Šokoladinis putojantis
Ant mėlynių želė.
Dėl 4 recepto porcijų:
Dėl mėlynių želė:
• 3 stalas. šaukštai granuliuoto cukraus
• 125 ml uogų sulčių
• 1 lentelė. šaukštas citrinų sulčių
• 250 g šaldytų mėlynių
• 1 arbatinis šaukštelis. šaukštelis krakmolo
Dėl šokolado masės:
• 125 g karčiojo šokolado
• 2 stalas. uogos sirupo šaukštai
• 1 kiaušinis
• 2 stalas. šaukštai granuliuoto cukraus
• 100 ml grietinėlės
Kadangi karamelė yra auksinė, cukrus ištirpinamas į puodą. Įpilkite uogų ir citrinų sulčių. Įdėkite uogas ir išvirkite. Krakmolas supilamas į 1 lentelę. šaukštą vandens ir supilkite į mėlynių masę. Skilti į 4 stiklines. Šokoladas pertraukiamas ir, pridedant sirupą, ištirpinama karšto vandens vonioje. Atskirkite trynį iš baltymų ir sumaišykite su 1 stalu. šaukštą cukraus. Išmaišykite atvėsintą šokoladą. Krepas purtyti. Baltojo plakti su 1 stalu. šaukštą cukraus. Pirmiausia sumaišykite grietinėlę su šokoladu, tada baltymų. Mousse įdėti į mėlynių želė ir įdėti į 3 h šaldytuve.
Paruošimas: 3 val. 25 min
1 dalis 390 kcal. 5 g baltymų, 20 g riebalų, 41 g angliavandenių
Šokoladinis pudingas
Pagal migdolų karamelę.
Dėl 4 recepto porcijų:
• 100 g karčiojo šokolado
• 300 ml pieno
• 2 pinigai vanilino
• 1 kiaušinio trynys
• 3 stalas. šaukštai granuliuoto cukraus
• 1 lentelė. šaukštelis krakmolo
• 1 kiaušinio baltymas
• 70 ml grietinėlės
• 5 lentelė. uogos sirupo šaukštai
• 75 g migdolų sausainių
Šokoladas pertrauka. Virkite pieną, įpilkite vanilino, padėkite šokoladą ir supilkite į pieną. Šalinti trynį su 1 stalu. su šaukštu cukraus ir sumaišykite su pienu ir krakmolu. Užvirkite, išimkite iš šilumos, kepkite ir sumaišykite baltymus. Leiskite atvėsti. Grietinėlė suplakite ir įdėkite į grietinę. Skrudinime supilkite karštą 2 šaukštus cukraus. Įpilkite 2 šaukštus sirupo ir paskleiskite karamelę į 4 formas. Pudingo masė įdedama į viršų ir uždedama 30 minučių šaltyje. Slapukai sunaikina ir pamerka 3 tabletes, šaukštus sirupo. Paskirstykite ant pudingo ir dar 3 valandas įdėkite į šaldytuvą.
Paruošimas: 3 val. 30 min.
1 porcija 490 kcal, 9 g baltymų. 23 g riebalų, 55 g angliavandenių
Šokolado piramidės
Su trašku sausainiu sausainiu.
Dėl 4 recepto porcijų:
• 225 g karčiojo šokolado
• 3 stalas. šaukštai apelsinų sulčių
• 2 stalas. šaukštai juodos kavos
• 2 kiaušiniai
• 2 stalas. šaukštai cukraus
• 120 ml kremo
• 30 g sausainių sausainių
• 1 arbatinis šaukštelis. šaukštą sviesto
Supjaustykite 125 g šokolado ir ištirpinkite, įpilkite 2 šaukštus sulčių ir kavos. Kiaušinio tryniai, atskiriami nuo baltymų ir supjaustyti 1 stalu, šaukštai cukraus. Grietinėlė ir šaknys atskirai su 1 stale, šaukštą cukraus. Šokoladui pirmiausia sumaišykite trynius, tada kremą ir voveres. Įdėkite masę į folijos lakštą ir padėkite į šaltuosius 3 valandas. Slapukus sunaikinkite ir pabarstykite 1 lentelę. šaukštelis sulčių. Virkite likusį kremą ir ištirpinkite 100 g šokolado kartu su sviestu. Kiaušinių formose įpilkite slapukus ir supilkite šokolado masę. Chill 2 valandas, tada įdėti į plokštes.
