Padažas pabrėžia patiekalo skonį. Priklausomai nuo to, kas naudojama šafrano padažui, jo paruošimo receptai skiriasi. Šiandien ruošiame šafrano padažą mėsai. Šis padažas nepaliks abejingų. Spalvos, aromato ryškumas, akcentuojantis patiekalo skonį - tai ne visi šio padažo pranašumai. Šis receptas yra išskirtinis ir nepakartojamas. Galbūt vėliau padažų receptą redaguosite pagal savo skonį, bet šis receptas yra labai gerai išdėstytas. Aš tavęs nebeduosiu ilgai - virkite! Labai skanu.
Ingredientai:- Svogūnai 1 vnt.
- Sviestas 50 g
- 4 g druskos
- Kremas 250 ml
- Juodieji pipirai 4 g
- Citrinų sultys 3 šaukštai. l
- Kukurūzų krakmolas 1 valgomasis šaukštas. l
- Štai 80 ml
- Saffronas 5 g
- Morkų 1 vnt.
- Daržovių sultinys 300 ml
- Porai 1 vnt.
- Česnakai 1 dobilai
- Česnakai (gvazdikai) išdžiovinti 2 g
- 1 žingsnis. Norėdami paruošti padažą, turite paimti svogūną, porą, česnaką, daržovių sultinį, morkas, šerius, šafraną, kukurūzų krakmolą, citrinų sultis, pipirus, grietinėlę, druską.
- 2 žingsnis. Smulkiai pjaustykite svogūną. Ištirpinkite sviestą ir supilkite svogūnus iki aukso.
- 3 žingsnis. Šafranas užpilkite 2 šaukštais karšto vandens ir palikite 15 minučių.
- 4 žingsnis. Supjaustykite porą į plonius žiedus ir užpilkite verdančiu vandeniu, kad karšta išnyktų. Po 5 minučių nusausinkite vandenį.
- 5 žingsnis. Morką sumaišykite smulkiai.
- 6 žingsnis. Pjaustyk česnaką. Į česnaką ir česnaką įpilkite svogūnų. Įpilkite vyno. Laikykitės 15 minučių.
- 7 žingsnis Pridėti porankius ir morkas. Maišykite.
- 8 žingsnis Pridėkite daržovių sultinį. Uždenkite, uždarykite dangteliu 20 minučių.
- 9 žingsnis. Praskieskite 1 valgomasis šaukštas. l kukurūzų krakmolas 2 šaukštai. l šaltas vanduo.
- 10 veiksmas. Daržovių masė atvėsinama ir išplaunama.
- 11 žingsnis. Įkepkite bulvių košes keptuvėje. Įpilkite ištirpinto šafrano, citrinų sulčių. Maišykite.
- Žingsnis 12 Pridėti kremą. Maišykite. Praplaukite krakmolo vandenį. Virkite maišymą 5 minutes. Druska Pipirai.
- 13 žingsnis. Pasiruoškite padažą, kad karštą mėsą. Šafrano padaže galite užgesinti mėsą su daržovėmis.