Truputį nuo kvass istorijos Daugelis žmonių yra tvirtai įsitikinę, kad gira yra senovės slavų gėrimas, išrastas Kijevo rusoje ir daugiausia slavų teritorijose. Bet tai nėra visiškai tiesa! Kvasas yra tikrai senas gėrimas, kuris buvo gaminamas senoviniame Egipte prieš aštuonis tūkstančius metų! Tiesa, tada jis buvo kažkas tarp alaus ir kvass. Garsusis senovės laikų gydytojas Hipokratas, senovės istorikas Herodotas ir Plinijus Elderis rašė apie kvasą savo darbuose. Na, Kijevo Rusijoje, pirmasis paminėjimas kvass prasideda 988 m., Kai kunigaikštis Vladimiro Didžiojo pakrikštijo Rusiją, kaip parodė "Pagalbinių metų pasaka". Šiuo metu giupsas pradeda plisti Lenkijoje, Lietuvoje ir netgi Suomijoje.
Ingredientai:- Duona juoda 1 vnt.
- Cukrus 500 g
- Riešutai, švieži, 20 g
- Virtas vanduo 10 l
- 1 žingsnis Pagrindiniai ingredientai: duona, cukrus, mielės, vanduo.
- 2 žingsnis. Džiovinkite duoną, padėkite į orkaitę ir kepkite tamsiai spalva.
- 3 žingsnis. Duona yra paruošta - kuo daugiau duonos viriate, tuo tamsesni bus kvass.
- 4 veiksmas. Verdantis vanduo.
- 5 etapas Vanduo šiek tiek atvėsinamas ir įdėti į jį kepta duona.
- 6 žingsnis Pridėti cukrų.
- 7 žingsnis. Tegul vanduo šiek tiek atvės ir, kai vanduo šiek tiek šiltas, pridėkite mieles. Tada uždenkite dangteliu dangteliu ir padėkite jį 3 dienas šiltoje vietoje. Per šį laiką kvas turėtų tapti rūgštus ir jame pasirodyti nedaug dujų.
- 8 žingsnis. Įkvėpus kvaras, būtina jį įtempti. Taip pat reikia įmaišti 1-1,5 puodelio cukraus (čia kiekis priklauso nuo skonio). Paruoštą kvass galima išpilti į butelius, kad atvėsti ir išvengti dujų praradimo.