Paruošimas: 25 min.
1 dalis 510 kcal. 10 g baltymų, 32 g riebalų, 44 g angliavandenių
Blynai su šokoladu
Mėgstamiausias delikatesas naujame spektaklyje.
Dėl 4 recepto porcijų:
• 80 g miltų
• 1 arbatinis šaukštelis. šaukštelis krakmolo
• druska
• 1 lentelė. vanilinio cukraus šaukštelis
• 2 kiaušiniai
• 50 ml mineralinio vandens
• 4 arbatos. šaukštai sviesto
• 100 g karčiojo šokolado
• 80 ml kremo
• 2 stalas. uogos sirupo šaukštai
• 1 lentelė. šaukštą kakavos miltelių ir cukraus miltelių
Blynai sumaišykite miltus, krakmolą, šaukštelį druskos, vanilinio cukraus, kiaušinių, pieno ir mineralinio vandens. Palikite 30 minučių. Šildykite orkaitę iki 70 °. Skrudintame sviestuke kepkite 8 blynus. Baigti blynai įdėti į orkaitę. Grietinėlės padaže šilumą šilko ir ištirpinkite šokoladą. Kepkite 2 minutes, išimkite iš šilumos ir sumaišykite sirupą. Makaronai, padengti padažu, supilti į ritinius ir supjaustyti. Pabarstykite su kakavos milteliais ir cukrumi iš miltelių.
Paruošimas: 1 valanda 15 minučių
1 dalimi 390 kcal, 9 g baltymų, 23 g riebalų, 36 g angliavandenių
Šokoladiniai pyragaičiai
Su kriaušėmis.
20 vnt
Dėl recepto testo:
• 460 g konservuotų kriaušių
• 1 pakelis sauso mišinio šokolado pyrago gamybai
• 150 g sviesto ar margarino
3 kiaušiniai
100 ml pieno
Už pildymas:
• 500 ml kremo
30 g cukraus miltelių
4 kremo maišeliai
2 maišeliai vanilinio cukraus
500 ml storio grietinės
50 g šokolado
kakavos milteliai
Šildykite orkaitę 180 ° kampu. Srutų kriaušės ant sieto, surinkite 50 ml sulčių. Su aštriu peiliu supjaustykite kriaušėmis plonais griežinėliais. Įmaišykite šokoladinio pyrago sviestą, kiaušinius ir pieną. Kruopščiai sumaišykite ir sumaišykite su mažiausiu greičiu. Tešlą įpilkite į gilią kepimo skardą, sutepkite ir lyginkite. Už tešla su vienodu intervalu supilkite nupjautus kriaušes, kaip parodyta nuotraukoje, ir šiek tiek paspauskite. Kepkite 30 minučių. Iš krosnies išimkite kepimo lapą ir tešlą atvėsinkite. Šokoladas išlyginamas, supilamas į plastikinį maišelį, nukerpamas iš kampo ir išspaudžiamas į pergamentą savavališkai. Leisk jam užšalti. Sumaišykite grietinėlę su cukraus milteliais, fiksatoriumi ir vaniliniu cukrumi. Geras kratymas. Įpilkite grietinės ir kriaušių sulčių. Pakratykite dar kartą. Įdėkite kremą į tešlos maišelį ir išspauskite rožių formos kriaušes. Pabarstykite kakavos miltelius ir papuoškite šokolado ornamentu.
Paruošimas: 55 min.
Iš vienos porcijos 420 kcal. 5 g baltymų, 33 g riebalų, 12 g angliavandenių
Garstyčių pyragas
Su juodosiomis vynuogėmis.
14 porcijų
Bandymui:
• 200 g miltų
• 150 g atšaldyto sviesto
• 75 g žemės riešutų
• 3 stalas. šaukštai cukraus
• 1 trynys
• džiovinti žirniai kepant tešlos pagrindą
Užpildyti receptą:
• 500 g juodo kishmish
• 125 ml baltojo vyno
• 110 g cukraus
• 250 g mascarpone
• 200 g neriebusis varškė
• žemės cinamonas
Buteliuke sumaišykite miltus, supjaustytą sviestą, riešutus, cukrų, trynį ir 60 ml šalto vandens. Mėsa tešlą. Forma yra išklinta popieriumi kepimui. Sulenkite tešlą ir padėkite ją į formą, padarydami kraštą. Įdėkite į šalto 15 minučių. Krosnelę pašildykite iki 220 °. Bandymo pagrindas yra padengtas kepimo popieriaus lape, iš viršaus, kad išsilietų žirniai. Kepkite 15 minučių. Tada nuimkite popierių ir žirnius ir kepkite dar 10 minučių. Leiskite atvėsti. Paruoškite vynuoges. Vynas virinama 60 g cukraus, esant mažai ugniai, 5 minutes maišant. Tada įdėk vynuoges ir virkite 2 minutes. Uždarykite uogas dubenyje su švilpuku, sirupą virkite dar 2 minutes, užpilkite uogomis ir palikite 30 minučių. Mascarpone sumaišomas su varšku, 50 g cukraus ir cinamono šaukštelis. Supilkite gatavą pyragą iš viršaus, kad paskirstytumėte uogas.
