- Pusiau šokoladas - 240 gramų
- nesūdyto sviesto - 1 stiklo
- cukrus - 1 stiklas
- kiaušiniai - 5 vnt
- vanilės ekstraktas - 1 st. šaukštas
- druska - 1/4 šaukštelių
- miltai - 1/4 stiklo
- Mousse: nesūdyto sviesto - 1/2 puodelio
- kiaušiniai - 4 vnt
- riebus kremas - 1 stiklas
- vanilės ekstraktas - 1 st. šaukštas
- Pusiau šokoladas - 240 gramų
- cukrus - 1/2 puodelio
- avietė - 2 puodeliai
- uogienė iš raudonųjų serbentų - 2 str. šaukštai
- vanduo - 1 st. šaukštas
1. Paruoškite pyragą. Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių. Tepkite keptuvę ir pabarstykite cukrumi. Nuplaukite supjaustytą šokoladą ir sviestą didelėje padažinėje žemoje karštyje, nuolat maišydami. Atvėsinkite iki kambario temperatūros. Beat su cukrumi. Pridėkite kiaušinius po vieną, supilkite po kiekvieno papildymo. Sumaišykite su vanilėmis ir druska, tada įmaišykite miltus ir sumaišykite. Supilkite tešlą į pelėsių. Kepti pyragą apie 35 minutes. Leiskite visiškai atvėsti formoje. 2. Tuo metu virkite putojimą. Supjaustykite supjaustytą sviestą vidutinio dydžio metaliniame dubenyje, padėkite ant verdančio vandens puodo. Traukite trynį, 1/4 puodelio kremo ir vanilės ekstrakto dubenyje. Palaipsniui įmaišykite dubenį su lydytu sviestu. Virkite virš verdančio vandens, kol temperatūra pasieks 65 laipsnius, maždaug 6 minutes. Pašalinkite dubenį iš keptuvės ir pridėkite kapotų šokoladą. Maišykite, kol šokoladas išsilydo. Atmesti Išmaišykite baltymus ir 1/2 puodelio cukraus dideliu dubeniu. Įmaišykite 1/4 mišinio dalį į karšto šokolado mišinį. Maišykite. Įpilkite likusią baltymų masę. 3. Į tešlą įpilkite putos, lyginkite jį. Įdėkite į šaldytuvą nuo 6 valandų iki 1 dienos. 4. Nuimkite pyragą nuo pelės, naudodami peilį. Įdėkite patiekalą. Sumaišykite likusius 3/4 puodelius grietinėlės vidutiniame dubenyje su maišytuvu. Papuoškite pyragą su plakta grietinėle. 5. Įdėkite avietes. Veršių džemas sumaišomas su 1 šaukštu vandens. Abrują užpilkite džemu. Pabarstykite 1 1/2 arbatinius šaukštelius cukraus. Jei reikia, supjaustykite raudonųjų serbentų grupes.
Porcijos: 10