Jam iš agrastų

Stambių agrastų užkandis senose laikais gali būti rastas ant stalo beveik iš bet kokios šeimininkės. Mūsų dienomis šis patiekalas buvo nepagrįstai užmirštas, ir tai yra gana retai, kad pamatytumėte jį iš namų pagamintų džemų. Tačiau, be gražaus skonio, šis patiekalas taip pat nėra didelė nauda. Agrastų uogos sudėtyje yra vitaminų C, P, B9, karotino ir geležies. Yra nuomonė, kad šis vaisius turi atjauninimo savybių, dėl kurių jis padeda sulaukti senatvės. Ruošdami šį nuostabų smaragdinį saldumą, nustebinsite ir pasimokykite savo svečiams su neįprastais skoniu ir nuostabiu aromatu.

Šiame straipsnyje siūlomi uogienių iš uogienių ruošimo metodai padeda išlaikyti maksimalų naudingų medžiagų kiekį uogose.

Klasikinis receptas

Ingredientų sąrašas:

• agrastų uogos - 1 kg
• cukrus - 1,5 kg
• vanduo - 2 puodeliai
• degtinė - 50 g

Saldumynų kepimo etapai:

1. Paimkite duoną ir išpilkite į jį agurkų vaisius. Kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
2. Su kiekviena uoga, švelniai nupjaukite uodegą ir suvokkite adatą - tai būtina, kad ruošiant maistą jie neplistų ir liktų sveiki.
3. Gatavus vaisius pabarstykite nedideliu degtinės kiekiu ir įdėkite į šaldiklį 20 minučių. Po to perkelkite talpyklą į šaldytuvą nakčiai.
4. Ryte paruoškite sirupą: įpilkite vandens į indą ant lėto ugnies ir supilkite į indą cukraus. Palauk sirupą virinti ir pasiekti vienodą nuoseklumą.
5. Neišimkite puodo iš viryklės, įdėkite uogienes ir iškeiskite. Jūs negalite sumaišyti džemo, galite lengvai jį purtyti. Po to gesinkite ugnį ir palikite indą, kol jis visiškai atšaldomas.
6. Kai tai atsitiks, įtrinkite džemą taip, kad skystis liktų vienoje talpykloje, o uogos - kitoje.
7. Sirupas vėl įdedamas į plokštelę, virinama ir prideda agarus. Procedūrą pakartokite 3-4 kartus.
8. Paskutinis verdimas turėtų trukti apie 30 minučių. Norėdami patikrinti uogiene pasirengimą, lašeliai ant laistymo lašelės. Jei jis nepasileidžia, tuomet delikatas yra paruoštas.
9. Jei yra noras, virimo pabaigoje į indą pridėti šiek tiek vanilės.
10. Uždarytą džemą užpilkite sterilizuotais stiklainiais ir ritiniais.

Jam iš agrastų su riešutais

Jums reikės:

• agrastai - 1 kg vaisių
• cukrus - 1,5 kg
• vanduo 350 g
• graikinių riešutų branduoliai - 300 g

Paruošimo būdas:

1. Dėl uogienės turėtumėte šiek tiek nesudegusių uogų. Jie turėtų būti žalios ir tvirtos ant prisilietimo. Agrastas gerai nuplaunamas po tekančiu vandeniu, išpjaukite kiekvieną uogienę ir nuimkite sėklą spaustuku.
2. Paruoškite sirupą, sumaišykite vandenį su cukrumi ir verda mažai šilumos, kol ištirps visi grūdai.
3. Paruoškite kavą ant viryklės be aliejaus, pabarstykite graikinius riešutus ir kepkite keletą minučių. Iškirpkite arba sutraiškykite šerdis taip, kad padarytumėte mažus gabalėlius.
4. Labai švelniai užpildykite gautą vaisių masę su agrais, sulenkite juos į tinkamą indą.
5. Kai darbas atliktas, užpilkite uogas karštu cukraus sirupu, padėkite ant ugnies ir palaukite, kol įstrigtų.
6. Nuimkite indą nuo viryklės, atvėsinkite ir šaldykite 10 valandų.
7. Kai šis laikas baigsis, patiekalą grąžinkite į virinimą ir virkite, kol paruoštas.

Naudingi patarimai

Taigi, kad agrastai neperima savo gražios smaragdinės spalvos per karštąjį apdorojimą, būtina tinkamai suvirinti sirupą. Šaltame vandenyje pirmiausia reikia įdėti 10 vyšnių lapų ir virkite 5 minutes. Po to lapai turėtų būti pašalinti ir toliau gaminti uogienes.