Rinkos, arčiausiai namo ar daržovių, esančių visame kelyje, mes perkame morkas, svogūnus, paprikos, runkelius, pomidorus, šviežias petražoles ir česnakus. Kiekviena rūšis turėtų būti 10 vnt., Galite naudoti netinkamus daržoves, nes jūs vis dar ją supjaustote. Jei šios daržovės auga mūsų priemiesčio teritorijoje, sunku išspręsti geriausią jų apdorojimo būdą.
Kai visus daržoves mes pristatėme namuose, turime gerai nuplauti skardines. Šiam tikslui rūsyje turiu 800 gramų stiklinių indų, paprastai man reikia apie aštuonis gabalėlius, bet aš virėjau mažiausiai 10 skardinių ir dviejų 0,5 litro stiklainių, kad nebūtų pamestas ateities užkandžių. 10 minučių džiovinimo indo viryklėje ir sodos tirpale mano bankai šviečia, jei bankai yra labai dulkes. Tada įdėkite butelius ant įprasto arbatinuko, jie turėtų, kaip turėtų prakaituoti. Ir kai jie tampa skaidrūs, jie yra pasirengę naudoti.
Sterilizuotos indeliai apverstos į apačią ir įdėkite į rankšluostį, palaukite eilę ir stovėkite. Galite, žinoma, padėkite juos ant atskiro stalo arba ant kokio nors darbo virtuvės paviršiaus, taip pat palikdami sau vietą, atsipalaidavę, kad galėtumėte tolesni veiksmai.
Daržovių užkandoje geriau pasiimti sultingų, salotų ir vidutinio dydžio runkelių, morkų ir svogūnų. Jų reikia nulupti, o bulgarų pipirus reikia išvalyti nuo pagrindo. Mano teta jas visada ištiesia ratuose, ir jei jos būtų didelės ir nesušokdavo į stiklainį, ji nupjautų pusiau žiedais. Taip pat darau. Ir žiedai turėtų būti kažkur puse centimetro, pločio, kad daržovės nebūtų prarasti formos, kai virti. Bet jūs galite jį supjaustyti barais, tada daržovių užkanda tampa vienalytesnis.
Institutu, kai studijuoju, man nebuvo didelės virtuvės padažo, ir ruošiau daržovių užkandą slėginėje viryklėje. Jei neturite didelės puodelio ar slėginės viryklės, galite gaminti daržovių užkandį kibiras ar emalio baseine. Tai nėra taip svarbu.
Nustatydami patiekalus, daržoves įdedame į sluoksnius, mes bandome įdėti pomidorus. Visa tai užpilta stikline augalinio aliejaus, porą šaukštų prideda obuolių sidro actą, jei namuose yra 9% acto, tada imkite ne daugiau kaip šaukštą, acto marinade neturėtų jausti, tada įdėti ne daugiau kaip 2 valgomuosius šaukštus druskos ir įdėti 3 šaukštai cukraus. Tai yra apytikslės proporcijos.
Kai viskas bus paruošta, tada įdėkite į ugnį ir 20-25 minučių virkite, turėtų pakakti šį laiką. Prieš pasibaigiant penkioms minutėms iki maisto ruošimo pabaigos, kartu su stiebeliais pjaustome du pettines kekes, skirtus skoniui. Tuo pačiu tikslu mes ne paspaudžiame, o česnako galvą supjaustome šiaudais. Jei jums patinka aštrus skonis, tada įmaišykite pipirų puodą. Jei jums patinka rūgštus skonis, tada pusė citrinos išgelbės jus, kuris yra supjaustytas į mažus šiaudus.
Galite pasiimti pirmąjį mėginį, kai tik viskas bus verda. Kai viskas bus padaryta tinkamai, daržovės yra beveik paruoštos, ir kiekvienas išsaugojo savo skonį, skonį, spalvą. Paimkite didelį kraigą ar šaukštą padažui, tuo patogiau, ir mes turėsime spręsti dėl pilant ant skardinių. Tai užtruks vyro pagalbą ir leis bankams atsispirti. Šis darbas yra ant kiekvienos šeimininkės peties, nes yra daug modernių valcavimo įrenginių. Jūsų vyras jausis patogiai ir net nepakeičiamas. Ir su kokiu pasididžiavimu jis gali pasakyti: "Tai buvo labai skanus, nes mes virti kartu".
Kai uždaromas paskutinis bankas, visus juos dedu į balkoną, uždėja juos ant dangtelių ir uždengia juos antklodė vienai dienai. Šį veiksmą paaiškina technologai, turintys specialų temperatūros režimą, konservuotame maisto produkte laikomi tokie konservavimo būdai.
Taip ir mano teta, taip ir aš, aš mokau savo vaikus, o jie savo vaikus mokys mano būsimiems anūkams.
Tik vienam dalykui nereikėtų abejoti. Mūsų namuose visada yra daug svečių, o žiemą svečiai valgys mano daržovių užkandžius ir pasakys: "Tai labai skanu!" Ir tuo pačiu metu prašau recepto.