- Vištienos šlaunų - 1,5 kilogramo
- Sviestas - 100 gramų
- Svogūnai - 1 vnt
- Česnakai - 2 dantys
- "Bacon" - 150 gramų
- Pomidorai - 450 gramų
- Grybai - 250 gramų
- Baltas sausas vynas - 120 ml
- Žarnos čiobrelių - 2-3 vienetai
- Petražolių strėlės - 2 vienetai
- Petražolių strėlės - 2 vienetai
- Bay Leaf - 1 vnt
Vištienos šlaunys Lione - kaip ir visi prancūziški patiekalai, labai rafinuota ir neįprasta. Šio patiekalo receptas yra labai paprastas ir neužima daug laiko, bet jis atrodo labai šventas ant stalo. Vištienos mėsa yra labai švelni, o padažas yra kvepiantis. Geriausia gerti viščiukų šlaunus Lyonoje su daržovių tyrėmis. Vištienos receptas Lionskyje: 1. Mes išplaužome pomidorus iš žievelės (šiuo tikslu patogu padažinėti pomidorus su verdančiu vandeniu) ir supjaustyti gana dideliais kubeliais. Svogūnai supjaustyti plonu puseliu, smulkiu - supjaustyti. 2. Giliai storio dugno keptuvėje ištirpinkite 70 g sviesto. Kai sviestas tirpsta - į indą įdedami vištienos kojos, svogūnai, bekonas ir žalumynai bei česnakai (česnakai dedami sveiki, o ne susmulkinami). 10 minučių sumaišykite mėsą greitu ugniu, aktyviai maišykite. Mėsa turi būti tinkamai paruošta. Tada sumažinkite ugnį, įmaišykite pomidorus ir prieskonius į keptuvę, gerai sumaišykite ir paruoškite apie 20-25 minutes. 3. Nors vištienos kojeles troškintos pomidoruose, kepkite grybus į skirtingą keptuvę ant didelės šilumos ir augalinio aliejaus (geriausiai tinka grybai). Gerai kepinti grybai dedami į keptuvę su vištienos šlaunimis. Maišykite ir dar kepkite dar 5 minutes, po to supilkite vyną į keptuvę. 4. Vynu vištiena dar kepama dar 10 minučių, kai lėtai užsidega - o visa tai, vištienos kojos yra paruoštos Lionuose! Malonu apeiti!
Porcijos: 5-7