Tai nėra baisu, matzoni pakeičiamas įprastine kefyru, o Imeretiškasis sūris - įprasta su varšku ir sūriu ar Adyghe. Skonio praradimas yra nereikšmingas. Žinoma, jei žinote vietas, kuriose galite rasti natūralių gruzinų nacionalinių produktų khachapuri už prieinamą kainą, tai nuostabu.
Kaip kepinti tešlą khačapuri?
Prieš pradėdami žingsnis po žingsnio instrukcijas, kaip padaryti khachapuri, atkreipkime dėmesį į tešlą ir laiko šią akimirką atskirai, nes tai yra pats svarbiausias niuansas, nuo kurio priklauso beveik viskas.
Ingredientai:
- Miltai - 3 puodeliai, iš kurių 0,5 puodeliai palieka podsypku;
- Kefiras - 1 stiklas;
- Kiaušinis - 1 gabalas (jei kiaušiniai yra maži, paimkite porą);
- Druska - 0,5 šaukštelių;
- Cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- Soda - 0,5 šaukštelio
- Kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių;
- Saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai.
Pasirengimas:
- Sumaišykite su cukraus jogurtu, soda ir druska ir gerai sumaišykite, kad būtų homogeniškai nuosekliai;
- Įpilkite kiaušinį ir porą šaukštų saulėgrąžų aliejaus, vėl maišykite, kol ingredientai virsta homogenine masė;
- Mes palaipsniui perpilame miltus į mišinį, nuolat jį maišydami. Galų gale pridėti visus 2,5 puodelius ir šaukštą kepimo miltelių;
- Mėsa tešlą. Tai turėtų būti šiek tiek lipni, todėl nesijaudinkite;
- Susidariusios tešlos bandelės supjaustomos pakuotėje arba maisto plėvele, paliekant pusvalandį 20-25 laipsnių temperatūroje. Negalima įdėti į šaldytuvą, tai yra nenaudinga;
- Pasibaigus reikiamam laikui, atsiskleiskite plėvelę ir tešlą padalykite į keletą dalių. Mūsų atveju pasirodo 4-5 gabaliukai, kuriuos reikia išvynioti kruglyashi.
Derliaus nuėmimas neužima daug laiko. Viskas bus pakankamai 40 minučių. Žemiau aptariame teisingą klasikinio khachapuri ruošimą su sūriu.
Kaip pavalgyti khachapuri namuose su sūriu?
Populiarus ir tradicinis receptas, kuris laikomas vienu iš labiausiai skanių. Puikus papildas prie stalo, kuris patiekiamas užkandžiai, šalutiniai patiekalai arba pagrindinis patiekalas.
Ingredientai:
- Miltai - 3 puodeliai, iš kurių 0,5 puodeliai palieka podsypku;
- Kefiras - 1 stiklas;
- Kiaušinis - 1 gabalas (jei kiaušiniai yra maži, paimkite porą);
- Druska - 0,5 šaukštelių;
- Cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- Soda - 0,5 šaukštelio
- Kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių;
- Brynza - 200 g;
- Bulvės - 200 gramų;
- Aplinkosauga - poros spindulių;
- Saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai.
Pasirengimas:
- Paruošia tešlą pagal anksčiau pateiktą receptą;
- Po to, kai susmulkintą ir "rested" tešlą padalijote į keletą dalių (4-5), supilkite juos į mažus apvalios formos trupinius. Atkreipkite dėmesį, kad jie neturėtų būti pernelyg ploni, kitaip užpildymas bus ištrūktas atliekant tolesnius manipuliavimus;
- Atskirame dubenyje įpilkite 200 gramų varškės ir sūrio, smulkiai supjaustytus žalius ir sumaišykite iki tolygiai;
- Su savo rankomis sudėkite apvalias karamelines sūrio ir varškės sūriu ir padėkite juos į rutulį išvertus tešlos centre. Būkite atsargūs, sūrio pyragai turėtų tilpti tokio dydžio, kad tešlos kraštai, kai jie suartėtų, susilieja. Jis turėtų būti gautas, kaip parodyta paveikslėlyje žemiau esančioje kepimo khachapuri;
- Paspauskite tešlą delną ir švelniai pradėkite skleisti. Standartinis storis neturi būti didesnis kaip 1 centimetras;
- Šildykite keptuvę ant vidutinio karščio ir padėkite ant jo sulydytą tešlą. Keptuvių ploto nereikia tepti;
- Užsukite tortilijas iš abiejų pusių;
- Panaudojus keptuvę nuo ugnies, kol pyragas vis dar karštas, gerai tepkite jį sviestu;