Genetiškai modifikuoti maisto produktai: kas tai yra ir kaip jį gauti.
Genetiškai modifikuoti arba transgeniniai yra vadinami organizmai, kurių ląstelėse yra genų, persodinti iš kitų augalų ar gyvūnų rūšių. Tai atliekama taip, kad augalas galėtų turėti papildomų savybių, pavyzdžiui, atsparumą kenkėjams ar tam tikroms ligoms. Naudojant šią technologiją galima pagerinti augalų laikymo trukmę, derlingumą, skonį.
Genetiškai modifikuoti augalai yra gaunami laboratorijoje. Pirma, iš gyvūno ar augalo gaunamas transplantacijai reikalingas genas, tada jis persodinamas į šio augalo ląstelę, kurią jie nori pridėti prie naujų savybių. Pavyzdžiui, Jungtinėse Amerikos Valstijose šiaurinių jūrų žuvų genas buvo persodintas į braškių ląsteles. Tai buvo padaryta siekiant padidinti braškių atsparumą šalčiui. Visi GM augalai yra testuojami dėl maisto ir biologinės saugos.
Rusijoje transgeninių vaistų gamyba draudžiama, tačiau jų pardavimas ir importas iš užsienio leidžiamas. Mūsų lentynose daugelis produktų, pagamintų iš genetiškai modifikuotų sojos pupelių, yra ledai, sūris, baltyminiai produktai sportininkams, sausas sojos pienas ir kt. Be to, leidžiama importuoti vieną genetiškai modifikuotų bulvių veislę ir dvi kukurūzų veisles.
Labiau naudingi ir kenksmingi genetiškai modifikuoti produktai.
Produktų privalumai yra akivaizdūs - ji teikia mūsų planetos gyventojams žemės ūkio produktus. Žemės populiacija nuolat auga, o pasėtos teritorijos ne tik nepadidėja, bet dažnai mažėja. Genetiškai modifikuoti žemės ūkio pasėliai leidžia, neviršijant ploto, padidinti derlingumą. Tokių produktų auginimas yra lengvesnis, todėl jų kaina yra mažesnė.
Nepaisant daugybės priešininkų, rimtų tyrimų neatskleidžia produktų žalos. Priešingai, GM maisto produktai po kurio laiko leidžia atsikratyti įvairių pesticidų, kurie naudojami auginant daugeliui žemės ūkio augalų. Rezultatas - lėtinių ligų (ypač alerginių), imuniteto sutrikimų ir pan. Skaičiaus mažėjimas.
Tačiau biologai neigia fakto, kad niekas nežino, kaip GM maisto vartojimas turės įtakos ateities kartų sveikatai. Pirmieji rezultatai bus žinomi tik po kelių dešimtmečių, šis eksperimentas gali praleisti laiką.
Genetiškai modifikuoti produktai, kurie yra mūsų parduotuvėse.
Daug dažniau nei kiti parduotuvėje yra genetiškai modifikuotų produktų iš kukurūzų, bulvių, rapsų, sojos. Be jų, yra ir vaisių, daržovių, mėsos, žuvies ir kai kurių kitų produktų. GM augalus galima rasti majonezuose, margarinoje, saldumynuose, saldumynuose ir kepyklose, augaliniame aliejuje, kūdikių maiste, dešroms.
Šie produktai nesiskiria nuo įprastų, tačiau jie yra pigesni. O jų pardavimo atveju nebūtų nieko blogo, jei ant pakuotės gamintojas nurodė, kad tai yra genetiškai modifikuoti produktai. Žmogus gali nuspręsti, ką pirkti: GM produktai yra pigesni arba paprastai brangesni. Ir, nepaisant to, kad mūsų ženklinimas yra privalomas (jei GM produktų kiekis yra nuo 0, 9% viso prekių kiekio) sanitarijos ir higienos reikalavimams mūsų šalyje, tai ne visada yra.
Pagrindinis mūsų šalyje tiekiamas genetiškai modifikuotas produktas - tai Jungtinės Amerikos Valstijos, kur jų gamybai ir pardavimui nėra jokių apribojimų. Genetiškai modifikuoti organizmai ir augalai naudoja tokias dideles bendroves kaip "Coca-Cola" (saldūs gazuoti gėrimai), "Danone" (kūdikių maistas, pieno produktai), "Nestle" (kūdikių maistas, kava, šokoladas), "Similak" (kūdikių maistas), Hershis gaivieji gėrimai, šokoladas), "McDonald's" (greito maisto restoranai) ir kt.
Tyrimai parodė, kad GM maisto vartojimas tiesiogiai nedaro žalos žmogaus organizmui, tačiau šis faktas dar nebuvo patvirtintas laiku.