Geležies iš medicinos požiūriu yra labai svarbus mikroelementas, kuris atlieka lemiamą vaidmenį žmogaus sveikatai. Jo svarbiausia funkcija yra dalyvauti baltymų struktūroje, deguonies, hemoglobino ir mioglobino sintezėje organizme bei medžiagų apykaitos procesuose. Geležies junginiai yra svarbūs normaliam imuninės sistemos veikimui, pirmiausia ląstelių lygiu. Geležies poveikis kartu su žmogaus organizme esančiomis mineralinėmis medžiagomis, turintis minimalias dozes, turi teigiamą poveikį. Daugiau informacijos apie geležies vaidmenį žmogaus kūne, kur tai yra labiausiai geležis ir kaip geriausiai įsisavinti, skaitykite toliau.
Geležies kiekis organizme
Paprastai suaugusiam kūnui yra 4-5 g geležies. Apie 1 mg. per dieną per dieną "palieka" dėl natūralaus ląstelių lupimo iš odos paviršiaus ir gleivinių, įskaitant virškinamojo trakto paviršių. Moterų menopauzės ciklas prieš menopauzę padidina geležies netekimą iki 2 mg.
Yra žinoma, kad nėra fiziologinio geležies reguliavimo mechanizmo organizme. Atsižvelgiant į geležies absorbcijos procesus, jo atsargos žmogaus kūne reguliuojamos, o mikroelementų pusiausvyra palaikoma atsargiai. Bet tai yra, jei žmogus yra visiškai sveikas. Geležis - "įnoringas" elementas, jo turinys tiesiogiai priklauso nuo bendrosios kūno būklės. Vis dėlto ir atvirkščiai.
Kokia yra rekomenduojama paros dozė?
Rekomenduojama paros dozė berniukams nuo 14 iki 18 metų yra 11 mg. per parą, o suaugusiems vyrams nuo 18 iki 70 metų jis sumažėja iki 8 mg. per dieną. Mergaičių nuo 14 iki 18 metų geležies kiekis yra 15 mg. per dieną moterims nuo 18 iki 50 metų dozė padidėja iki 18 mg, o moterims - 50 ir 8 mg. bus pakankamai.
Vis dėlto reikėtų pažymėti, kad labai maža geležies dalis, kuri ateina pas mus su maistu, visiškai absorbuojama. Be to, ši vertė nėra pastovi. Be to, yra įvairių veiksnių, trukdančių geležies absorbcijai. Pvz., Vitamino C suvartojimas atlieka svarbų vaidmenį geležies asimiliacijai. Raumenų baltymų (žuvies ir naminių paukščių mėsoje) pluoštai, naudojami net nedideliais kiekiais, turi elementus, kurie padidina geležies absorbciją iš maisto. Kita vertus, žinoma, kad geležis maisto produktuose yra dviejų tipų: hemativistinis ir nehemas. Hemativnogo geležies šaltinis - tai daugiausia naminiai paukščiai ir žuvys, jis yra virškinamas daug greičiau. Ir kuo tamsesnė yra mėsos spalva, tuo daugiau geležies yra. Netetinis geležis randamas maisto produktuose, pavyzdžiui, duonos, ryžių, daržovių ir kiaušinių. Geležies absorbciją taip pat veikia kartu vartojamos mėsos ir maisto produktai, turintys daug vitamino C. Kai kurie maisto produktai, tokie kaip kava, arbata, špinatai, šokoladas. Pluošto turintis maistas - sojos baltymai, kviečių sėlenos ir alginatai (greito sriubos, ledai, pudingai ir kremai) trukdo mikroelementų absorbcijai. Tačiau kartu su mėsa ar maistu, turtingu vitaminu C, jų neigiamas poveikis gerokai sumažėja. Vartojant tam tikrus vaistus, pvz., Antibiotikus ir antacidus, gali sutrikti geležies sugertis.
Pagrindiniai geležies šaltiniai
Tarp maisto produktų lyderiai geležies kiekio požiūriu yra kepenys, kiauliena, inkstai, raudona mėsa, vitaminai, turintys grūdų ir kepinių, naminiai paukščiai, kiaušiniai, sultys, slyvos, ankštiniai augalai, riešutai, špinatai, austrės, džiovinti vaisiai, rudieji jūros dumbliai, daržovės su tamsiai žaliu lapija.
