Kaip virti kiaulienos širdį?

Širdis yra vienas iš labiausiai naudingų šalutinių produktų, derinant aukštos kokybės virškinamąjį baltymą ir visą unikalių mikroelementų rinkinį. Todėl nekreipti dėmesio į paprastą mėsą nėra verta, bet geriau išmokti ją virti, kad tiek jūsų šeima, tiek svečiai džiaugtųsi savo kulinariniais malonumais.

Kiaulienos širdis, troškinta grietine

Šis raumenis dirba nuolat, todėl svarbiausias jo rengimas yra padaryti patiekalą švelnią ir sultingą. Perdirbant, jūs rizikuojate gauti guminę mėsą, kurią sunku kramtyti. Štai kodėl geriausias ir paprasčiausias būdas paruošti kiaulienos širdį - tai grietine suplakti.

Produktai:

• kiaulienos širdis - 1 kg;
• grietinė - 250 g;
• morkos - 2 vidutinės;
• svogūnai - 2 vidutinės;
• česnakai - 2-4 gvazdikėliai;
• augalinis aliejus kepimui;
• druska ir pipirais pagal skonį.

Receptas su nuotrauka:

1. Šalutiniai produktai yra išplauti, mes pašaliname plėvelę, riebalus, didelius indus ir sandariklius. Supjaustykite 1,5x1,5 cm kubeliais arba, kaip jums patinka.
2. Svogūnai supjaustomi į mažus kubelius, morkos trina ant didelės virvelės.

3. Gilioje keptuvėje arba indelyje augalinis aliejus kaitinamas, į kurį pirmiausia reikia išsiųsti svogūnus, o vėliau - morkas. Daržovės turėtų būti išsaugotos skaidriai.
4. Supilkite smulkintą širdį į keptuvę ir kepkite, kol pastebimas grubumas.

5. Tuo tarpu grietinėlę reikia skiesti vandeniu per pusę, į skonį įpilti druskos ir pipirų, supilti mišinį į keptuvę, uždenkite ir virkite bent 1 - 1,5 valandas.

Geriausi troškinti grietine, širdis ateina į tradicines bulvių košes, grikius, makaronus. Padažas rekomenduojamas vartojimui. Pagrindinis patiekalo žavesis yra itin paprastas ir abipusiai naudingas. Galite pridėti papildomų prieskonių ar ingredientų, kad galėtumėte skonį pakenkti ar keisti gaminimo būdą - šis gulazas visada pasirodys siaubingai skanus. Jis gali būti virinamas daugiaformačiu būdu, atliekant "kepimo" režimu 3-4 taškus, o 5 - "gesinimo", arba net eksperimentuoti su orkaitėmis ir puodais.

Korėjiečių kiaulienos širdies salotų receptas

Salotos su subproduktais visada yra šiek tiek rafinuotesnės nei receptai su įprasta mėsa. Originalus širdies skonis kartu su aštriais rytietiškais prieskoniais ne tik palieka abejingą prie stalo, o pats preparatas nereikalauja sudėtingų įgūdžių ar neprieinamų ingredientų.

Ko jums reikia:

• kiaulienos širdis - 2-3 vnt.
• Korėjos morkos - 300 g;
• raudonos salotos lankas - 1 gabalas;
• majonezas;
• citrinų sultys;
• sojos padažas;
• sezamas;
• švieži žalumynai.

Žingsnis po žingsnio ruošiant salotos su kiaulienos širdimi Korėjoje:

1. Visiškai suvalgykite subproduktus (mažesnį verdantį sūdytą vandenį ir virkite apie valandą).
2. Paruoškite salotų padažas, sumaišykite porą majonezo šaukštų su sojos padažo šaukštu ir 1/3 citrinų sulčių.
3. Sumažinkite raudoną svogūną į pusę žiedus.
4. Įdėkite morkų dubenėlį korėjiečiuose ir svogūnus, įpilkite aušinto širdies, supjaustyto smulkiais gabalėliais.
5. Leiskite salotoms mirkyti 20 minučių.
6. Prieš patiekdami pabarstykite patiekalą su sezamo sėklomis ir šviežiais žolelėmis.

Salotos yra lengvos, sultingos, su saldžiųjų rūgščiųjų salotų padažu ir originaliu skoniu. Tai tinka tiek šventiniam meniu, tiek paprastam vakarienei.

Indų iš kiaulienos širdies, iškeptos rankovėje

Šis receptas gali būti saugiai vadinamas šventiniu su tam tikru pristatymo stiliumi ir net romantiška, jei vakarienė planuojama dviem, nors patiekalas yra paruoštas gana paprasta - be be šeimininkės dalyvavimo. Laikas, sutaupytas virimo metu, gali būti saugiai įšventintas, kad festivalis būtų šviežias ir ilsėtis.

Ko jums reikia:

• visa kiaulienos širdis - 2 vnt.
• žalia aliejus (sviestas, žolės, druska) - 75 g;
• kiaušinis - 1 gabalas;
• pienas - 2 šaukštai. šaukštai;
• duonos trupiniai.

Užkeptos širdies receptas:

1. Su subproduktais, jums reikia nupjauti riebalus ir plėvelę, nepažeisti raumenų.
2. Tvirtas indų šakojimas turėtų būti išpjautas taip, kad neperdengtų ir nugruntuotų širdies puodelio.
3. Į ertmę įdedame minkštintą žalią aliejų. Puikiai tinka šalutiniams produktams iš žalios, petražolės yra sumaišytos, nors pagal savo skonį galima naudoti bet kokius žolelių.
4. Ant dugno dangtelį reikia nugriauti su dantų krapštukais, kad ruošiant alyvą neprasiskverbtų. Po to, kai vertikaliai dedama į kepimo maišą ir įdėti į pelėsių. Rankovę reikia įtrinti 2-3 vietose, kad jis nepasikartotų.
5. Nukreipkite širdį į pašildytą iki 200 laipsnių orkaitę 1 valandą.
6. Tuo tarpu sumaišykite kiaušinį su pienu ir supilkite džiūvėsėlių į atskirą indą.
7. Mes išimame mėsą iš orkaitės ir išimkite maišą. Kai tik šiek tiek atvėsus ir griebia, švelniai nuimkite dantų griežinėliais, supilkite širdimis kiaušinių ir pieno mišiniu ir gerai pabarstykite džiūvėsėliais.
8. Mes nustatome orkaitę maksimaliai šilumai ir siuntame širdis ten maždaug 10 minučių. Vieną kartą paraudus, galite tarnauti.

Šis rankovė iškeptas patiekalas puikiai tinka aštriems padažams, pavyzdžiui, česnakams ir paprikoms bei raudonam vynui.