- Jautienos šonkauliai - 800 gramų
- Šampanarai - 400 gramų
- Lemputė - 1 vnt
- Česnakai - 3-4 dantis
- Raudonas vynas - 300 ml
- Švieži čiobreliai - - skoniui
- Miltai - 1 str. šaukštas
- Druska, pipirai juoda žeme - - skoniui
- Alyvuogių aliejus - 40 mililitrų
Jautienos šonkauliai plaunami, supjaustyti atskirai į šonkaulius, leisk jiems išdžiūti. Sumaišykite miltus, druską ir pipirus. Šiame mišinyje mes tinkamai nupjauta šonkauliai. Švelniai šildykite šonkaulius, kol susidaro raudonoji pluta. Kai šonkauliai užkaista, pašalinkite juos iš ugnies ir padėkite juos į kepimo indą su dangteliu. Tame pačiame aliejuje, kuriame mėsa kepta, kepkite smulkiai pjaustytų svogūnų ir česnakų. Kai svogūnai ir česnakai bus skaidrūs (užtruks 2-3 minutes), prie ketvirčių pridėti pjaustytų grybų. Virkite, maišydami, maždaug 10 minučių. Tada supilkite į keptuvę prie grybų vyno ir pusę stiklinės sultinio (jei sultinys nėra - paprastas virintas vanduo). Užvirkite, tada pašalinkite iš ugnies ir supilkite visą keptuvės turinį ant jautienos šonkaulių. Čia mes mesti porą šakelių šviežių čiobrelių. Mes padengiame kepimo formą dangčiu ir įdedame į orkaitę, kaitinama iki 180 laipsnių. 1 val. Kepti 180 laipsnių kampu, tada sumažinti temperatūrą iki 150 laipsnių ir kepti dar 2 valandas. Patiekiama su jūsų mėgstamiausiu patiekaliu - kaip ir man, puikios bulvių košės. Malonu apeiti!
Porcijos: 4