Naminių paukščių kalakutiena Kepenų kalakutienos patiekalas su morkomis, svogūnais ir kumpio gabalėliais yra puikus pasirinkimas tiek šventiniam stalui, tiek atsitiktiniam patiekalui. Kadangi jo paruošimo ingredientai visada gali būti iš anksto įpakuoti, valgio gaminimas nereikalauja daug laiko. Šėrimo porcija yra patogu laikyti šaukštą šaldytuve ir stalo padėjimui. Skrudintos kumpio gabaliukai skonio padaže puikiai papildo kalakuto patelio skonį!
Ingredientai:- Paukščių kepenys 400g
- Kumpis 150g
- Sviestas 75 g
- Svogūnai 1 vnt.
- Morkų 1 vnt.
- Alyvuogių aliejus 50 ml
- Druska 0,75 šaukštelio.
- Juodieji pipirai 0,3 g
- 1 žingsnis. Norėdami pagaminti kepenų kepenų kalakutienos ir kumpio porcijas, mums reikia šviežios kalakutienos kepenų, kumpio, sviesto, morkų, svogūnų, alyvuogių aliejaus, druskos ir juodųjų pipirų.
- 2 žingsnis. Pjaustykime kumpį į mažus kubelius, svogūnus ir morkas valykite ir supjaustykite dideliais gabalėliais.
- 3 žingsnis Alyvuogių aliejuje kepkite kumpį.
- 4 žingsnis. Padėkite kumpio gabaliukus popieriniu rankšluosčiu, kad absorbuotų tepalo perteklius. Toje pačioje keptuvėje, kurioje kumpis yra keptas, ir tame pačiame aliejuje, paskleidžiame išplautą ir išdžiovintą kepenėlę, šiek tiek kepama, pripilkite šiek tiek aliejaus, jei reikia.
- 5 žingsnis. Įpilkite svogūnų ir morkų, druskos ir juodųjų pipirų gabalėlių.
- 6 žingsnis. Džiovinkite ir troškinkite, kol daržovės ir kepenys bus paruošti.
- 7 žingsnis. Perpilkite kepinius, svogūnus, morkas, sviestą iš keptuvės į maišytuvo indą.
- 8 žingsnis. Supilkite dideliu greičiu tol, kol gaunamas lygus vienalytis pyragas.
- 9 žingsnis. Padažą perpilkite į dubenį, pridėkite kumpio gabalėlių. Maišymas.
- 10 žingsnis. Padažykite porciją į patiekalų patiekalą (aš turiu vidutinio dydžio uniformą, vienas yra 2 porcijoms). Visiškai sustabdykite pyragą.
- 11 žingsnis. Ištirpinkite sviestą, supilkite juostelius, tolygiai paskirstykite storu sluoksniu. Įdėkite į šaldytuvą, kol aliejus bus visiškai sureguliuotas. Paruoštą papriką galima patiekti prie stalo! Mes laikome šaldytuve.