Okraška ar rusvos šaltos sriubos rusvos šaltos sriubos yra neįprastai originalios. Paruoškite juos gruzei ir įvairiems daržovių sultiniams. Ypač populiarus tiek Rusijoje, tiek ir šiais laikais yra okroshki. Jie gaminami ne tik iš daržovių, bet ir įvairias mėsos produktus ar žuvis. Dėl okroshki naudojamas specialiai paruoštas okroshechny kvass, kuris yra mažiau saldus nei kvass ir koncentratai, parduodami parduotuvėje. Visi ingredientai okroshki supjaustyti labai smulkiai. Patiekite ledo šalčiu, su virtomis ar kepta bulvėmis. Parengti okroską žiemą ir paragauti vasaros skonį!
Ingredientai:- Druska 1 šaukštelis.
- 20 g cukraus
- Garstyčios 40 g
- Kumpis 350 g
- Kvass duona 1,5 litro
- Žalioji svogūnas 170 g
- Agurkai 250 g
- Grietinė 3 šaukštai l
- Kiaušiniai vištiena 2 vnt.
- Švieži krapai 40 g
- Bulvės 200 g
- 1 žingsnis. Norėdami paruošti mėsos okroshki, reikia pasiimti okroshechny gvazdikėlių, kumpio, bulvių, šviežių agurkų, žaliųjų svogūnų, kiaušinių, krapų žalumynų, paruoštos garstyčios, grietinės, cukraus ir druskos.
- 2 žingsnis. Pjaustyk kumpį į mažus kubelius.
- 3 žingsnis. Supilkite žievelės bulves su karštu sūdytu vandeniu ir virkite iki minkštos, tada nusausinkite, vėsinkite, švarus ir supjaustykite mažais kubeliais.
- 4 etapas Kiaušinius reikia išpilti šaltu vandeniu, virti 10 minučių (skaičiuojant nuo skysčio virimo pradžios), suplakti į šaltą vandenį, tada išvalyti ir atskirti baltymus nuo trynių. Smulkiai supjaustykite kiaušinių baltymus.
- 5 žingsnis. Javai rėgi ant smulkių grotelių, pridėkite jiems garstyčių, šiek tiek druskos ir cukraus.
- 6 žingsnis. Susmulkinkite mišinį į vienodumą.
- Žingsnis 7 Išplaukite žalią svogūną tekančiu vandeniu, išdžiovinkite ir supjaustykite plonais žiedais.
- 8 žingsnis. Nedidelią sviestą tvirtai supilkite su druska.
- 9 žingsnis. Išskleiskite šviežius agurkus iš odos (jei jis grubus), supjaustykite į keturias dalis ir smulkiai pjaustykite.
- 10 žingsnis. Sulenkite visus paruoštus maisto produktus dubenyje.
- Žingsnis 11 Sudedamosios dalys sumaišomos ir praskiedžiamos gruze.
- Žingsnis 12 Į grietinę ir supjaustytą krapą įpilkite į okroską.
- Žingsnis 13 Sumaišykite ir atvėsinkite dubenį.