Mėsos ragukas - jautienos gulazė Kai kurie patiekalai mes dažnai virti, net nemanome, kaip ir kur jie pasirodė. Pavyzdžiui, guliašas. Žodis pažįstamas ir pažįstamas nuo vaikystės, todėl atrodo, kad tai yra tas pats rusų patiekalas, kaip ir grikių košė arba kopūstinė sriuba. Tiesą sakant, patiekalas yra vengriškas. Originaliame variante guliaša yra tankio mėsos sriuba, virti virdulyje su turtinga raudonąja daržove, kurios indelyje yra reikalaujama naudoti daug paprikos. Gulaja Vengrijoje gaminama daugiausia iš kiaulienos, tai paprastai yra mėgstama vengrų mėsa. Tačiau jautienos ir mėsos mėsa taip pat yra gana tinka jo paruošimui. Pagrindinis skirtumas tarp šio Vengrijos gulazės ir jo, į kurį visi esame įpratę, yra privalomas daugybei svogūnų, paprikos ir kiaulienos riebalų kepimui. Ir nors saldieji pipirai pirmą kartą buvo paminėti vengrų virtuvės knygose tik XIX amžiuje, vis dėlto jis šioje šalyje rado tokią meilę ir populiarumą, kad, kai jis tai paminėjo, jis nedelsdamas ateina į vengrų patiekalus - lecho, guliašą, paprikas. Stenkitės pakeisti guliazo temą pagal mūsų receptą. Galbūt tai guliaro receptas iš jautienos, kuris jus paliks labiau nei kiti.
Ingredientai:- Jautienos minkštimas 600 g
- Bulvės 500 g
- Pomidorai 3 vnt.
- Svogūnas 2 vnt.
- Morkų 1 vnt.
- Pipirai saldus 1 vnt.
- Česnakai 4 denticles
- Saulėgrąžų rafinuotas saulėgrąžų aliejus 3 šaukštai. l
- Pepper juodos žemės 2 žnyplės
- Druska 2 žiupsnelis
- 1 žingsnis Pagrindiniai produktai, skirti valgyti guliašą iš jautienos, yra saldieji pipirai, svogūnai, pomidorai, česnakai, bulvės ir prieskoniai.
- 2 žingsnis 2 vidutinės svogūnėliai, švepti ir smulkiai pjaustyti.
- 3 žingsnis. Nuplaukite jautienos ir supjaustykite į vidutinius gabalėlius.
- 4 žingsnis. Didelėje keptuvėje šildykite 3-4 šaukštus daržovių aliejaus ir kepkite svogūnus iki aukso.
- 5 žingsnis. Į jautieną įpilkite svogūnų, druskos, pipirų ir kepkite 3-5 minutes.
- Žingsnis 6 Tada sumažinkite šilumą, pridėkite stiklinę vandens ir virkite po dangčiu 50-60 minučių.
- Žingsnis 7 Išimkite morkas ir supjaustykite juos į apskritimus, saldžiąsias pipirus į kubelius.
- 8 žingsnis. Smulkiai pjaustykite česnaką, nulupkite pomidorus ir supjaustykite juos.
- Žingsnis 9 Į mėsą įpilkite daržovių, pipirų, morkų, pomidorų ir česnako, įpilkite dar 0,5 puodelio vandens, druskos ir pipirų, virkite 15-20 minučių po dangčiu, maišydami.
- 10 žingsnis. Nuplaukite ir supjaustykite bulves.
- Žingsnis 11 Kai mėsa yra minkšta, prideda bulves.
- 12 žingsnis. Kepkite guliažą po maišymo dangčiu, kol bulvės bus paruoštos. Leiskite jam paruošti 5-10 minučių. Patiekite gulėją iš jautienos su žalumynais.