Geležies turinčių maisto produktų sąrašas
Maisto rūšis | dozė | geležis | kalorijos |
pupelės | 1 puodelis | 15 mg | 612 |
žirniai | 1 puodelis | 12,5 mg | 728 |
sojos pupelės | 1 puodelis | 9 mg | 376 |
kopūstai | 1 kachan | 5 mg | 227 |
špinatai | 500 g | 9 mg | 75 |
brokoliai | 500 g | 5 mg | 170 |
Svarbiausios geležies funkcijos kūne
Apie ką geležis vaidina žmogaus kūne, galite pasakyti keletą dalykų:
- Geležis yra neatskiriama daugelio fermentų ir baltymų dalis;
- Dalyvavo raudonųjų kraujo kūnelių formavime ir deguonies tiekimo audiniuose ir organuose;
- Jis vaidina svarbų vaidmenį augimo procesuose organizme;
- Padidina kūno atsparumą ir sėkmingai kovoja su streso ir depresijos požymiais;
- Apsaugo nuo nuovargio ir pagerina odą ir net veido odą.
Du kraštutiniai trūksta ir perdozavimas
Dažniausi geležies trūkumo simptomai yra:
1. Nuovargio, atsirandančio dėl anemijos (geležies trūkumo sukelto būklės), jausmas. Tai dažnai pasireiškia padidėjus fiziologiniams poreikiams kartu su nepakankamu geležies kiekiu. Pavyzdžiui, nėštumo metu, taip pat vaikams nuo 6 iki 18 mėnesių.
2. Blyški oda.
3. Uždegimas.
4. Broliukai ir silpni dantys.
Geležies stygius yra rimta problema, kita vertus, jo perdozavimas gali sukelti apsinuodijimą. Tokie reiškiniai yra labai retai, tačiau gali atsirasti dėl maisto priedų vartojimo, o hemochromatosis - geležies metabolizmo pažeidimas organizme. Perteklinė geležis gali pakenkti kepenims, inkstams ir smegenims.
Reikia pažymėti, kad dozės viršija 100 mg. diena gali sukelti nuovargį, svorio kritimą ir širdies ir kraujagyslių sistemos veiklos sutrikimą. Tai savo ruožtu reiškia, kad maisto papildai, kurių sudėtyje yra geležies, turėtų būti išskirtiniai, suderinus su gydytoju!
Veiksniai, kurie kelia potencialią riziką
Pirmasis yra neabejotinai neteisinga dieta, kuri yra bendra problema tiek vaikams, tiek suaugusiems. Tačiau vaikai yra ypač pažeidžiami nuo brendimo amžiaus, kai girdi madingas dietas, tačiau jie nori atitikti standartus ir stengtis siekti idealios figūros. Mikroelementų trūkumas tokiose dietose sukelia augimo ir menstruacijų ciklo sutrikimus. Žmonės, kurie praktikuoja vegetarizmą, taip pat gali susidurti su sunkumais įsigydami geležies atsargų. Tinkamu požiūriu kasdieniniame meniu yra daug grūdų produktų, riešutų ir pupelių. Nėštumas yra dar vienas rizikos veiksnys, todėl moteriai, kuriam kūdikį reikia, reikia numatyti gėrimų, kuriuose yra geležies, naudojimą, kad vaisius būtų apsaugotas nuo geležies stokos anemijos. Dėl subjektyvių veiksnių, dėl kurių atsiranda geležies trūkumas, menstruacijų metu taip pat yra didelis kraujo netekimas, kraujo donorystė, maitinimas krūtimi ir kt.
Geležies trūkumas dažniau pasitaiko reprodukcinio amžiaus moterims nei vyrams, kuriems yra gana retas geležies trūkumas. Geležies trūkumas, kaip taisyklė, yra susijęs su sumažėjusiu imunitetu ir raumenų silpnumu, sumažėjusia imuninės sistemos koncentracija ir protiniu jo veikimu.
Įvairių dietų, kurių sudėtyje yra pakankamai gyvūninės kilmės maisto produktų, daržovių ir vaisių, gali būti reikalingas geležies kiekis. Nėštumo metu moteriai reikia suvartoti mikroelementų ir maisto papildų dvigubo tūrio. Tinkama nėščių ir maitinančių moterų mityba yra būtina sąlyga tinkamam kūdikių ir mažų vaikų šėrimui ir taip pat yra gera prevencinė priemonė geležies trūkumo mažakraujystės vystymuisi.