- kiaušinių baltymai - 5 vnt
- šviesiai rudojo cukraus - 1 1/4 puodeliai
- tartar - 1 pinch
- vanilės ekstraktas - 3/4 arbatiniai šaukšteliai
- oranžinė - 1 vnt. (gerai išgraviruota žievelė)
- nulupti greipfrutai - 1 1/2 arbatinius šaukštelius (smulkiai tarkuotą)
Įkaitinkite orkaitę iki 110 laipsnių. Įdėkite kiaušinių baltymus, cukrų ir akmenų kibesį į karščiui atsparią dubenėlį, dedantį virš verdančio vandens puodo. Virkite, maišydami, kol mišinys tampa šiltas ir cukrus neištirps. Mažo greičio maišytuvas priverčia masę apie 5 minutes, palaipsniui didinant greitį. Pridėti vanilės. Įdėkite pusę niūrio į kitą dubenį. Naudodami guminę mentelę, iš vieno dubenėlio sumaišykite apelsinų žievelę. Iš kitų dubenėlių sumaišykite greipfrutų žievelę ir rožinį dažus. Kepkite lakštus ant širdies formos formų. Naudodami mažą mentelę užpildykite neužpildytas liejimo formas. Nuimkite liejimo formas. Merengės turėtų būti 5 cm atstumu viena nuo kitos. Kepkite meringue, kol jie taps tvirtos, nuo 2 1/2 iki 3 valandų. Beze galima laikyti tarp plytų popieriaus sluoksnių hermetiškoje talpyklėje kambario temperatūroje iki 3 dienų.
Porcijos: 10