- Braškės - 300 gramų
- Kiaušinių baltos spalvos - 2 vnt
- Kvietiniai miltai - 60 gramų
- Vanilinis cukrus - 15 gramų
- Kokosų drožlės - 100 gramų
- Cukrus smėlis - 190 gramų
- Želatina - 15 gramų
- Kremas 30-33% - 500 mililitrų
Visų pirma, mes gauname braškes iš šaldiklio - leiskite jį atšildyti. Jei naudojate šviežias braškes - šis žingsnis praleistas. Tuo tarpu, kokoso skilin ÷ s reikia išdžiovinti iki miltelių konsistencijos. Sumaišykite cukrumi į ploną putą. Tai užtruks 7-8 minutes. Dabar lėtai mikseriu sumaišykite baltymų masę, kokoso skonį ir 2 šaukštus. kvietiniai miltai. Mes padengiame kepimo skardą kepimo popieriumi. Ekologiškai platinti kokoso tešlą ant kepimo skardos. Tešlą įdėti į orkaitę, šildant iki maždaug 90 laipsnių (tai nėra klaidinga klaida - tikrai tokia maža temperatūra), 40-60 minučių. Tešla turi išdžiūti. Kai tik pradeda dengti rusvoji pluta, nedelsdami ją pašalinkite. Želatina mirkyti pusę puodelio virinto vandens. Palikite jį pusvalandį. Braškių pyragas. Pridėkite pusę braškių ir vanilinio cukraus į želatiną. Šiltą mišinį šildykite, kol želatina ištirps, tada pašalinkite iš karščio ir atvėsinkite šaldytuve. Dabar darykime kremą. Grietinėlę supilkite į didelę puodą. Įdėkite šį puodą į didesnę puodą. Į didelę keptuvę įpilkite daug ledo vandens. Taigi, grietinėlė panasaus į šalto vandens puodą. Dabar su maišytuvu pradėkite purtyti grietinėlę: 1 minutę lėtai, tada dar 5 minutes - viduryje. Grietinėlę atvėsime šaldytuve. Po 10-15 minučių, kai želatina jau pakankamai susipurkšta, bet dar nėra paversta želė, mes sumaišome braškių želatinos masę su kremu. Dabar žemuogių sriuba yra tolygiai paskirstyta ant gatavo pyrago. Likusi braškių tyrė sumaišoma su 2 šaukštais. cukraus, sudeginkite ir sumaišykite storą džemą. Gautas džemas atšaldomas, tada tolygiai paskirstomas per soufle. Dabar paruošėme pyragą, kad liktumėte naktį šaldytuve. Ryte, naudojant specialų pelėsių formą, mes supjaustėme pyragą į gražius širdies formos pyragaičius. Atlikta! :)
Porcijos: 20