Žiemą suaugusieji nepamiršo kvepiančių salotų, naudingų ir apetiškų daržovių troškinių, o ant stalo pagrindinė daržovė yra bulvės. Tačiau patiekalai iš daržovių yra nepaprastai reikalingi visam mūsų vaikų vystymuisi. Kaip būti?
Vasara pakuotėje
Vaikų meniu nebus subalansuotos, jei nebus kopūstų, morkų, burokėlių, špinatų ir kitų daržovių. Ir šiuo metu šią problemą sėkmingai išsprendžia šviežiai sušaldytos daržovės, tokius preparatus, kuriuos galite saugiai pačiam gaminti vasaros-rudens laikotarpiu. Jei neturite laiko pasiruošti, pažvelkite į parduotuvę, kas tinka jūsų kūdikiui, ir sužinokite, kaip pasirinkti tinkamą produktą.
Visapusiškai ištirkite pakuotę: atkreipkite dėmesį į pagaminimo datą, saugojimo taisykles ir sąlygas, galiojimo laiką, laiko rekomendacijas ir paruošimo būdą. Išskyrus daržovių pakuotę, jei pastebėjote, kad produktas užsifiksavo į pakuotę, viduje esančios daržovės yra ledo blokas arba pakuotė yra šlapi. Visa tai rodo saugojimo sąlygų nesilaikymą: produktas atšildytas ir šaldomas keletą kartų.
Sušaldytos daržovės ilgą laiką gali būti laikomos jūsų namuose šaldytuve - iki metų galima laikyti visų rūšių kopūstų, šparagų, bulgarų pipirų, šakniavaisių, žaliųjų žirnių žirnelių, špinatų. Bet pomidorai, agurkai, salotų lapai su šalčiu nėra draugai. Jei planuojate užšaldyti patį maistą, nepamirškite, kad visi jie turėtų būti švieži, geros kokybės. Prieš užšalimą kruopščiai nuplaukite jas, jei reikia, išvalykite, praskalauti ir vėl išdžiovinkite. Dėl patogumo, galima iš anksto supjaustyti daržoves - mažas ar didelis - priklausomai nuo to, kokius patiekalus jūs ketinate juos naudoti. Pakuokite savo pusgaminius pakuotėse arba naudokite "šalčiui atsparią" plastikinę indą. Jei reikia, parašykite ruošinius, kad negalėtumėte pasukti maišų į meditaciją, įdomu žinoti, kas yra špinatai ar krapai.
Atkreipkite dėmesį, kad šiuolaikiniuose šaldytuvų modeliuose yra greito užšalimo būdas žemoje temperatūroje - nepamirškite iš anksto perskaityti instrukcijų ir paruošti šaldiklį, tada galėsite laikyti daugiau vitaminų daržovėse. Gerkite daržoves geriau be išankstinio atitirpinimo, mesti į verdantį vandenį. Jei nenumatoma jokio temperatūros apdorojimo, atšildykite gaminį mikrobangų krosnelėje arba palikite jį šaltoje saugykloje po laistymo.
Žinoma, šaldyti maisto produktai yra prastesnės už šviežią, tiesiog pašalintą iš sodo, bet vis dėlto šis derliaus nuėmimo būdas leidžia sutaupyti daug naudingų medžiagų (tinkamai užšaldžius, tik 20% vitaminų prarandama), o tai yra geresnė nei šiltnamio efektą sukeliančių daržovių naudojimas. Pasak dietologų, šviežiai paruoštų iš šaldytų daržovių patiekalų yra daugiau (!) Vitaminų, mikroelementų ir maistinių medžiagų, o ne iš šviežių šviežių patiekalų.
Bulvės, kuriose mes krauname kūdikį
Kalbant apie vaikus, kurie tik pradeda susipažinti su daržovėmis, jiems geriau skirti specialių "konservuotų" maisto produktų, atsižvelgiant į nepalankią ekologinę situaciją, Mitybos instituto specialistai rekomenduoja jį naudoti iki vienerių metų.