Paruošimas: 1 valanda 15 minučių
1 šėrimo masė 320 kcal, 7 g baltymų, 20 g riebalų, 28 g angliavandenių
Mandarinų pyragas su švelniu kremu
Norint atvėsti, užtrunka daug laiko, todėl pasiruošti gydymui yra prieš dieną.
12 porcijų
Bandymui:
• 6 kiaušiniai
125 g granuliuoto cukraus
• 1 pakelis vanilinio cukraus
• 1 arbatinis šaukštelis. tarkuotų citrinų žolelių šaukštas
125 g miltų
2 arbatos. šaukštai kepimo miltelių
50 g krakmolo
Dėl recepto kremo:
• 20 g želatinos
• 400 g dietinio vario
• 100 gramų jogurto
• 5 lentelė. šaukštai miltelių cukraus
• 2 maišus vanilinio cukraus
• 400 g konservuotų mandarinų
250 ml kremo
Šildykite orkaitę 180 ° kampu. Padažykite kiaušinių trynius su 100 g cukraus, vanilinio cukraus ir ziedo. Baltojo plakti su 1 stalu. šaukštą cukraus ir kartu su trynine masė. Kiaulienos miltelius perpilkite į krakmolą ir kepimo miltelius ir sumaišykite. Tešlą įpilkite į pelėsį, išlyginkite ir kepkite 35-40 minučių. Aušinamas sausainis supjaustytas į du pyragus. Nuplaukite želatiną. Kepta sūrio mišinys su jogurtu, 3 stalais, šaukštai cukraus miltelių ir vanilinio cukraus. Želatina išspauskite, šilumą, sumaišykite su 2 šaukštai varškės kremo, tada sujungti su likusiais. Kai masė pradeda kietėti, verdykite grietinėlę ir 3/4 į kremą. Sumaišykite su mandarinais (12 griežinėlių atidėkite) ir išklokite ant apatinio pyrago. Uždenkite antrą pyragą, švelniai paspauskite ir palikite šaltu 6 valandas. Pabarstykite pyragą su cukraus milteliais, papuoškite su plakta grietinėle ir mandarino pjuvenomis.
Paruošimas: 1 val. 35 min.
1 šėrimas 380 kcal, 11 g baltymų, 20 g riebalų, 37 g angliavandenių
Šokoladinis ritinys
Grietinėlės riešutų kremu.
Dėl 16 porcijų
Dėl recepto testo:
• 4 kiaušiniai
• 100 g granuliuoto cukraus
• 1 piniginis vanilinas
• 80 g miltų
• 2 stalas. šaukštai kakavos miltelių
• 1 stalą, šaukštą krakmolo
Grietinėlė:
• 100 g granuliuoto cukraus
• 2 arbatinius šaukštus. šaukštai cukraus sirupo
• 200 ml grietinėlės
• 10 g sviesto
• 30 g karčiojo šokolado
• Vanilinas prie peilio galo
Šildykite orkaitę 200 ° kampu. Atskirkite trynius iš baltymų ir įmuškite 4 šaukštais šilto vandens, 50 g cukraus ir vanilino šaukštelis. Baltymai sumušė 50 gramų cukraus ir įdėti į trynio masę. Sumaišykite miltus, kakavos miltelius, krakmolą ir sumaišykite su kiaušinių masa. Tešla turėtų būti suminkta ir pastatyta plokščia kepimo popieriaus kepimo keptuvėje. Įdėkite orkaitėje 10 minučių. Paruoštas sausainis supilamas ant cukraus dengto rankšluosčio, pašalinamas popierius. Sausainiai supilti į ritinį ir leisti atvėsti. Cukrus su maišant karamelizuokite. Sumaišykite sirupą, 40 ml grietinėlės ir sviesto. Pridėti šokoladą ir vaniliną. Gautą masę supilkite į folijos lakštą ir leiskite jam užšalti. Išmaišykite 160 ml grietinėlės. Šaldytą šokolado glazūrą įmaišykite maišytuve, pridėdami 3 tabletes, šaukštus grietinėlės. Tada sumaišykite likusį kremą. Sponge sausainiai ir padengti jį storu kremu. Dar kartą supilkite į ritinį ir padėkite į šaldytuvą 2 valandas. Jei pageidaujate, pabarstykite miltelių cukrumi ir šokoladu.
