Naujametinių pyragų receptas "Midnight"
Tai gana sudėtingas receptas, bet tai verta.
Būtinos sudedamosios dalys
Bandymui:
- kiaušiniai - 12 vienetų
- cukrus - 400 g
- miltai - 400 g
- riešutas (šerdis) - 100 g
- kakava - 3 šaukštai.
Sirupui:
- cukrus - 100 g
- romas arba konjakas - 50 g
- vanduo - 200 g
Grietinėlė:
- Sviestas - 400 g
- kiaušinio vištiena - 1-2 vienetai
- pienas - 200 ml. l
- cukrus - 200-250 g
- miltai - 2 šaukštai. l
- romas arba konjakas - 50 g
- kakava - 2 šaukštai. l
Paruošimo būdas:
- paruošti pyragą "Midnight", kurį reikia paruošti šviesiai ir tamsiai sausainių tešlai. Švelnus tešlas: giliai dubenyje kruopščiai nuplaukite 6 kiaušinius su cukrumi, įdėdami šiek tiek 200 g miltų, nepamirškite kruopščiai sumaišyti. Gautas tešlas dedamas į kepimo indą ir išsiunčiamas į pašildytą orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Kepkite šviesiai sausainius iki aukso rudos spalvos. Nuimkite ir palaukite apie 1-2 valandas atvėsti;
- už tamsų sausainių giliai dubenyje, gerai nuplaukite 6 kiaušinius su cukrumi, tada palaipsniui įpilkite 200 g miltų ir 3 tp. kakavos ir sumaišykite. Tada švelniai kepkite graikinių riešutų branduolius ir supjaustykite juos peiliu. Paruošta tešla pridėti riešutų ir dar kartą švelniai įsirašyti viską. Kepkite, taip pat lengva pluta;
- pradėti gaminti grietinėlę - tai taip pat bus dviejų spalvų. Giliai dubenyje su maišytuvu labai gerai įsiurbti 400 g sviesto ir cukraus, kol atsiras lygaus, vienalytės masės. Grietinėlė padalijama į dvi lygias dalis. Vienoje dalyje pridėti 2 šaukštai. l kakavos, kitose 50 gramų romo arba konjako. Dar kartą įpilkite abiejų kremo dalių.
Patarimas: vietoj kremo galite paruošti grietinėlę. Norėdami tai padaryti, užvirinkite 200 gramų pieno mažame ugnyje, o atskirame dubenyje 1-2 cukraus kiaušinius supilkite, o po to įmaišykite į verdantį pieną. Sudėkite šį mišinį į virinimą ir atidėkite aušinimui. Išplakite 400 g sviesto ir palaipsniui įpilkite susidariusį mišinį, o jūs turite nuolat kepti kremą. Jis turėtų būti vienalytis ir lengvas. Taip pat padalinkite kremą į dvi dalis, į vieną pridėkite 2 šaukštai. l kakavos, kitose 50 gramų romo arba konjako
- Su aštriu ilgiu peiliu supjaustykite aušintuosius sausainius į dvi dalis. Pyraginkite torto dalis su cukraus, konjako ir vandens sirupu. Didelėje plokščioje plokštėje sumaišykite tamsų pyragą, sutepkite baltu grietinėliu, tada - lengvu pluteliu ir atitinkamai tamsiu kremu. Taigi, visos tortos dalys. Nelygus sausainių kraštai su aštriais peiliukais;
- Susidaręs riebalų tepalas iš visų pusių ir dekoruokite jį, dažydami ant rato paviršiaus. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite juodąjį šokoladą ant vandens vonios ir nubrėžkite skaičių ir strėles, naudodami minkštą švirkštą.
Kavos pyrago su graikiniais riešutais receptas
Būtini ingredientai:
- miltai - 200 g
- Sviestas 250 g
- kiaušinio vištiena - 3 vnt
- cukrus - 200 g
- riešutas (šerdis) - 100 g
- Miltelių cukrus - 200 g
- kepimo milteliai - 1 šaukštelis.
- Mascarpone sūris - 120 g
- kavos tirpumas - 3 šaukštai. l
- įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių;
- giliai dubenyje įpilkite miltų, kepimo miltelių, cukraus, 3/4 sviesto ir kiaušinių. Viską išmaišykite iki tolygiai;
- ištirpinkite du šaukštus verdančio vandens 2 šaukštai. l Tirpios kavos ir supilkite į susmulkintus graikinius riešutus į tešlą. Tešlą padalinkite į dvi dalis ir kepkite orkaitėje nuimamoje formoje. Vienos plutos paruošimo laikas yra 30-35 minučių. Cool aušinami pyragaičiai ir supjaustyti juos į lygias dalis;
- o kepti pyragai, virkite kremą. Norėdami tai padaryti, dubenyje, kepkite likusį sviesto mascarpone sūriu. Ištirpinkite 1 šaukštą. Skrudinta kava 1 šaukšte. l verdančio vandens ir įdėti į dubenį su sviestu ir sūriu. Kruopščiai maišykite dar kartą. Gautame mišinyje palaipsniui įeikite į miltelių pavidalo cukrų ir sumaišykite maišytuvą - grietinėlė yra paruošta;
- Užmaukite patiekalą, paruoštą pyragai, sutepdami kiekvieną grietinėlę. Padažykite garnyras riešutų sriubomis.
Saldūs Naujieji Metai!