Lašiša pluta. Originalus patiekalo pavadinimas yra "Salmon en crote", kuris tiesiog išverstas kaip "lašiša pluta". Tiesą sakant, šį patiekalą jau seniai mėgo prancūzai ir mūsų platiose praktiškai nežinoma. Labai trumpa, paminėta patiekalo pavadinime, yra ne daugiau kaip tešla, kurioje lašiša kepama. Jis gali būti pūstas, mielės ir net liesos. Pasirinkite tave. Beje, šį receptą kada nors pristatė garsus britų virėjas Gordonas Ramzis. Ramsey yra žinomas tuo, kad jis yra pirmasis škotiškas vyras, norėdamas gauti tris žvaigždutes iš "Michelin" raudono vadovo, kuris yra didžiausias galimas įvertinimas iš autoritetingo restorano įvertinimo. Šis vertinimas rodo, kad šio restorano virėjo darbas yra nepatenkintas ir dėl to verta aplankyti minėtą instituciją. Taip pat Gordonas Ramsey yra žinomas dėl jo aštrių ir sprogdinimo pobūdžio, tačiau tai, laimei, yra susijęs tik su asmeninėmis savybėmis. Kalbant apie indus, kuriuos rekomenduoja virėja, niekas nekyla abejonių.
Ingredientai:- Kepinių pyragas 500 g
- Lašiša 600 g
- Sviestas 50 g
- Citrina 0,5 vnt.
- Švieži krapai 0,25 krūva
- Bazilikų violetinė šviežia 0,25 krūva
- Pepper juodas žemės 4 žnyplės
- Alyvuogių aliejus 50 ml
- Druska 0.25 šaukštelio.
- 1 žingsnis: paruoškite: paruoštą lapinės tešlą, lašišą, citrina, baziliką, krapą, sviestą.
- 2 žingsnis. Nuplaukite ir išdžiovinkite žuvis popierine servetėle. Atskirkite filė iš odos ir kaulų. Druska ir pipirai. Pabarstykite citrinų sultimis.
- 3 žingsnis. Iškirpkite žalią kiek galima mažesnę. Citrinines žieveles tvirtinti.
- 4 žingsnis Sumaišykite krapų, bazilikų ir citrinų žievelę su minkštu sviestu. Druska ir gerai sumaišykite.
- 5 žingsnis. Tešlą įpilkite ant pergamento popieriaus ir sutepkite alyvuogių aliejumi. Prieš liejant tešlą, laikykite jį šaldytuve. Taigi jis bus daugiau elastingas.
- 6 žingsnis. Apvynioti tešlos lakšto viduryje padėkite pusę žuvies ir supjaustykite ją ant kremo masės su žolelėmis.
- 7 žingsnis. Išdėstykite likusias žuvis taip, kad būtų gautas sumuštinis su žalumynų sluoksniu. Pridėti tešlą.
- 8 žingsnis. Tešlos apvalkalas. Tai puiki pagalba popieriaus kepimui, tiesiog mesti ant žuvies tešlą ir atskirti popierių.
- Žingsnis 9 Padėkite ritinį su žuvimi taip, kad siūlas būtų iš apačios. Tepkite viršuje alyvuogių aliejų (galite turėti kiaušinio trynį) ir padaryti keletą gabalų. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 200-30 minučių 25-30 minučių.
- Žingsnis 10. Patiekite patiekalą su žaliuoju salotomis ar bulvėmis.