Kaip teisingai padaryti kiaulienos gabalėlius
Net pati patyrusi šeimininkė bus naudinga žinoti virėjų patarimus ruošti patiekalą. Galų gale viskas atsitinka, kad biliardo kamuoliai yra paruošti kaip įprasta, tačiau galų gale jie neišsiskiria taip, kaip būtų.
- Pirkite tik šviežią mėsą. Užšaldytus daiktus geriausiai galima išvengti, nes vargu ar gali žinoti gyvūno amžių, kuris buvo produkto šaltinis.
- Norėdami patiekalio, geriau imtis tokių skerdenos dalių: kastuką, kumpį, kriaušelį ar nugarą. Jei visi šie žodžiai jums visiškai nežinomi, išrinkite mėsą išvaizda. Jis turi būti be venos ir beveik visiškai iš mėsos.
- Prieš nuimdami kiaulieną, užpilkite jį maisto plėvele. Taigi galite išvengti gabalo vientisumo pažeidimo. Šonkaulių venose geriau padaryti mažus pjūvius, kad kepimo metu venos neužstotų. Taip pat rekomenduojama šiek tiek pabarstyti kiekvieną gabalėlį vandeniu. Tai labai palengvins puolimo procesą.
- Geriau kruopštauti kiaulieną prieš kepinimą. Tokiu atveju jūs būsite tikras, kad jis yra pamirkęs prieskoniais ir padažu, ir turės tiksliai tą skonį, į kurią jūs tikitės.
- Paruošimo būdas gali būti visiškai ištaisytas: įprastoje keptuvėje, ant grotelių, ant atviros dėžės arba folijoje.
- Kiauliena puikiai derinama su kitais produktais. Jis gali būti įdarytas slyvomis, vaisiais, riešutais ar marinuotos medumi.
Paprastas receptas keptuvėje
Sudedamosios dalys
- mėsa
- keli šaukštai garstyčių
- česnakai
- kepimo aliejus kepimui
Procedūra yra gana paprasta. Pirmiausia ruošiame marinatą: leiskite česnakui per spaudą ir sumaišykite su garstyčiomis ir druska. Mes atsikratome mėsos ir gausiai sutepome padažu. Galite pradėti kepti iš karto, bet geriau, kad mėsa šaldytuve liktų šiek tiek mažesnė.
Įmaišykite mėsą į karštą keptuvę su augaliniu aliejumi. Pirma, kepkite ant didelės šilumos, bet kuo greičiau pasirodžius raudonai plutui, karštis turėtų būti sumažinta ir laukti, kol bus paruošta mėsa.
Šis pjaustymo receptas yra laikomas pagrindiniu, tačiau galite eksperimentuoti, pridedant kitus ingredientus į padažą arba keisdamas jį savo nuožiūra. Pavyzdžiui, galite įdėti rozmarino, baziliko arba raudonėlio į garstyčias (jie puikiai tinka mėsai). Pabandykite pakeisti garstypius su susmulkinta uodega kadagio ar mėlynių. Svarbiausia, nepamirškite, kad keptuvė turėtų būti labai karšta, kad visos sultys būtų nedelsiant uždarytos plutos viduje.
Galite gaminti ir ne gana įprastus, bet skanius mėsainius, tinkamus šventiniam patiekalui.
Folijoje
Be mėsos jums reikės:
- grybai - 200 g
- česnakai - 2 gvazdikėliai
- pomidorai - 2 vnt.
- citrinų sultys
- Kiauliena sumušama ir kepama keptuvėje, kaip ir paprastų morkų.
- Grybai valomi, smulkiai pjaustomi ir apibarstyti citrinų sultimis. Pomidorus reikia supjaustyti kubeliais, po to, kai jie yra kepti su verdančiu vandeniu, kad atsikratyti odos. Mes sumaišome daržoves ir sūdome su druska su prieskoniais.
- Iškirpkite folijos gabalus, kad jie atitiktų mėsos dydį. Kiekvienam supjaustyti pjaustyti, supjaustyti pomidorų ir grybų mišinį ir apvynioti hermetiškai uždarytą voką.
- Gerai šildomoje orkaitėje šis patiekalas paruošiamas pusvalandį.
Įdarytas ananasais
Kiaulienos ir medaus derinys yra labai tinkamas. Bet dar geriau įdaryti kiekvieną pjaustymą su ananasų gabalu. Norėdami tai padaryti, nuimkite užbaigtą žetonų rutulį ir padėkite ten vaisių gabalėlį. Sumaišykite vienodomis dalimis medaus, konservuotų ananasų ir garstyčių sulčių. Užpildykite paruoštą indą mišiniu ir palikite marinuoti vieną valandą. Po to mes supjaustome riebalais su aliejumi, užpilkite likusias sultis ir kepkite pusantros valandos. Periodiškai jūs turite atidaryti orkaitę ir mėsa suvirinti sultimis.