Vėliau vaikas taps vyresnis, padidės kūno apsaugos, sustiprės imunitetas - ir bus galima perkelti trupinius į bendrą stalą. Juk mūsų vaikams reikia tik šviežių dienos patiekalų, o ne vakarinės sriubos. Šią mamą, kuri jau kelia daug rūpesčių, yra sunku numatyti. Iš stiklainio vaikas gali gauti naudingų, įvairiausių, daug vitaminų ir kitų naudingų medžiagų kokybišką maistą. Jei dėl savo priežasčių jūs vis dar ketinate kūdikį pavalgyti patys arba staiga neturėjo atsargų, griežtai laikykitės sanitarijos ir higienos normų perdirbdami ir paruoškite daržoves.
Virimo taisyklės
1. Bet kokius daržoves reikia kruopščiai nuplauti, išvalyti ir iš naujo skalauti.
2. Norėdami paruošti daržoves virimui, turite išvirti vandenį, bet yra daug naudingiau virti juos sveiki ir pora.
3. Galutinius daržoves kruopščiai nušluostykite per sietą, iš pradžių net du kartus arba tris kartus, jie taip pat gali būti perduodami per mėsmakerį arba sumalami maišytuve. Vienu žodžiu, jūs turite pabandyti pasiekti vienodą tekstūrą.
4. Aliejus, įpilkite pieno į šiek tiek atšaldytą patiekalą, druskos koncentraciją ar dar geriau - nepridėkite.
Daržovių papildomų maisto produktų įvedimo sąlygos
Remiantis ukrainiečių pediatrų rekomendacijomis, augaliniai priviliojimai pradedami vartoti dirbtiniams kūdikiams po 4,5 mėnesių ir vaikams, kurie yra maitinami krūtimi po 6 mėnesių. Daržovės labai praturtina kūdikio mitybą su vitaminais, angliavandeniais, skaidulomis, pektinu. Daržovės ir ankstesni vaisių tyrės yra labai panašūs, tačiau jie taip pat turi tam tikrų skirtumų: daržovėse yra daugiau augalinių pluoštų, druskų, baltymų, taigi jiems reikia šiek tiek daugiau pastangų, kad vaiko kūnas juos suvirškintų, be to, juose yra mažiau cukraus.
Svarbi sudedamoji dalis daržovių - skaidulos, stimuliuoja žarnyno darbą, užkietų prevenciją, kuri dažnai būna šiuolaikiškais vaikais.
Kur pradėti?
Pradėkite kūdikio pažinimą su daržovėmis, kurias ekspertai rekomenduoja su bet kuriuo produktu, pageidautina su cukinijomis. Faktas yra tas, kad jis turi gana delikačią struktūrą, hipoalergiczną. Kaip pirmasis daržovių gali padaryti ir žiedinių kopūstų. Siekiant sukurti draugiškus santykius su kiekviena iš daržovių, reikia 7-10 dienų įvertinti, kaip vaikas suvokia naują produktą, stebėti visus pokyčius, įskaitant išmatų pobūdį ir dažnumą.
Tada galite įvesti žiedinius kopūstus, brokolius, bulves, morkas, moliūgas. Vėliau nepamirškite pristatyti kūdikio į salierą, baklažanus, skvošą, šparagus. Išplečiant daržovių racioną, siūloma sumaišyti bulvių koše, atsižvelgiant į jo skonio nuostatas. Jei vaikui nepatinka grynos daržovių tyrės, pabandykite "paslėpti" vaisių daržoves arba įdėti į košė.
Atminkite, kad daržovės yra būtinas produktas ant bet kurio vaiko ir suaugusiojo stalo. Kai kūdikis augs, reikės nuodugniai išmaišyti gaminius, juos išdarysite ant trintuko, po to supjaustysite - tokioje formoje lėkštėje liks daugiau naudingų medžiagų.
Palaipsniui įtraukti į vaikų meniu patiekalai iš ankštinių - žalia žirneliai, žaliosios pupelės, bet su akimis į vaiko būklę. Šie produktai yra virškinami ir sugerti organizmas blogiau nei kiti, dažnai jų naudojimas turi būti atidėtas iki 2-3 metų amžiaus.
Nuo metų jūs galite pasiūlyti savo vaiko salotas iš žalių daržovių (iki 30-40 gramų per dieną), vaikus reikia trinti pusantrų metų, tada smulkiai pjaustyti, arčiau 2 metų, ir padaryti didesnį supjaustymą. Salotos užpildomos nerafinuoto augalinio aliejaus ir keletą lašų citrinų sulčių.
