į padažą. Kruopščiai nušluostykite. 5. Į plokštes pastatykite kopenų kopūstų padažą, supilkite padažą ant jo ir įdėkite ant jo krevečių. Paruošimo laikas: 30 min. Viename porcijoje 150 kcal. Baltymai - 12 g, riebalai - 7 g, angliavandeniai - 28 g.
Troškintos daržovės su česnaku
- 1 petražolių rozmarinas
- 1 lentelė. šaukštą cukraus
- 4 didelės gvazdikėlių česnako
- 1 dubenėlė geltonos paprikos
- 1 mažas baklažanas
- 250 g konservuotų vyšnių pomidorų
- 400 g pupelių
- 2 lentelėje. šaukštai alyvuogių aliejaus ir acto
Indų ruošimas pagal receptą:
1. Supilkite cukrų į keptuvę. Įpilkite rozmarino lapus, karamelizuokite jas ir supakuotumėte aliuminio folijai aušinti. Česnakai švarūs. Pipirai, pašalinti sėklos ir septa, supjaustyti dideliais gabalėliais. Baklažanai supjaustyti kubeliais. Pomidorus nuplaukite ir išdžiovinkite. Pupelės mirkymas vandenyje 2 valandas ir virinamas, kol jis bus išvirtas toje pačioje vandens. 2. Baklažanai kartu su pipirais įdėti į keptuvę ir kepkite alyvuogių aliejuje. Pridėti česnaką, pupeles ir pomidorus. Visus troškinkite 5 min. Skonio sezonas su druska, pipirais ir actu. Prieš patiekdami pabarstykite karamelizuotu rozmarinu. Paruošimo laikas: 30 minučių Vienoje porcijoje 260 kcal Baltymai - 23 g riebalai - 10 g, angliavandeniai - 34 g.
Kopūstas grybų padaže
- 1 vidutinis kopūstų galas 500 g įvairių grybų (sušaldyti arba konservuoti)
- 1 svogūnas
- 1 lentelė. šaukštas augalinio aliejaus
- 200 g grietinės
- druska
- pipirai
- žalumynai
- 1 lentelė. šaukštas miltų
Indų ruošimas pagal receptą:
1. Nuimkite kopūstų viršutinius lapelius, nuplaukite likusią dalį ir nulupkite galą į 8 dalis. Įpilkite į verdantį sūdytą vandenį, virkite maždaug 8 minutes, tada išimkite iš plokštelės ir išmeskite į žarną. Šildykite orkaitę iki 200 °. Grybai nuplauti ir grubiai supjaustyti. Nulupkite svogūną ir smulkiai pjaustykite. Kepkite augalinį aliejų keptuvėje, įdarykite grybus su svogūnais ir kepkite 10 minučių. 2. Pabarstykite grybus su svogūnų miltais, ruduo, įpilkite grietinės, druskos, pipirų, dangtelio. Stew dar 10 minučių mažame ugnyje. 3. Tepkite keptuvę aliejumi. Į jį įdėkite kopūstai lygiu sluoksniu ir supilkite grybų padažą. Kepkite 15 minučių krosnyje. Papuoškite pjaustytais žolelėmis ir padėkite į stalą. Paruošimo laikas: 40 minučių Viename porcijoje 225 kcal Baltymai - 23 g, riebalai - 37 g, angliavandeniai -16 g.
Jūs daug sužinojote apie marinuotus daržoves, geriausius receptus ir jų paruošimą. Atėjo laikas patiems išbandyti viską, norime sėkmės.