Svarbų vaidmenį žmogaus mityboje atlieka daržovės, nes jos teigiamai veikia virškinimo procesus ir biologinę vertę. Jie yra mineralinių druskų ir vitaminų šaltinis. Daržovėse yra aromatinių, dažančiųjų ir skoninių medžiagų, kurios leidžia įvairinti maistą ir sužadinti apetitą.
Kaip skaniai virti daržoves?
Virimo patarimai
- Daržovės laikomos tamsioje, vėsioje vietoje, kaip saulės spindulių, ten sunaikinami vitaminai.
- Norint pašalinti vabzdžius iš daržovių, prieš pradedant virinimą daržovės suplakdomi druskos vandenyje.
- Valgydami, įdarykite šviežias daržoves į verdantį vandenį ir uždėkite dangčiu. Tai sumažina vitaminų ir maistinių medžiagų kiekį.
- Dėl ankstyvo daržovių valgymo negalite pridėti sodos, sunaikina vitaminą C. Kad išsaugotumėte šį vitaminą, galite pridėti šiek tiek acto arba citrinų rūgšties, jie išsaugo šį vitaminą.
- Jei du patiekalai išmesti į indą, kuriame yra virti daržovės, tai pagerins jų skonį.
- Virti daržovės nėra laikomi vandenyje, kuriame jie yra virti, jie tampa beskonis ir vandeningas. Jie turi būti išmesti į žarną.
- Nereikia užpilti vandens, kuris buvo virtas nuluptų daržovių. Šiame sultinyje yra daug maistinių medžiagų, sultinį galima naudoti padaže ar sriuboje.
- Daržovės salotoms virtos, o ne valomos iš odos, taigi jos geriau saugo maistines medžiagas. Išvalykite jas prieš vėsinimą, kad galėtumėte sumažinti atliekas, jas lengviau ir greičiau valyti.
- Šviežiai užšaldytos daržovės netirpsta, bet įdedamos į verdantį vandenį.
- Daržovės, išskyrus runkelius ir žalias žirnelius, virti sūdytu vandeniu. Runkeliai druskos vandenyje praranda skonį, o žalia žirniai jame ilgą laiką virti.
- Kartais, norint išsaugoti spalvą vandenyje, kur ruošiami runkeliai, įpilkite acto. Bet su burokėlių actu, runkeliai yra paruošiami daug ilgiau nei jei jie buvo virti be acto.
- Kukurūzas virtas sveikas lapais.
- Paprikos ir žaliosios bulvės rekomenduojamos virti išvalytoje formoje. Su žievelėmis pašalinkite didelį masės sluoksnį su žaliais plotais ir akimis.
- Kai gaminate senąsias bulves, nebus mėlynos dėmės, jei į vandenį pridėsite mažai acto.
- Jei norite iškepti bulves į orkaitę, turite šakeles sudaužyti, kad jos negalėtų pertraukti.
- Netirpinkite tyrės su šaltu pienu, jis pasidaro pilkas. Mažai pamažu išpilstomas karštas pienas, kad nesudarytų gabalėlių.
- Svogūnai skonis geriau ir taps aukso spalvos, jei šiek tiek apibarstyti miltelių cukrumi.
- Pjaustytos svogūnėliai nebus išdžiūvę, jei jie ant plokštelės dedami su druska, sulenkiamos.
- Negalima kepti kopūstų žalios formos, nes ji virsta maistu, todėl pirmiausia virinama ir tada kepama.
- Dulkių įdaruose, žaliaviniai smulkinti kopūstai turi būti virinami, kad sumažėtų tūrio lygis prieš kepinimą.
Kaip virti daržoves?
Daržovės yra naudingos bet kokia forma.
Žalios daržovės
Variantai masė - morkos, ridikai, kopūstai, salierai, pomidorai, salotos. Šios daržovės puikiai derinamos su pupelėmis, žirniais, žiedine žaliava, griežinėliais brokoliais. Jie gali būti valgyti žaliavomis ir naudojami salotose.
Daržovės pora
Steam šildo ir maitina vegetatyvinį maistą. Garas yra daug minkštesnis nei verdantis ir išlaiko daržovių kvapą, skonį ir spalvą. Svarbiausia - ne pernakvoti. Skardinės turi būti pagamintos iš nerūdijančio plieno. Dangtis turi būti sandariai uždarytas. Daržovių parko metu vanduo nuolat virsta.
Mikrobangų krosnelė
Šis maisto ruošimo būdas išsaugo daržovių maistingąsias medžiagas, skonį ir spalvą. Kuo daugiau maisto bus orkaitėje, tuo ilgiau jis bus paruoštas. Paruoštą maistą galima šildyti keletą kartų.
Grilis
Reikia folijos ir šviežių daržovių. Gerai sutepkite foliją, supjaustykite mėsą ir daržoves, supilkite į foliją ir sudėkite į ugnį. Kai jis bus paruoštas, tarnauti.
Apibendrinant, pridėjome, kad galite pagardinti visus daržoves skanus. Atminkite, kad visi skanūs patiekalai yra paruošti paprasčiausiai, tik tu turi sugebėti juos tinkamai paruošti.