Pasak visų tų pačių ekspertų, kasdien suaugusio žmogaus racione turėtų būti ne mažiau kaip 300 gramų daržovių ir vaisių. Tačiau, nepaisant šių rekomendacijų, daugelis iš mūsų tiesiog jas ignoruoja, vadovaudamiesi nuolatiniu laiko trūkumu ar pinigais, norint pirkti tokius produktus. Štai mes, dienos dieną, ir atsisakome save šiuose labai svarbiuose mūsų nuostatų kūnui "iš sodo ar medžio". Ir plius viską, daugelis žmonių, o ne natūralių augalinių produktų savo mityboje, naudoja specialius "vitaminų" tabletes ir mano, kad tai geriausias būdas išeiti iš situacijos. Tačiau čia verta paminėti, kad dirbtinai sukurtos tabletės niekada negalės pakeisti daržovių ir vaisių. Kadangi natūraliuose produktuose yra būtinos medžiagos mūsų organizmui. Beje, taip pat labai svarbu valgyti vaisius ir daržoves. Tikimės, kad naudingi patarimai padės išvengti įprastų klaidų valgant šiuos augalinius maisto produktus mūsų dietoje. Taigi, apsvarstykime pagrindines daržovių ir vaisių savybes mūsų dietoje ir sužinokite, kas yra naudinga šiems produktams.
Atminkite, kad daržoves visada reikia tinkamai paruošti. Siekiant užtikrinti, kad dietos daržovės ne tik papildytų mūsų meniu išskirtiniu skoniu, bet ir suteiktų naudos sveikatai, juos reikėtų bandyti niekada virškinti. Todėl visada, kai maitinate arba virkite daržoves, nepamirškite, kad ilgai termiškai apdorodami jie praranda daugumą savo maistinių medžiagų ir vitaminų. Geriausias maistas yra apie 5-10 minučių.
Bet pabandykite salotas su majonėjais kiek galima mažesniu mastu. Geriausia naudoti augalinį aliejų už degalus. Tai padės išsaugoti daržovių skonį.
Skintos daržovės visada turi būti griežtai prieš paruošimą, kitaip jie bus pasenę ir praranda sulčių bei išvaizdos. Tai daroma prieš daržovių išsaugojimo procesą. Tai sutaupys vitaminų konservuotuose maisto produktuose ir užtikrins jų ilgaamžiškumą. Kadangi šviežios griežinėliais daržovės neturi laiko sugadinti, o greitas terminis apdorojimas išsaugo jų skonio savybes. Tas pats pasakytina apie vaisius.
Visada stenkitės užtikrinti, kad mūsų kasdienėje dietoje būtų įvairių spalvų daržovių ir vaisių. Atminkite, kad kiekviena spalva yra unikalus ir individualus medžiagų rinkinys, naudingas žmonių sveikatai. Ir tai, visų pirma, vitaminai, mikroelementai ir fitocheminiai. Visa tai, pirmiau minėtos medžiagos, mūsų kūnas turėtų gauti tokią pačią sumą. Štai keletas šios veislės pavyzdžių: visi baltos spalvos vaisiai labai gerai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos darbą, jie taip pat žymiai sumažina cholesterolio kiekį mūsų organizme, žalia - įtakoja mūsų akis, o gal viziją ir stiprina dantų emalį.
Jūs turite vartoti vaisius ir daržoves apie keturis kartus per dieną (po beveik kiekvieno valgio). Arba tariant, kad kiekviena jūsų maisto dalis turėtų būti ketvirtadalis, sudaryta iš šių augalinių produktų. Taigi būtinai pagalvokite apie tai. Jei jūsų diena pastatyta beprotiškame ritme ir jūs negalite sau leisti tokio malonumo, tada pakeiskite daržoves ir vaisius gamtos sultyse. Tiesiog nereikia būti per daug tingus gaminti namuose savo natūralias sultis iš daržovių ir vaisių.
O dabar pasakyk keletą žodžių apie vitaminus, esančius daržovėse ir vaisiuose. Šio ar to vitamino trūkumas gali sukelti bendrą negalavimą ir silpnėjimą. Pažvelkime į dažniausiai pasitaikančius simptomus, kai kurių vitaminų trūkumas. Kadangi trūksta vitamino C, mes esame linkę į pastebimą mieguistumą ir dirglumą. Šiuo atveju vitaminas C yra daug tokių vaisių dietoje: citrusiniai vaisiai, granatai, kiviai. Jei žmogaus organizmui trūksta vitamino A, jis turi pastebimą odos šveitimą ir sumažina regėjimo kokybę. Šiuo atveju į dietą reikia pridėti žaliųjų svogūnų ir morkų. Jei pastebėjote, kad jūsų skrandis pradėjo dirbti blogai, jūsų lūpos prarado ryškią išvaizdą, o jūsų veidas tapo neryškus, jūs žinote, kad jūs neturite pakankamai vitamino R. Tokiu atveju turite vartoti persikus, vynuoges, apelsinus, slyvas ir kopūstus.
Ir galiausiai, dar keletas įdomių faktų apie vaisius ir daržoves.
1. Ar žinojote, kad mangai yra puikus beta karotino šaltinis. Tai yra beta-karotinas, kurį mūsų organizmas gali perdirbti į vitaminus A ir C.
2. Morkų suvartojimas mūsų mityboje dviejų dalių kiekyje gali apimti apie 70% rekomenduojamos dienos normos vitamino A.
3. Vienas kivių vaisius visiškai patenkina kūno poreikį vitamino C ir jo sudėtyje yra 2 gramai pluošto.
4. Vynuogės ir obuoliai yra ne tik skanūs, bet ir šie produktai gali sustabdyti aterosklerozės vystymąsi. Ir jų sultys gali užkirsti kelią cholesterolio kaupimosi mūsų organizme. Be to, vynuogėse ir obuoliuose yra daug antioksidantų. Ypač tai susiję su tamsiomis vynuogių veislėmis.
5. Kopūstų sudėtyje yra daug pluošto, kalio, geležies ir B vitaminų.
6. Paprasti pomidorai iš lovos yra labai daug kalio, skaidulų ir rūgščių. Pomidorų sultys yra labai naudingos arteriniam slėgiui.
7. Moliūgų rekomenduojama žmonėms, sergantiems diabetu ir medžiagų apykaitos sutrikimais. Be to, jo sudėtyje yra daug druskų, cinko ir vitamino D.
8. Agurkai yra labai daug vitaminų C, B1, B2, PP. Be to, jame yra daug mineralinių druskų. Dėl šarminės rūgšties agurkai gali sumažinti skrandžio sulčių rūgštingumą ir pašalinti šlaką iš mūsų kūno.
9. Bet baklažanai turi teigiamą poveikį mineralų metabolizmui mūsų organizme. Jose yra daug tokių naudingų medžiagų kaip karotinas, fosforas ir natris.