Kviečiai laikomi svarbia maisto kultūra, kuri užima pirmąją vietą ne tik Rusijos grūdų gamyboje, bet ir visame pasaulyje: 30-40 proc. Centro pasėlių hektare yra didelis endospermo kiekis (apie 84 proc.), O tai padidina aukščiausios kokybės miltų derlius.
Kviečiai aplink pasaulį yra pagrindinis ir pagrindinis grūdų derlius. Be to, tai yra pirmasis kultūros augalas, kurį žmogus pradėjo kultivuoti. Kviečiai kartu su miežiams laikomi seniausia grūdų rūšimi, nes senovės civilizacijos taip pat išaugino kviečius. Pavyzdžiui, senovės Kinijoje ir Egipte keturi tūkstančiai metų iki mūsų eros žmonės valgė kviečius. Senovės Graikijoje, šeši tūkstančiai metų iki mūsų eros, išaugo kviečiai. Senovės Rusijoje kviečiai taip pat buvo vertinami dėl savo maistinių ir medicininių savybių. Be to, senovės Rusijoje kviečiai buvo laikomi gerovės ir turto simboliu. Taip yra todėl, kad kviečiai yra patvarus augalas. Šaltys ir sausra kenčia daug blogiau nei rugiai ir avižos. Būtent dėl šios priežasties senais laikais ne visada buvo įmanoma gauti gerą kviečių derlių, o ne visi. Ir daugelis baltų kviečių miltų galėjo sau leisti tik didžiausių atostogų metu.
Kviečiai, o būtent jos grūdai yra padengti vertingais "žievelėmis", tačiau žmonija, kaip gamina malūno gamybą, išmoko atskirti viską, kas vertinga žmogaus kūnui sėlenose. Taigi, visos naudingos kviečių savybės, kurias gamta prigijo, kreipėsi į pašarų galvijus, pasirodė šalutinių produktų, atliekų. Taip pat yra grūdų embrionas, kuris laikomas vertingiausia grūdų dalimi. Kviečių gemalas pats savaime naudingas žmogaus kūno mikroelementams ir gemaliniam aliejui.
Kviečių grūdų sudėtis
Svarbiausių javų sudėtį visada buvo daug dėmesio ir mokslininkų susidomėjimo. Mokslininkai pakartotinai ištyrė kviečių grūdus, kurių metu buvo nustatyta, kad grūduose yra krakmolo, o kitoje kviečių veislėje yra kitų angliavandenių, kurių skaičius yra nuo 50 iki 70 procentų. Be to, kviečiuose yra įvairių baltymų, kurių skaičius priklauso nuo veislės ir svyruoja nuo 10 iki 20 procentų. Kviečiai taip pat yra augaliniai riebalai, mineralai - kalcio, kalio, fosforo, magnio, vitaminų B1, B6, B1, E, C, PP ir daug skirtingų aktyvių fermentų.
Tyrimo metu buvo nustatyta, kad kviečių grūdų sudygimo metu biologiškai aktyvių medžiagų ir vitaminų, augimo stimuliatorių ir antibiotikų koncentracija daugėja. Pavyzdžiui, tuo metu, kai daigumas vitamino B2 tampa daugiau nei dešimt kartų. Tai paaiškina pageltų grūdų gydomųjų savybių žmogaus organizmui.
Kviečių terapinės ir mitybos savybės
Visoje žmonijoje šios herbinės vaistinės savybės buvo labai vertinamos.
Kadangi kviečių ausys yra aukso spalvos, o taip pat dėl jų vaistų ir maistinių savybių, susidaro įspūdis, kad kviečių grūdai yra tam tikra saulės šviesa.
Kvietinių grūdų nuoviras yra veiksminga reabilitacijos priemonė po ilgos ligos, ji padės atkurti jėgą. Ir jei jūs pridėsite medaus su sultiniu, gausite gerą vaistų nuo peršalimo, kosulių, kvėpavimo takų ligų.
Didžioji dalis biologiškai vertingų kviečių grūdų maisto medžiagų yra apvalkale ir pumpuryje. Tai yra B grupės vitaminai, vitaminas E, kuris yra antioksidantas, riebalų rūgštys.
Nustatyta kviečių savybes ir kosmetinę prigimtį, kuri kartu su gydomais visada buvo naudojama žmogaus. Kukurūzų sėlenukai ir sultiniai yra efektyvi kosmetikos priemonė odai suminkštinti ir maitintis.
Kviečių grūduose taip pat yra pluošto, kuris stimuliuoja žarnyno variklinius darbus, apsaugo nuo angliavandenių ir cukrų pavertimo riebalais. Dėl svorio sumažėjimo bus veiksmingos kviečių sėlenos.
Pektinai, kurie taip pat yra kviečių grūdų dalis, gali sugerti kenksmingų žarnyne esančių komponentų, taip sumažindami puvimo procesus. Pektinai taip pat turi gijimo poveikį žarnyno gleivinei.
Kalis, esantis kviečiuose, padės raumenims, įskaitant širdies raumenis, normaliai veikti.
Magnis ir magnio druskos, suaktyvina angliavandenių metabolizmo fermentus, dalyvauja kaulų audinio formavime, normalizuoja nervų sistemos įkvėpimą.