Paruošimas: 2 valandos 55 minutės
Viename patiekaluose 200 kcal. 4 g baltymų, 9 g riebalų, 26 g angliavandenių
Moliūgų pyragas
Šis kerintis saldumynų meno šedevras sužavės net patyrusių gurmanų vaizduotę.
14 porcijų
Dėl recepto testo:
• 50 g sviesto
• 100 g cukraus
• 15 g kapotų migdolų
• 1 pakelis vanilinio cukraus
• tarkuotas 1/2 apelsino žievelės
• 1 trynys
• 150 g miltų
• 1 lentelė. šaukštelis grikių moliūgų sėklų
• druska
Už recepto užpildymo moliūgų:
• 150 g rudojo cukraus
• 30 g medaus
• 100 ml baltojo vyno
• 50 ml apelsinų sulčių
• 15 g imbiero (supjaustyto skiltelėmis)
• 3 gvazdikų ir kardamono dėžutes
• 1 pakelis vanilinio cukraus
• 10 ml rozo vandens
• 300 g celiuliozės (kubelių)
Sūrio masė:
• 300 g riebaus varškės sūrio
• 3 stalas. šaukštai cukraus
• 1 lentelė. šaukštas rudojo cukraus
• 1 kiaušinis
• 50 g koncentruoto pieno
• 175 g moliūgų tyrės
• 1 arbatinis šaukštelis. kukurūzų krakmolo šaukštas
• 1 šaukštelis cinamono
• 1 pakelis vanilinio cukraus
• 4 lašai rožių aliejaus
Norėdami pabarstyti receptą:
• 1 lentelė. šaukštelis grikių moliūgų sėklų
• 65 g cukraus
• 150 g miltų
• druska
• tarkuotų žievelių 1/2 citrinos
• 85 g sviesto
Sumaišykite sviestą su cukrumi, migdolais, vaniliniu cukrumi, apelsinų žievelėmis ir tryniu. Įpilkite miltų, moliūgų sėklų ir 1 šaukšteliu druskos, greitai suminkštinkite tešlą. Pasukite į maistą ir 1 valandą įdėkite į šaldytuvą. Išvardytos sudedamosios dalys, išskyrus rožių vandenį ir moliūgą, virinama ir kaitinamas 30 minučių. Sulenkite atgal į sietą, surinkite sirupą ir vėl jį išvirkite. Įtraukite rožių vandenį ir moliūgą, leiskite jam atsilaisvinti. Leisk atvėsti ir išmesti ant sieto. Šildykite orkaitę iki 160 °. Išmontuojamos formos dugnas, kurio skersmuo 28 cm, yra išklotas kepimo popieriumi ir ant jo išpjaukite tešlą. Maždaug, kad nustatytumėte pelėsio kraštą. Kepti kepama 12 minučių. Šildykite orkaitę 200 ° kampu. Krūtinės riebalų sūris su cukrumi. Atskirai sumaišykite kiaušinį, koncentruotą pieną ir moliūgų tyrę. Sumaišykite su saldus sūrio sūriu. Sumaišykite krakmolą su prieskoniais ir sumaišykite su moliūgų kubeliais prie sūrio masės. Užpildykite tešlos pagrindu, įdėkite į orkaitę ir kepkite 15-20 minučių. Sumaišykite žemės moliūgų sėklos su cukrumi, miltais, 1 šaukšteliu druskos ir citrinos taukais. Ištirpinkite sviestą ir sumaišykite viską, trinau pirštais, į smulkų sviestą. Užpilkite tortą į gautą trintį, įdėkite į orkaitę ir kepkite dar 40 minučių.
Paruošimas: 2 val
Vienu servisu 380 kcal. 7 g baltymų, 12 g riebalų, 58 g angliavandenių