"Shaurma" vegetariniame stiliuje. Šiandien ruošiame falafelą - tai legendinis patiekalas, apie kurį minėjau anksčiau, kai aš virtus viščiukus. Mano malonumą sunku apibūdinti, kai aš pirmą kartą išbandžiau namuose falafelį. Traškios šiltos avinžirnienos kotletas, kartu su šviežiais agurkais, pomidorais, salotų lapais ir visa tai yra gausiai apsirengęs sezamo-česnakų padažu, traškia pita ar pita duona. Greitas maistas gali būti sveikas maistas - šis patiekalas yra to įrodymas.
Kalbant apie preparato savybes, rekomenduoju užpilti tiesiai prieš patiekiant, nes daržovės suteiks sulčių ir gali pamerkti silpną pitą. Jei nėra pita, galite naudoti ploną armėnų lavachą (kaip nurodyta recepte). Romos salotos gali būti pakeistos pekino kopūstų lapais. Ingredientai:- Vištienos 150 g
- Morkų 1 vnt.
- Petražolės šviežios 1 krūva
- Svogūnai 1 vnt.
- Gruntinis kalendras 5 g
- Jūros druska 10 g
- Juodieji pipirai 4 g
- Miltai, kviečiai 250 g
- Alyvuogių aliejus 200 ml
- Vanduo 50 ml
- Pomidorai 3 vnt.
- Romaine salotos 30 g
- Svogūnų violetinė 1 vnt.
- Agurkai 2 vnt.
- Pita duona saldaus 4 vnt.
- Sesame White 200 g
- Alyvuogių aliejus 80 ml
- Česnakai 2 gvazdikėliai
- Petražolės šviežios 1 krūva
- Citrinų sultys 3 šaukštai.
- 10 g druskos
- Juodieji pipirai 4 g
- 1 žingsnis Norėdami paruošti falafelį, jums reikės alyvuogių aliejaus, avinžirnių, miltų, salotų, plonos lavos, pomidorų, agurkų, svogūnų, morkų, druskos, pipirų ir kalendrų.
- 2 žingsnis. Norėdami paruošti padažą, jums reikia sezamo, alyvuogių aliejaus, petražolių, česnako, citrinų sulčių, druskos ir pipirų.
- 3 žingsnis Preliminariai, mažiausiai 8 valandas įmerkamos avinžirniai vandenyje.
- Žingsnis 4 Taip pat patartina paruošti pomidorą, kuris puikiai pabrėžia falafelio skonį.
- Žingsnis 5 Pradėkime virti jauniklius. Norėdami tai padaryti, pamerkite viščiukus po vandeniu, supilkite į maišytuvą, įpilkite vandens ir sumalkite iki tolygiai. Tada pridėkite morkas, svogūnus ir sumalkite.
- 6 žingsnis. Į riešutų ir daržovių masę įpilkite druskos, kalendros ir miltų (keli šaukštai) ir sumaišykite. Tešla neturėtų būti per stora.
- 7 žingsnis. Padauginkite tešlos šaukštą į miltus ir gerai suduokite, formuojant rutulį. Taip ir atlikite visą testą. Tuo tarpu supilkite aliejaus į keptuvę ir šilkite iki trapių.
- 8 žingsnis. Kotletus supilkite virinant alyvą ir kepkite iš visų pusių iki aukso rudos spalvos.
- 9 žingsnis. Pluta turi būti traški, o užpildas gerai skrudintas ir sultingas.
- 10 žingsnis Išpjaukite agurkų žiedus ir pomidorų gabaliukus.
- 11 žingsnis. Smulkiai pjaustykite svogūnus.
- 12 žingsnis Salotos gerai nuplaunamos ir nulupamos.
- 13 žingsnis. Padėkite lavachą ant plokštelės, išpjaukite agurkus, pomidorus ir svogūnus. Daržovių platinimas taip, kad būtų galima apvynioti apatinę "Pita" duonos dalį.
- Žingsnis 14 Tada įdėti salotų lapus ir 3 avinžirnius.
- Žingsnis 15 Įpilkite padažo padažą ir įpilkite pitos duoną. Pirmiausia apvyniokite apatinę dalį, tada pereikite prie kraštų.
- Žingsnis 16. Falafel gali būti suvynioti į pergamentinį popierių, kad užpildas nepatektų, o taip pat ir su likusiais ingredientais. Falafel yra pasirengęs!