Virimo kepiniai kiaušiniai Šis kiaušinių virimo būdas numato 2 taisykles. Pirma, kiaušiniai turi būti švieži. Antra, vanduo, kuriame jie bus paruošti, neturėtų virti, o tik virti. Bet su kuo tarnauti kiaušiniai - suvynioti - tema yra plati. Ir nors patiekalas yra prancūziškas, bet neįtikėtinai populiarus kitose pasaulio šalyse. Pavyzdžiui, portugalų žmonės mėgsta pridėti juos prie tradicinės duonos ir česnako sriubos. Ir Sovietų Sąjungoje buvo laikomi apkeptus kiaušinius, beveik delikatesas ir daug aukštų eilučių. Garsiausias receptas, kuriame yra iškeptų kiaušinių, yra Benedikto kiaušiniai. Šis patiekalas patiekiamas su skrudinta skonio su bekonu ir pilamas specialiu pieno padažu. Jei manote legendą, "Niujorko virėja" gavo užsakymą iš svarbaus kliento, kad pridėtų savo sumuštinį "kažkas naujo". Kaip rezultatas, restorano lankytojas gavo virtus kiaušinius ant skrudinto duonos, kurį jam labai patiko. Tame restorane meniu skyriuje buvo naujas patiekalas.
Ingredientai:- Duona juoda 2 vnt.
- Kiaušiniai vištiena 2 vnt.
- Saulėgrąžų rafinuotas saulėgrąžų aliejus 5 ml
- Žaliasis svogūnas 5 g
- Švieži krapai 5 g
- Cilantro švieži 5 gramai
- Provanso žolės 3 žiupsnelis
- Druska 2 žiupsnelis
- 1 žingsnis Norėdami pagaminti tokį patiekalą, paimkite: šviežius kiaušinius, juodąją arba ruginę duoną, žalumynus pagal savo skonį (mes paėmę žalius svogūnus, krapų ir kalendrų), provanso žolių mišinį, saulėgrąžų aliejų.
- 2 žingsnis: nuplaukite žalumynus, džiovinkite servetėlėmis ir smulkiai pjaustykite.
- 3 žingsnis. Į šildomą keptuvę įpilkite kelis lašus augalinio aliejaus, supjaustykite duonos gabalėliais, pabarstykite juos provencinėmis žolelėmis ir kepkite 1 minutę kiekvienoje pusėje.
- 4 žingsnis. Kitas žingsnis, jums reikia: puodą, metalinį krautuvą (ši kaušelė turi būti pagaminta iš metalo) ir instrumentinį peilį.
- 5 žingsnis Į kubilą tiesiog pridedate lašą aliejaus ir sutepkite visą paviršių.
- 6 veiksmas. Vanduo į padažą atneša į valstybę, kurioje pasirodys pirmieji burbuliukai. Kubilas pertraukia kiaušinį ir panardina į vandenį, kad jis nepasikartotų kiaušiniui. Laikykitės tokioje būklėje, kol kiaušinis nebus "paimtas".
- 7 žingsnis. Baltymai palaipsniui sulys. Atminkite, kad vanduo neturėtų virti, o tik virkite žemiausia šiluma.
- 8 žingsnis Kai kiaušinis yra visiškai baltas, vaikščiokite aplink kraštus peiliu ir atskirkite jį nuo kraigo sienos. Kiaušinis įdėti į skrudintuvą.
- 9 žingsnis. Pabarstykite skrudintuvę ir patiekite.