- Lazanos lakštai - 400 gramų
- Mozzarella sūris - 3 puodeliai (tarkuotų)
- Parmezano sūris - 1/2 puodeliai (tarkuotų)
- Malti jautiena - 700 gramų
- Lemputė - 1 vnt
- Česnakai - 3 dantys
- Morkos - 2 vnt
- Salierai (stiebas) - 3 vnt
- Bulgarijos pipirai - 1 vnt
- Pomidorai - 500 gramų
- Šviežios petražolės - - skoniui
- Alyvuogių aliejus - - pagal skonį
- Pienas - 1 litras
- Sviestas - 100 gramų
- Miltai - 3/4 pjesės
Taigi, visų pirma, mes parengsime visas medžiagas. Pradėkime nuo padažo paruošimo. Pomidoruose mes darome crucisinius pjūvius, įdedame į verdantį vandenį ir laikome ten 15-20 sekundžių. Tada vanduo nusausinamas, o pomidorai atidedami - leiskite atvėsti. Sviestas ir česnakai smulkiai pjaustomi. Šiek tiek kepkite alyvuogių aliejų keptuvėje, įpilkite svogūnų su česnaku ir virkite vidutine karštimi, maišydami iki minkštos. Maždaug 10 minučių. Morkos nulupamos ant grotelių ir įpilamos svogūnų ir česnako. Maišykite ir virkite vidutinio šilumos dar 7-10 minučių. Pridėkite maltą jautiena prie degliuko, suminkškite ją su kastuvu, sumaišykite su daržovėmis. Maišykite ir virkite maždaug 20 minučių vidutinio šilumos. Tada įpilkite supjaustytų salierų. Čia taip pat - supjaustytos pjaustytos bulgarų paprikos. Maišymas. Atvėsintus pomidorus šaukšteliu sumaišykite su maišytuvu ar maisto perdirbėju. Gautas pomidorų tyrėjas išpilamas į degliuką. Sumaišykite, įpilkite druskos ir pipirų, virkite 5-7 minutes per vidutinį šilumą. Galiausiai pridėkite supjaustytą petražolę, sumaišykite ir išimkite iš karščio. Padažas yra paruoštas. Dabar atėjo laikas paruošti "bechamel" padažą. Įmaišykite sviestą į puodą, supilkite į vidutinį šilumą, ištirpinkite sviestą. Įpilkite miltų ir energingai sumaišykite, kad nebūtų gabalėlių. Toliau maišykite tol, kol susidarys vienoda masė. Pienas supilamas į homogeninį kreminį mišinį su plonu purškiu. Maišymas. Tęskite virimą ir maišymą, kol padažas virsta iki skysčio grietinės konsistencijos. Tada pašalinkite padažą iš ugnies. Laikas rinkti lasagną. Kruopščiai perskaitykite lasagna lapų paruošimo instrukcijas. Kai kurie lazanijos lapai turi būti išvirti vandenyje iš anksto, kitiems nereikia išankstinio gydymo. Daryk, kaip parašyta instrukcijose. Mano lapai turėjo būti virinami, todėl juos į verdantį vandenį (pakaitomis, kitaip jie laikys kartu) ir virkite taip, kaip nurodyta instrukcijose. Atsargiai išimkite lazanijos lapus iš verdančio vandens, palikite šiek tiek atvėsti. Lengvai alyvuotame kepimo indelyje išpilkite lazanijos lapų sluoksnį (jei formos ir lakštų dydžiai nesuderinami, lakštai gali būti supjaustyti). Kitas, įdėti apie trečdalį pildymo. Mes platiname užpildymo sluoksnį ir užpilame nedideliu kiekiu (maždaug 1/4 dalimis) bekamelio padažo. Pabarstykite su tarkuoto sūrio puodeliu. Kartokite tą pačią procedūrą: makaronų sluoksnis - užpildymo sluoksnis - padažas - sūris. Kol sudedamosios dalys nesibaigs (aš turiu 4 sluoksnius lasagnų lakštų, todėl 3 sluoksniai įdaru). Viršuje turėtų būti lazanijos lapų sluoksnis, sumaišytas su béchamelio padažu. Kepimo forma įdėti į orkaitę, kaitinama iki 180 laipsnių, ir kepama 40 minučių. Tada lazaniją išimame iš orkaitės, pabarstykite terminiu parmezanu ir nusiųskime į orkaitę dar 10 minučių. Pasiruošę lazaniją iškepti iš orkaitės, leiskite šiek tiek atvėsti, o tada ją patiekite prie stalo. Buono apetitas!
Porcijos: 6