- Rugių sausi - 400 gramų (už 10 litrų kvass)
- cukrus - 300 gramų
- Mielės - 15 gramų
- vanduo - 12 litrų
- medus - 25 gramai (už 1 litrą)
- šaknies krienai valomi - 25 gramai
Rugių sausainiai šiek tiek kepti, neleidžiantys nudegti. Virinama 12 litrų vandens ir įdėti šiek tiek kietas, laipsnių iki 80. Mes įskilime į mažus gabalėlius baigtų krekerių ir supilkite juos į 7 litrus vandens. Mes šurmuliuosime, kad paruošti 1-1,5 valandas šiltoje vietoje. Infuzija (misa), filtras ir krekeriai vėl pripildomi karštu vandeniu - likę 5 litrai ir primygtinai dar 1-1,5 valandos. Tada mes sujungiame filtruotas infuzijas, įpilkite cukraus, praskieskite mieles ir palikite fermentacijai 25 laipsnių temperatūroje. 8-12 valandų. Kai praeina laikas, giros aušinamos, išpilstomos į butelius, sandariai uždaromos ir laikomos ne aukštesnėje kaip 10 laipsnių temperatūroje. Dabar paimkite vieną butelį, įpilkite 25 g medaus ir maišykite, kol visiškai ištirps. Mes trinaime krieną ant kepsnio, įpilkite jį į giros ir vėl gerai maišykite, uždarydami dangtį. Mes primygtinai reikalaujame 2-4 valandas, filtruojame ir patiekiame prie stalo su ledo kubeliu. Post-scriptum. Puikus kvass taip pat gaunamas, jei pridedate kadagio ar mėtų, razinų ar kmynų.
Porcijos: 10 litrų