"Langet" yra populiarus mėsos patiekalas, kuris visada buvo pagamintas iš minkštųjų veršiavietiškų jautienos dalių. Tačiau šiandien kulinariniai reikalavimai tapo mažiau kategoriški ir yra gana priimtini kiaulienos, kalakutienos ar vištienos gamybai. "Langet" patiekiamas karštuose žalumynuose, šviežiose salose, bet kokių rūšių garnyruose, storuose padažuose, majonezu, minkšta duona arba prancūzišku ritinėliais.
Jautienos langetė orkaitėje
Visi sveikos mitybos prieraiśkiai, pavyzdżiui, receptas kepti jautienos langeté orkaitėje. Mėsa, apdorota karštu garu, palaiko švelnų nuoseklumą ir tiesiogine prasme tirpsta burnoje.
Būtini ingredientai:
- jautienos nugarinė - 800 gr
- juodieji pipirai - 1 šaukštelis
- paprika - 1 šaukštelis
- druska - 1,5 šaukštai
- vanduo 50 ml
Žingsnis po žingsnio instrukcija
- Supjaustykite mėsą išilgai pluoštų, atsargiai atgaivinkite, druskos, pipirų ir palikite 10-15 minučių ant virtuvės stalo.
- Kiaulių riebalų tepalas yra karščiui atsparios kepimo dugno dugnas, įpilkite jautienos gabalėlių, supilkite vandenį, uždenkite folija ant viršaus ir įdėkite į orkaitę.
- Kepkite 20 minučių 180 ° C temperatūroje.
- Tada nuimkite foliją ir kepkite dar 10 minučių, kad mėsa išsipučia ant viršaus. Tada uždėkite ant grotelių ir toliau kepkite 3 minutes kiekvienoje pusėje. Per šį laiką drėgmė pernelyg išgarins. Jei norite, išdėstykite tinkamus sezonui skirtus daržoves.
- Patiekite karštais plokštelių lėkšteles.
Royal Langet iš Turkijos
Šis receptas dažnai ruošiamas langet Europos restoranuose. Jei nėra galimybės naudoti kalakutienos, ją galima pakeisti įprastine vištienos filė. Subtilus, riebus sūris suteiks patiekalą malonią kreminį skonį, o aštraus sūrus papildys piquancy ir ryškus aromatas.
Būtini ingredientai:
- kalakutienos filė - 800 gr
- Pomidorai - 400 gr
- svogūnas - 3 vnt
- sūris - 300 gr
- majonezas 67% - 1 paketas
- druska
- prieskoniai
- pipirai
Žingsnis po žingsnio instrukcija
- Filė turi būti kruopščiai nuplauti, nulupti, džiovinti, supjaustyti porcijomis ir lengvai atsikratyti iš abiejų pusių, tada pagardinti ir pipiruoti.
- Pjauti pomidorus į griežinėliais, svogūnai - ploni žiedai.
- Karščiui atsparus pavidalo aliejus, įdėti mėsą ant dugno. Į kiekvieną gabalėlį įdėkite svogūną, supilkite jį su majonezu, padengti pomidorų sluoksniu ir padengti rutuliu sūriu.
- Nusiųskite į šiltą orkaitę ir kepkite 30 minučių 180 ° C temperatūroje.
- Prie stalo tarnauti, dekoruojant šviežiais žolelėmis.
Kaip padaryti sultingą jautienos lęšiuką su grybais: receptas su nuotrauka
Šis patiekalas yra patogu, nes dėl to gaunate ne tik aromatinę, skanų mėsą, bet ir turtingą pomidorų ir grybų padažą. Liko tik paruošti patiekalą ir paruoštą šventą šeimyninę vakarienę.
Būtini ingredientai:
- jautiena - ½ kg
- pomidorai - 4 vnt
- svogūnai balta - 2 vnt
- pievagrybiai - 200 g
- Sviestas - 2 šaukštai
- vanduo - 2 šaukštai
- druska
- cukrus
- juodieji pipirai
Žingsnis po žingsnio instrukcija
- Mėsa nuplaunama po vandeniu, sausa, sausa, supjaustoma pluoštu ir atgrasoma. Pipirai, druskos ir kepkite ant karšto aliejaus, kol susidaro gražus, rudas pluta.
- Pomidorai šerti iš odos ir supjaustyti kubeliais, grybais - trombocitais ir svogūnais - maži brusochkami. Skrudinkite į atskirą keptuvę iki minkštos.
- Sulenkite mėsą ir daržoves giliai storo sienelių katile, užpilkite vandeniu, uždenkite dangteliu ir palikite maždaug 1 valandą troškinti mažą ugnį.
- Tada nuimkite dangtelį, švelniai sumaišykite visas sudedamąsias dalis, padidinkite šilumą ir kepkite dar 10-15 minučių. Per šį laiką perteklinis skystis išgarins ir patiekalas sustorės.
- Patiekite prie stalo ant plokštelių plokštės su bet kokia garnyru.
Kaip kepti ūminę kiaulienos mariną
Indų, paruoštų iš kiaulienos išspaudų, pasirodo esanti ypač sultinga, o karštas padažas, Madera ir slyvos suteikia jai ypatingo, rafinuotų prieskonių.
Būtini ingredientai:
- kiaulienos pakabukas - 500 gr
- alyvuogių aliejus - 50 ml
- Pikantiškas pomidorų padažas - 250 ml
- slyvos - 10 vnt
- svogūnas - 2 vnt
- kukurūzų krakmolas - 2 šaukštai
- petražolių šaknis - 1 gabalas
- salierų šaknis - 1 vnt
- česnakas - 5 dantis
- Madera - 2 šaukštai
- vanduo - 3 šaukštai
- sausų prieskonių mišinys
- druska
- cukrus
- Cayenne pipirai
- juodieji pipirai
Žingsnis po žingsnio instrukcija
- Mėsa praskalaukite, išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu, supjaustykite porcijomis ir nedidinkite.
- Keptuve šildykite alyvą, kepkite mėsos gabalus iš abiejų pusių į tamsiai auksinę džiūvę (apie 8-10 minučių).
- Salierai, petražolės, svogūnai ir slyvos yra smulkiai supjaustytos, apibarstytos prieskoniais, druska ir pipirais, supilkite į mažą indą, supilkite pomidorų padažą, Maderą ir vandenį, labai atsargiai sumaišykite ir padėkite ant plokštelės.
- Dideliu šilumos kiekiu verdykite, iki minimumo sumažinkite pašildymą ir, nuolat maišant, išgarinkite, kol masė sumažės 1/3.
- Su paruoštu padažu, kiaulienos langets gausiai laistyti ir patiekiama ant stalo su bulvių ir šviežių daržovių garnyru.
Kaip gaminti iš jautienos išpjaustytą gurmaniškumą: video instrukcija
Su šiuo receptu pagamintas patiekalas yra skanus ir labai subtilus. Skrudinta mėsa labai greitai iškepta ir nepraranda natūralios sultingumo, o storas kreminis padažas, pagamintas iš prieskonių ir baltojo vyno, praturtina gėrimą su ryškiu, viliojančiu aromatu.