Skanus meniu
Mes siūlome įvairių veislių daržovių patiekalus, atsižvelgiant į amžiaus ypatumus vaikams.
Vaikams, vyresniam nei 5-6 mėnesiams
Bulvių gvazdikėliai
Imtis:
100 g žiedinių kopūstų;
motinos pienelis (mišinys).
Pasirengimas:
1. Vynuokite kopūstus verdančiu vandeniu (dar geriau - virkite porą) 5-10 minučių.
2. Ištuštinkite vandenį, palikdami sultinio dalį, sumaišykite su maišytuvu arba maišytuvu, pasirinktinai galite pridėti pieną ar mišinį, druską geriau ne pridėti. Taip pat galite gaminti bulvių koše iš skvošo ar moliūgo (jį galima kepti orkaitėje).
Vaikams nuo 1 metų
Sriubos tyrės iš daržovių "Merry company"
Imtis:
200 g šaldytų daržovių mišinio;
krūva šviežių žalių (krapų, petražolių)
sviestas ar grietinė.
Pasirengimas:
1. Į verdantį vandenį įpilkite šaldytą daržovių mišinį, virkite daržoves, kol jis minkštas.
2. 5 minutes prieš virinant, pridėti smulkiai pjaustytų žalumynų.
3. Išimkite daržoves, trinkite per sietą, į mėsą įpilkite sultinio, sumaišykite su grietine arba sviestu.
Kotletai "Saulė"
Imtis:
2 mažos morkos;
1 kiaušinis;
2 lentelė. šaukštai kvietinių miltų
Druska
Pasirengimas:
1. Kruopščiai nuplaukite morkas, išvalykite ir supjaustykite ant smulkios grotelės.
2. Virvę kiaušinį ir sumaišykite, įpilkite miltų ir vėl sumaišykite, galite šiek tiek pridėti.
3. Paruoškite kotletas pora, vėliau, kai vaikas augs, tokius kotletus galėsite kepti keptuvėje (bet ne anksčiau kaip po 3 metų).
4. Patiekite grietine arba nesaldu natūraliu jogurtu.
Vaikams iki 1,5 metų
Morkų pudingas su džiūvėsėliais "Ryžikas"
Imtis:
1,5 kg morkų;
1,5 puodeliai cukraus;
100 g supjaustytų baltų džiūvėsių;
6 kiaušiniai;
1/2 puodelio razinos be duobių.
Pasirengimas:
1. Nuplaukite morkas, kepkite, išvalykite ir nuvalykite ant drožlės.
2. Į gautą masę pridėkite sijotus džiūvėsius.
3. Atskiri tryniai iš baltymų, trina su cukrumi ir šiek tiek pašildyto sviesto.
4. Į trynų ir aliejaus mišinį įpilkite morkų tyrės, razinos (arba kitų pjaustytų džiovintų vaisių).
5. Pliušinkite baltymus stipriomis putomis ir švelniai įeikite į skardą. Druska pagal skonį.
6. Tada kruopščiai (nesulaužant oro tekstūros) masę įpilkite riebalais ir kepkite orkaitėje 1,5 val. 200 ° C temperatūroje.
Morkų sausainiai "Zaykino džiaugsmas"
Imtis:
1 kg morkų;
4 kiaušiniai;
2 lentelė. šaukštai augalinio aliejaus;
2 puodeliai cukraus;
zest;
1 citrina;
2 puodeliai;
miltai.
Pasirengimas:
1. Nuplaukite morkas, virkite sočiu vandeniu, išvalykite ir nuvalykite per sietą.
2. Išvalykite tyrę, įpilkite kiaušinių, augalinio aliejaus, cukraus. Sumaišykite, pridėkite citrinų žievelę, šypinkite maišytuvu.
3. Į gautą masę išpilkite miltus, minkykite tešlą.
4. Išvyniokite maždaug 1 cm storio pyragą, supjaustytą kvadratuose.
5. Įdėkite slapukus į tepamą kepimo skardą ir kepkite 15-20 minučių 250 ° C temperatūroje.
Sėkmingai tau ir kulinariniai eksperimentai!