Prisimink brolių Grimmo pasaką apie meduolių namus? Kai Hanselis ir Gretelis rasta miške, nuostabus namas, papuoštas saldainiais ir riešutais, su meduolių drožlėmis. Prisimenu, vaikystėje aš visada norėjau rasti tokį gražų meduolių namus. Ir ne, nevalgyk skanių meduolių pjaustytų gabalėlių, bet, nors - pažvelk ir žavėk šį neįprastą namą. Tada aš vis dar nežinojo, kad šį namą galiu padaryti pats!
Rusijoje pirmasis meduolių vadinamas medaus duona, tk medsostavil beveik pusė visų kitų ingredientų. Po to, kai Rusijoje pasirodė įvairūs prieskoniai iš Artimųjų Rytų, meduoliai buvo keičiami. Kiekvienoje vietovėje jie kepė savo meduolius. Pavyzdžiui, Vyazemskopryanik buvo žinomas toli už Rusijos sienos. Europoje taip pat kepami įvairūs meduoliai, tačiau čia po Vokietijos pasakų "Hansel" ir "Gretel" paskelbimo į Vokietiją pasirodė meduolių namų ruošimas. Iš pradžių jie buvo parduodami Kalėdų mugėse, tačiau tada namų šeimininkės pradėjo kepti juos namie. Dažnai svečiams buvo surengti įvairūs festivaliai ir meduolių namų konkursai, kuriuose jie norėjo pirkti namą.
Išbandykite šį receptą.
Bandymui: 400 gramų medaus, 200 g cukraus (geriau vartoti fruktozę), 2 kiaušinius, 50 g sviesto (arba margarino), 0,5 šaukštelio. soda food, 2 šaukštai. degtinė arba konjakas, ¼ st. vandens, verta paminėti, kad jei tešlą pridėsite degtinę, vandens kiekis turėtų būti sumažintas. Taip pat pridėkite prieskonių mišinį 0,5 šaukštelis. ir 750 gramų pirmosios klasės.
Norėdami pridėti prieskonių, galite pasiimti gatavą mišinį, o jūs galite pasiruošti sau. Norėdami tai padaryti, sumaišykite cinamoną, muskato riešutą, imbierą, anizą, gvazdikus, proporcijas, kurias labiausiai patinka. Mes labai atsargiai laikome šį mišinį. Jūs taip pat galite įdėti susmulkintus riešutus, citrinų skonį, kad pagerintumėte skonį.
Namų klijavimui ir dekoravimui ruošiame baltyminį glazūrą.
Medus, cukrus ir sviestas, kaitinkite vandeniu, kol cukrus ištirps, ir įpilkite pusę išsijoto miltų, išpjaukite į miltelius, tada greitai sumaišykite. Tešla atšaldoma iki kambario temperatūros, po to įdedame kiaušinius, kepimo miltelius į tešlą ir įpilama 2 šaukštai. L degtinės arba konjako. Tai būtina, kad tešla būtų geriausiai atspari. Palikite palaipsniui likusius miltus ir atsargiai suminkštinkite.
Nebandykite iš karto naudoti visų miltų, tešla neturėtų būti per kieta arba labai laisva, ji turėtų būti elastinga ir tanki. Pirmuoju atveju gausite labai tvirtus pyragaičius, antruoju atveju tešla išnyks, o namo duomenys praranda savo formą. Iš karto po bandymo paruošimo pradėkite gaminių pjovimą ir kepimą. Tešla valcuojama 5-8 mm storio, išpjauname paruoštus sienų modelius ir namo stogą. Kepame krosnyje 200-220 ° C temperatūroje. Išimame kepamas namo dalis ir suteikiame jame krantinę.
Po to mes surenkame sienas, tvirtiname jas kartu su glazūra. Kad sienos tvirtai laikytųsi, glazūrai turi būti leidžiama išdžiūti. Tada pirmąją stogo pusę pritvirtinkite prie baltymų glazūros ir per kelias minutes per 10 sekundžių.
